โดยทั่วไป การแพ้อาหารเกิดจากส่วนผสมที่มีถั่ว นม หรือแม้แต่แหล่งโปรตีนอื่นๆ อย่างไรก็ตาม คุณรู้หรือไม่ว่ายังมีผู้ที่แพ้ผลไม้ด้วย?
เช่นเดียวกับการแพ้อาหารอื่น ๆ การแพ้ผลไม้จะทำให้เกิดอาการคันหลังจากรับประทานอาหารเหล่านั้น เหตุใดบางคนจึงสามารถสัมผัสกับการแพ้ผลไม้ได้?
การแพ้ผลไม้คืออะไร?
การแพ้ผลไม้เป็นภาวะที่ร่างกายของบุคคลพิจารณาว่าสารที่มีอยู่ในผลไม้นั้นเป็นอันตราย ทำให้เกิดอาการแพ้ในรูปของอาการคันหรือบวมหลังจากบริโภคเข้าไป สารเหล่านี้มักเรียกว่าสารก่อภูมิแพ้
ประการแรก ร่างกายประสบกับอาการแพ้ กล่าวคือ เมื่อได้รับสารก่อภูมิแพ้เข้าสู่ร่างกาย ระบบภูมิคุ้มกันจะมองว่าสารนี้เป็นภัยอันตราย
จากนั้น ร่างกายจะผลิตแอนติบอดีที่จะกระตุ้นการปลดปล่อยสารที่ต่อต้านสารก่อภูมิแพ้ เช่น ฮีสตามีน การปล่อยฮีสตามีนที่ตรงกับสารก่อภูมิแพ้จะทำให้เกิดการแพ้
ในผู้ที่แพ้ผลไม้ สาเหตุหนึ่งที่เป็นไปได้คือเนื้อหาของโพรฟิลิน ซึ่งเป็นโปรตีนจากพืชชนิดหนึ่งในผลไม้ โปรตีนนี้มีบทบาทในการสร้างเซลล์พืชและสามารถพบได้ในแตง แตงโม ส้ม และกล้วย
นอกจากนี้ยังมีเงื่อนไขสองประการที่มักทำให้เกิดอาการแพ้ผลไม้ ได้แก่ อาการแพ้ในช่องปากและอาการแพ้ยางธรรมชาติ
กลุ่มอาการภูมิแพ้ในช่องปาก (กลุ่มอาการภูมิแพ้อาหาร-ละอองเกสร) กระตุ้นโดยโปรตีนจากผลไม้ที่คล้ายกับโปรตีนที่ก่อให้เกิดการแพ้ โปรตีนที่ก่อให้เกิดการแพ้อาหารนี้มักพบในละอองเกสร เช่น แร็กวีด ไม้เบิร์ช มูกเวิร์ต และหญ้า
ด้านล่างเป็นกลุ่มผลไม้ที่มีโปรตีน
- โปรตีนเกสรเบิร์ชพบในแอปเปิ้ล เชอร์รี่ กีวี ลูกพีช ลูกแพร์ และลูกพลัม
- โปรตีนเกสรหญ้า พบในแตง ส้ม ลูกพีช และมะเขือเทศ
- โปรตีนเกสร Ragweed ที่พบในกล้วย
อีกเงื่อนไขหนึ่งคือการแพ้ยางธรรมชาติ หากร่างกายของคุณไวต่อโปรตีนบางชนิดที่มีอยู่ในยางพารา แสดงว่าคุณมีแนวโน้มที่จะไวต่อผลไม้ที่มีปริมาณโปรตีนคล้ายกับน้ำยางข้น
ผลไม้บางชนิดที่มีโปรตีนคล้ายกับน้ำยาง ได้แก่ แอปริคอต มะพร้าว โกจิเบอร์รี่ ขนุน ลิ้นจี่ มะม่วง กล้วย และอะโวคาโด การแพ้ผลไม้เนื่องจากความคล้ายคลึงของโปรตีนในพืชมักเรียกว่าปฏิกิริยาข้าม
ใครบ้างที่เสี่ยงต่อการเป็นโรคภูมิแพ้?
ผู้ที่มีประวัติแพ้แพ้เบิร์ช แร็กวีด หรือละอองเกสรหญ้า อาจทำให้เกิดอาการแพ้ในช่องปากได้ อย่างไรก็ตาม ภาวะนี้มักไม่พบในเด็ก
ในทางกลับกัน เด็กอายุ 10 ปีขึ้นไปหรือในวัยรุ่นและผู้ใหญ่วัยหนุ่มสาวสามารถประสบกับอาการแพ้ผลไม้ได้จริงๆ แม้ว่าพวกเขาจะกินผลไม้ชนิดเดียวกันมาหลายปีแล้วก็ตาม เนื่องจากความไวในช่องปากสามารถพัฒนาได้ตามอายุ
อาการที่สัมผัสได้เมื่อเกิดอาการแพ้
อาการแพ้มักปรากฏขึ้นภายในไม่กี่นาทีหลังจากรับประทานผลกระตุ้น อย่างไรก็ตาม ยังมีบางคนที่มีปฏิกิริยาตอบสนองหลังจากผ่านไปหนึ่งถึงสองชั่วโมงเท่านั้น อาการบางอย่างของการแพ้อาหารที่เกิดจากผลไม้ ได้แก่:
- ผื่นที่ผิวหนัง,
- ผิวหนังคัน,
- บวมและคันที่ริมฝีปาก ลิ้น และบริเวณภายในปาก
- คันคอ,
- ปวดท้อง, คลื่นไส้และอาเจียน,
- จามและ
- เป็นหวัด.
