อาหารหลายชนิดสามารถทำให้เกิดอาการแพ้อาหารได้ ไข่เป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่พบบ่อยที่สุดที่ทำให้เกิดอาการแพ้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเด็ก
อาการของปฏิกิริยาที่เกิดขึ้นนั้นแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ตั้งแต่ปฏิกิริยาที่ไม่รุนแรง เช่น อาการคันไปจนถึงอาการรุนแรงขึ้น หากคุณมีอาการปวดท้องหรือมีอาการคันหลังรับประทานไข่ คุณอาจแพ้อาหารเหล่านี้
ทำไมคนถึงแพ้ไข่ได้?
โดยพื้นฐานแล้ว ร่างกายสามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้ เนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันทำปฏิกิริยากับสารในอาหารมากเกินไป
ในผู้ที่แพ้ไข่ ปฏิกิริยาดังกล่าวเกิดจากระบบภูมิคุ้มกันที่ระบุว่าโปรตีนจากไข่เป็นสารอันตรายโดยไม่ได้ตั้งใจ
เป็นผลให้ร่างกายผลิตแอนติบอดีและส่งสัญญาณให้เซลล์ของร่างกายหลั่งฮีสตามีนและสารเคมีอื่น ๆ เพื่อโจมตีสารโปรตีน นี่คือสิ่งที่จะทำให้เกิดสัญญาณและอาการของโรคภูมิแพ้
สาเหตุของการแพ้อาหารอาจมาจากไข่แดงหรือไข่ขาว อย่างไรก็ตาม หลายคนมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคภูมิแพ้จากการบริโภคไข่ขาว เนื่องจากไข่ขาวมีปริมาณโปรตีนสูงกว่าไข่แดง
นอกจากนี้ยังมีปัจจัยหลายประการที่อาจทำให้บุคคลมีโอกาสเป็นโรคภูมิแพ้สูงขึ้นได้ ปัจจัยเหล่านี้รวมถึงอายุ กรรมพันธุ์จากพ่อแม่ และเด็กที่เป็นโรคผิวหนังภูมิแพ้
อาการต่างๆ ของการแพ้อาหาร ตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง
ดังที่ได้กล่าวไปแล้ว การแพ้นี้พบได้บ่อยในเด็ก แม้แต่อาการแพ้ก็อาจเกิดขึ้นได้เมื่อเด็กยังเป็นทารก มีความเป็นไปได้ที่ทารกจะเกิดอาการแพ้เมื่อทารกให้นมจากแม่ที่กินไข่
โชคดีที่อาการเหล่านี้ส่วนใหญ่ในเด็กจะหายไปเมื่อโตขึ้น เมื่อเราอายุมากขึ้น ระบบย่อยอาหารก็จะมีความสมบูรณ์และทำงานได้มากขึ้น จึงไม่ทำให้เกิดอาการแพ้เมื่อโปรตีนจากไข่เข้าสู่ร่างกายอีกต่อไป
อาการทั่วไปคือการอักเสบหรือผื่นแดงที่ผิวหนัง บางคนมักประสบกับโรคจมูกอักเสบจากภูมิแพ้ เช่น คัดจมูก น้ำมูกไหล และจาม นอกจากนี้ ยังมีผู้ที่มีอาการหอบหืด เช่น ไอ หายใจมีเสียงหวีด หรือหายใจลำบาก
คนแพ้ไข่ไก่ก็แพ้ไข่นกกระทาและไข่เป็ดด้วย
เมื่อคุณได้ยินอาการแพ้นี้ บางทีสิ่งที่คุณนึกถึงคือปฏิกิริยาต่อไข่ไก่ คำถามคือ คนที่แพ้ไข่ไก่ แพ้ไข่ชนิดอื่นด้วยหรือเปล่า?
ในหลายกรณี ผู้ที่มีอาการแพ้นี้มักจะแพ้ไข่สัตว์ปีกอื่นๆ ด้วย รวมทั้งนกกระทา ไก่งวง เป็ด ห่าน และแม้แต่ไข่นกนางนวล
ดร. Hermant Sharma ผู้เป็นภูมิแพ้และหัวหน้าภาควิชาโรคภูมิแพ้และภูมิคุ้มกันวิทยาที่ศูนย์การแพทย์เด็กแห่งชาติวอชิงตัน ดี.ซี. เรียกภาวะนี้ว่าเป็นปฏิกิริยาข้ามปฏิกิริยาข้าม). เหตุผลก็คือ มีความคล้ายคลึงกันในโครงสร้างโปรตีนระหว่างไข่ประเภทนี้
เนื่องจากนกมีโครงสร้างเหมือนกัน คุณควรหลีกเลี่ยงทุกชนิดถ้าคุณมีอาการแพ้นี้ บางคนที่เป็นโรคภูมิแพ้ไข่ไก่ได้รายงานว่ามีอาการช็อกหลังจากกินไข่นกกระทา
Anaphylactic shock เป็นปฏิกิริยาการแพ้ที่ส่งผลกระทบต่อทั้งร่างกายและถือเป็นเหตุฉุกเฉินทางการแพทย์เพราะเป็นอันตรายถึงชีวิต ปฏิกิริยาอะนาไฟแล็กติกสามารถเกิดขึ้นได้ตั้งแต่วินาทีถึงนาทีหลังจากได้รับสารก่อภูมิแพ้
ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้บางคนอาจไม่พบอาการแพ้เลยเมื่อรับประทานไข่นกกระทาหรือไข่เป็ด
น่าเสียดายที่สิ่งนี้มักจะเกิดขึ้นกับคนเพียงไม่กี่คนเท่านั้น เพื่อความปลอดภัย แพทย์ส่วนใหญ่มักแนะนำให้ผู้ป่วยที่มีอาการแพ้นี้หลีกเลี่ยงไข่สัตว์ปีกทุกประเภท
วิธีการรักษาโรคภูมิแพ้นี้?
