ถั่วมีใยอาหารสูงและโปรตีนจากพืชซึ่งดีต่อสุขภาพ ถั่วยังมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพ วิตามินและแร่ธาตุสูง รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์ในการปกป้องร่างกายจากโรคต่างๆ ถั่วชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์มากมายคือถั่วพีแคน คุณอาจคุ้นเคยกับถั่วลิสงหรืออัลมอนด์มากกว่า แต่ประโยชน์ของถั่วพีแคนก็ไม่น่าแปลกใจสำหรับสุขภาพของคุณเช่นกัน!
ประโยชน์ต่างๆ ของถั่วพีแคนสำหรับสุขภาพร่างกาย
1.ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
พีแคนอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอยด์โพลีฟีนอลที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ อันที่จริง ปริมาณโพลีฟีนอลในพีแคนเป็นสองเท่าของอัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และพิสตาชิโอ
นอกจากนี้ พีแคนยังมีแกมมา-โทโคฟีรอลสูงอีกด้วย แกมมา-โทโคฟีรอลเป็นวิตามินอีรูปแบบหนึ่งที่ดีต่อร่างกาย รายงานจากหน้าสุขภาพ รายงานการศึกษาสองชิ้นที่แตกต่างกันแสดงให้เห็นว่าระดับแกมมา-โทโคฟีรอลในอาหารแปรรูปที่มีถั่วพีแคนสูงสามารถช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันของคอเลสเตอรอล ซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
ดังนั้นอย่าแปลกใจเลยถ้าถั่วพีแคนเหล่านี้ช่วยป้องกันโรคหัวใจได้เป็นอย่างดี
2. บำรุงกระดูกและผิวหนังให้แข็งแรง
ถั่วพีแคนมีแร่ธาตุหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ เรียกมันว่าวิตามินบี สังกะสี แมงกานีส และทองแดง พีแคนทุกๆ 30 กรัมสามารถรับแมงกานีสได้ 60 เปอร์เซ็นต์ต่อวัน และ 40 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณทองแดงที่ร่างกายได้รับในแต่ละวัน มีประโยชน์อย่างไร?
แมงกานีสช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดและรักษาสุขภาพกระดูก ไม่เพียงเท่านั้น แร่ธาตุนี้ยังช่วยสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนพิเศษที่จำเป็นในการทำให้ผิวอ่อนนุ่มและยืดหยุ่น
ประโยชน์ของถั่วพีแคนสำหรับสุขภาพผิวไม่ได้มาจากแมงกานีสเท่านั้น ถั่วพีแคนมีกรดเอลลาจิก วิตามินเอ และวิตามินอี ซึ่งได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถต่อต้านอนุมูลอิสระที่ทำให้ผิวแก่ก่อนวัยได้
ในขณะเดียวกัน ปริมาณทองแดงในพีแคนสามารถช่วยดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายได้ ธาตุเหล็กมีบทบาทในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง รักษาภูมิคุ้มกัน และช่วยรักษาหลอดเลือด เส้นประสาท และกระดูกให้แข็งแรง น่าทึ่งใช่มั้ย?
3.ป้องกันอาการท้องผูก
อันชุล ใจภารัตน์ นักโภชนาการ เผย พีแคนมีเส้นใยอาหารสูง ช่วยทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก ลดความเสี่ยงโรคริดสีดวงทวารและลำไส้อักเสบ
4. ช่วยลดน้ำหนัก
สำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก พีแคนเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมสำหรับอาหารว่างยามบ่าย ใช่! ประโยชน์อย่างหนึ่งของถั่วพีแคนที่น่าทึ่งไม่แพ้กันก็คือช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้
เหตุผลก็คือ พีแคนมีวิตามิน B-complex หลายกลุ่ม เช่น ไรโบฟลาวิน ไนอาซิน ไธอะมิน กรดแพนโทธีนิก วิตามินบี 6 และโฟเลต ซึ่งทั้งหมดนี้ช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญของร่างกาย
นี่คือสิ่งที่ทำให้ถั่วพีแคนใช้เวลาย่อยในกระเพาะอาหารนานขึ้น ทำให้คุณอิ่มนานขึ้น ส่งผลให้คุณไม่อยากกินมากขึ้นเพื่อสนองความอยากของกระเพาะอาหาร
5.ป้องกันการอักเสบ
การศึกษาพิสูจน์ว่าการบริโภคแมกนีเซียมในถั่วพีแคนสามารถลดการอักเสบในร่างกาย ซึ่งหนึ่งในนั้นอยู่ในผนังหลอดเลือด
การอักเสบของผนังหลอดเลือดแดงที่ลดลงสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคข้ออักเสบ โรคอัลไซเมอร์ โรคหัวใจและหลอดเลือด และโรคอักเสบอื่นๆ ทางอ้อมได้
6. ป้องกันผมร่วง
ประโยชน์ของถั่วพีแคนในผลิตภัณฑ์นี้อาจจำเป็นสำหรับบรรดาผู้ที่มีปัญหาผมร่วง เช่นเดียวกับผู้ชายที่มีแนวโน้มที่จะศีรษะล้าน
พีแคนมีกรดอะมิโนแอล-อาร์จินีนซึ่งส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมที่แข็งแรง นอกจากนี้ กรดอะมิโนเหล่านี้ยังสามารถเพิ่มความยืดหยุ่นของผนังหลอดเลือด ทำให้อัตราการไหลเวียนของเลือดไปยังรากผมนุ่มนวลขึ้น การจัดหาเลือดสดไปยังหนังศีรษะช่วยเพิ่มการเจริญเติบโตของเส้นผมและทำให้หนังศีรษะแข็งแรงขึ้น
7. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
ประโยชน์ของถั่วพีแคนนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าความสามารถในการปกป้องร่างกายจากความเสี่ยงของโรคมะเร็ง กรดเอลลาจิกในถั่วพีแคนสามารถยับยั้งการผูกมัดของ DNA ของสารก่อมะเร็งที่ก่อให้เกิดมะเร็ง ซึ่งรวมถึงไนโตรซามีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน
พีแคนมีกรดโอเลอิก ซึ่งเป็นกรดไขมันที่ช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ ตามที่อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ปริมาณเส้นใยในถั่วพีแคนสามารถทำความสะอาดการย่อยอาหาร เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่