โปรดทราบว่าอาการเหล่านี้มักใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีหรือนาทีเท่านั้น เนื่องจากโปรตีนจากผลไม้สามารถย่อยสลายได้อย่างรวดเร็วด้วยน้ำลาย อาการแพ้เหล่านี้มักจะหายไปอย่างรวดเร็วและไม่ต้องการการรักษาที่จริงจัง
นอกจากนี้ โปรตีนที่ก่อให้เกิด โรคเรณูอาหาร ไม่แรงมากต่อความร้อนหรือกรดในกระเพาะ
นั่นคือเหตุผลที่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้นี้มีโอกาสเกิดปฏิกิริยารุนแรงน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับการแพ้อาหารประเภทอื่น บางคนก็ไม่พบอาการแพ้หลังจากรับประทานผลไม้ปรุงสุกแล้ว
อย่างไรก็ตาม ยังมีโอกาสเล็กน้อยที่จะเกิดแอนาฟิแล็กซิส ซึ่งเป็นปฏิกิริยาอาการรุนแรงที่ทำให้กลืนและหายใจลำบาก ภาวะนี้เป็นอันตรายและอาจถึงแก่ชีวิตได้ หากคุณประสบปัญหานี้ ให้ไปพบแพทย์ทันที
เอาชนะและป้องกันการแพ้ผลไม้
ก่อนทำการรักษาและป้องกัน คุณต้องพิจารณาก่อนว่าอาการที่คุณพบนั้นเป็นอาการของโรคภูมิแพ้หรือไม่ คุณต้องไปพบแพทย์เพื่อทำการทดสอบการแพ้เพื่อหาคำตอบ
การทดสอบการแพ้อาหารที่อาจทำได้คือการทดสอบผิวหนังและการตรวจเลือด พร้อมกับข้อมูลที่แพทย์ได้รับระหว่างการตรวจร่างกาย ผลการทดสอบจะให้ภาพที่ชัดเจนของอาการของคุณ
หากคุณเคยได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้นี้จริงๆ ให้เริ่มหลีกเลี่ยงอาหารหรือเครื่องดื่มที่มีผลไม้กระตุ้น ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์เสริมความงามที่ใช้ผลไม้เป็นส่วนประกอบ เช่น ลิปบาล์ม
เมื่อคุณไปซื้อของชำ อย่าลืมอ่านฉลากส่วนผสมเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่คุณซื้อปลอดจากผลไม้ที่สามารถกระตุ้นการแพ้ของคุณได้
ในบางกรณี การปรุงผักและผลไม้บางชนิดสามารถทำลายและเปลี่ยนแปลงโปรตีนที่ทำให้เกิดอาการแพ้ในช่องปากได้ อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับชนิดของผลไม้ที่กระตุ้นปฏิกิริยา
โดยทั่วไปมีผักและผลไม้บางชนิดที่มีสภาพเป็นของตัวเองเมื่อปรุงสุก ตัวอย่างเช่น ถั่วและขึ้นฉ่ายฝรั่งมีสารก่อภูมิแพ้บางชนิด และไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะถูกทำลายด้วยความร้อน ในผลไม้ สารก่อภูมิแพ้ในสตรอเบอร์รี่ก็ทนความร้อนได้เช่นกัน
การแพ้ถั่วลิสง: สาเหตุ อาการ การรักษา ฯลฯ
น้ำผลไม้พาสเจอร์ไรส์มักจะปลอดภัยสำหรับการบริโภค แหล่งอาหารส่วนใหญ่ เช่น มะเขือเทศ แอปเปิ้ล มันฝรั่ง ลูกแพร์ และผลไม้เนื้ออ่อนอื่นๆ ควรปรุงให้สุกก่อนเพื่อทำลายโปรตีนที่ก่อให้เกิดภูมิแพ้
หากคุณไม่แน่ใจเกี่ยวกับผลไม้ที่อยากกิน ให้ปรึกษาแพทย์ภูมิแพ้ พวกเขาสามารถช่วยคุณในการรวบรวมอาหารของคุณในภายหลังและจัดทำรายการการบริโภคผลไม้ที่แนะนำที่ปลอดภัยต่อการกิน
สำหรับผู้ที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรง แพทย์จะให้การฉีดอะดรีนาลีนโดยอัตโนมัติซึ่งจะต้องอยู่กับคุณเสมอ ดังนั้นเมื่อเกิดปฏิกิริยาขึ้นคุณสามารถฉีดยาได้โดยตรงก่อนไปที่ห้องฉุกเฉิน