คุณต้องแน่ใจว่าอาการเหล่านี้เป็นสัญญาณของการแพ้ไข่อย่างแน่นอน คุณจะต้องผ่านการทดสอบต่างๆ เช่น การทดสอบการทิ่มผิวหนัง การตรวจเลือด หรือการควบคุมอาหารเพื่อวินิจฉัยโรคที่คุณมี
เมื่อวินิจฉัยแล้ว คุณอาจได้รับยาแพ้อาหาร อย่างไรก็ตาม ยานี้ไม่ได้มีวัตถุประสงค์เพื่อรักษา แต่เพื่อบรรเทาอาการเมื่อเกิดอาการแพ้
ยาที่พบบ่อยที่สุดคือยาต้านฮีสตามีนที่คุณสามารถรับประทานได้หลังรับประทานอาหารที่มีไข่ ยานี้จะบรรเทาอาการเล็กน้อย ซึ่งหนึ่งในนั้นคืออาการคัน
น่าเสียดายที่ยาแก้แพ้ไม่สามารถป้องกันปฏิกิริยาหรือรักษาปฏิกิริยารุนแรงได้
หากคุณหรือลูกของคุณมีอาการแพ้ที่รุนแรงกว่านี้ คุณควรฉีดยาอะดรีนาลีนให้พร้อมเสมอ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณและคนใกล้ชิดที่สุดรู้วิธีใช้ยาเพื่อที่คุณจะได้พร้อมเมื่อเกิดอาการแพ้
หลังจากฉีดยาอะดรีนาลีนแล้ว อย่ารอจนกว่าอาการแพ้จะหายไปและไปพบแพทย์ทันทีหรือไปที่ห้องฉุกเฉิน
เคล็ดลับในการตอบสนองการบริโภคโปรตีนหากคุณแพ้ไข่ไก่
ที่มา: The Washington Post ไข่เป็นแหล่งอาหารโปรตีนสูงชนิดหนึ่งที่ดีต่อร่างกาย ดังนั้นคุณอาจสงสัยว่าคุณจะเติมเต็มปริมาณโปรตีนของคุณได้อย่างไรถ้าคุณมีอาการแพ้นี้? ไม่ต้องกังวล.
มีสารทดแทนไข่อื่น ๆ อีกหลายอย่างที่คุณสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย นี่คือสารทดแทนไข่บางชนิดที่ปลอดภัยสำหรับคุณในการบริโภค
1. เนื้อ
คุณยังคงได้รับโปรตีนที่ไม่เพียงพอจากไก่ เนื้อวัว และเนื้อสัตว์ปีกอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์มีไขมันอิ่มตัวสูง ดังนั้นคุณจึงต้องระมัดระวังเมื่อต้องการรับประทาน
ที่สำคัญกินเนื้อสัตว์ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้อาหารชนิดนี้ไม่ก่อให้เกิดผลเสียต่อร่างกายของคุณ
2. ปลา
นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว ปลายังมีแหล่งสารอาหารที่ดีต่อร่างกายไม่แพ้กัน คุณสามารถกินทูน่า กุ้ง แซลมอน และปลาประเภทอื่นๆ เพื่อให้ได้โปรตีนที่เพียงพอ
อย่างไรก็ตาม อย่าลืมใส่ใจกับส่วนของอาหาร การกินอาหารทะเลมากเกินไปไม่ดีต่อสุขภาพของคุณอย่างแน่นอน
3. นม
นมและผลิตภัณฑ์อนุพันธ์สามารถเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ทดแทนไข่ที่ปลอดภัยและดีสำหรับคุณในการบริโภค ใช่ คุณสามารถกินชีส โยเกิร์ต kefir และอื่นๆ อีกมากมาย
อาหารที่ทำจากนมแต่ละชนิดมีโปรตีนเพียงพอและเป็นแหล่งแคลเซียมที่ดีต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณไม่มีอาการแพ้จากสารทดแทนไข่เหล่านี้ โอเค!
วัคซีนภูมิแพ้ไข่
นอกจากการหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไข่แล้ว ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระมัดระวังในการฉีดวัคซีนมากขึ้น
เหตุผลก็คือ วัคซีนบางชนิดผลิตด้วยโปรตีนจากไข่ในปริมาณเล็กน้อย ซึ่งหากให้ผู้ป่วยที่เป็นภูมิแพ้จะทำให้เกิดอาการแพ้ซ้ำ
หากคุณหรือลูกของคุณแพ้ไข่ คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับวัคซีนป้องกันโรคพิษสุนัขบ้า วัคซีนไข้หวัดใหญ่ และวัคซีนไข้เหลือง เนื่องจากวัคซีนทั้งสามชนิดมีส่วนประกอบของไข่
