อาหารแอตกินส์เป็นอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่อ้างว่าลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว การรับประทานอาหารแบบแอตกินส์ไม่ใช่เรื่องง่ายในตอนแรก เนื่องจากคุณต้องลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตลงอย่างมาก สำหรับการเริ่มต้น คุณสามารถทำเมนูอาหารเช้าแบบแอตกินส์เพื่อรับประทานทุกเช้า
สูตรอาหารเช้าที่หลากหลายสำหรับอาหารแอตกินส์
อาหาร Atkins ดำเนินการในสี่ขั้นตอน ในแต่ละช่วง คุณต้องลดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตตามเป้าหมายโดยจำกัดการบริโภคอาหารบางประเภท
ต่อไปนี้คือตัวอย่างเมนูอาหารเช้าบางส่วนโดยพิจารณาจากแต่ละช่วงของการรับประทานอาหารแบบแอตกินส์:
1. ไข่เจียวยัดไส้ผักโขม
ที่มา: Paleo Breakfast ในระยะแรกของอาหารแอตกินส์ คุณควรกินคาร์โบไฮเดรตจากผักเพียง 20 กรัม คุณต้องเพิ่มปริมาณโปรตีน เช่น ไก่ ปลา เนื้อวัว ไข่ และชีสเป็นแหล่งพลังงาน
ไข่และผักโขมเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับช่วงแรกของอาหารแอตกินส์ เพราะคุณสามารถได้ทั้งโปรตีนและผักในเวลาเดียวกัน เพียงเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไข่ 2 ฟอง
- ผักโขม 1 ถ้วย (ประมาณ 30 กรัม)
- พาร์เมซานชีสขูด 1 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาผงหัวหอม
- เกลือ พริกไทย และผงลูกจันทน์เทศเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร:
- ตีไข่ จากนั้นใส่ผักโขมและชีสลงไป
- ใส่ผงหัวหอม เกลือ พริกไทย และผงลูกจันทน์เทศ
- ตั้งน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง แล้วใส่ไข่ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที
- พลิกไข่และปรุงอาหารประมาณ 2-3 นาทีจนสุก ยกและเสิร์ฟ
2. โยเกิร์ตใส่ถั่วและผลไม้
ที่มา: Beauty Bites เมนูอาหารเช้าของแอตกินส์ไดเอทระยะที่ 2 นั้นไม่แตกต่างจากช่วงก่อนหน้ามากนัก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเพิ่มแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ เช่น ถั่ว เมล็ดพืช และผลไม้ประเภทต่างๆ ได้แล้ว
คุณสามารถทำได้ สมูทตี้ หรือโยเกิร์ตผสมถั่วและผลไม้ นี่คือส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- โยเกิร์ต 250 กรัม
- อัลมอนด์ วอลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือถั่วอื่นๆ ตามชอบ
- ผลไม้ 50 กรัม เบอร์รี่ สดหรือแช่แข็ง
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ทำอย่างไร:
- ผสมโยเกิร์ตกับน้ำผึ้งลงในชาม
- สับถั่วให้หยาบ จากนั้นผสมถั่วกับโยเกิร์ต
- เพิ่ม เบอร์รี่ บน. เสิร์ฟเย็น.
3. ไก่ย่างข้าวกล้อง
ที่มา: Food Network ในระยะที่สาม คุณสามารถเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่รับประทานได้ 10 กรัมต่อสัปดาห์โดยแบ่งเป็นระยะ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถสร้างเมนูอาหารเช้าแบบแอตกินส์ไดเอทที่หลากหลายมากขึ้น
ข้าวกล้องและไก่ย่างอาจเป็นตัวเลือกคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนที่ดีในช่วงที่ 3 ของอาหารแอตกินส์ นี่คือวัสดุที่คุณต้องการ:
- น่องไก่ไม่มีกระดูก 1 ชิ้น
- ข้าวกล้อง 50 กรัม
- หัวหอมสับ
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสต๊อกไก่ 100 มล.
- น้ำส้มขูดผิวนิดหน่อย
- ผงพริกไทยดำ
- ใบสะระแหน่สด 2 ช้อนโต๊ะ
ทำอย่างไร:
- เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส
- อุ่นน้ำมันงาช้อนโต๊ะในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมและปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่น้ำสต๊อกไก่ ข้าว ผิวส้มขูดฝอย น้ำมันมะกอกช้อนโต๊ะ และเกลือ ผสมจนเนียนในภาชนะทนความร้อน
- เคลือบไก่ด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยดำที่เหลือ ห่อไก่ด้วยส่วนผสมของข้าวในฟอยล์อลูมิเนียม
- อบ 55 นาที แล้วเอาออก เติมน้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ แล้วอบต่ออีก 50 นาทีจนไก่และข้าวสุก ยกแล้วเสิร์ฟ
ในระยะที่สี่ของการลดน้ำหนักแบบแอตกินส์ เมนูอาหารเช้าของคุณไม่ได้แตกต่างจากระยะก่อนหน้านี้มากนัก คุณสามารถใช้ส่วนผสมเดียวกันเพื่อทำเมนูอาหารเช้าได้ทุกวัน
อาหารแอตกินส์มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ร่างกายเคยชินกับการจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรต หากคุณกินคาร์โบไฮเดรตมากขึ้นหลังจากผ่านช่วงที่สามไปแล้ว ให้ลองเปลี่ยนเมนูอาหารเช้าโดยลดแหล่งอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต
