มันฝรั่งมีหลายประเภท หนึ่งในนั้นที่คุณไม่ควรพลาดคือมันฝรั่งแดง ไม่ด้อยไปกว่าประโยชน์ของมันฝรั่งธรรมดา มันฝรั่งสีแดงมีคุณค่าทางโภชนาการและคุณสมบัติพิเศษต่อสุขภาพ
คุณค่าทางโภชนาการของมันฝรั่งแดง
มันฝรั่งสีแดงเป็นมันฝรั่งที่มีผิวสีแดงโดดเด่นด้วยเนื้อหัวสีขาว ขนาดแตกต่างกันไป แต่มันฝรั่งสีแดงมักจะเล็กกว่ามันฝรั่งผิวสีน้ำตาลทั่วไป
มันฝรั่ง ชื่อวิทยาศาสตร์ มะเขือม่วง มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มชุ่มชื่น มีรสหวานเล็กน้อยเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลธรรมชาติอยู่ในนั้น เมื่อสุกแล้วเนื้อจะนุ่มขึ้นเหมือนขี้ผึ้ง
ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันฝรั่งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดี รายการอาหารเอนกประสงค์นี้ยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่ร่างกายต้องการเพื่อให้ทำงานได้
ด้านล่างนี้คือเนื้อหาทางโภชนาการของมันฝรั่งแดงขนาดกลางหนึ่งผล
- พลังงาน: 150 kcal
- คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด: 34 กรัม
- โปรตีน: 4 กรัม
- ไขมันทั้งหมด: 0.3 กรัม
- ใยอาหาร: 3.6 กรัม
- โซเดียม: 38.3 มิลลิกรัม
- โพแทสเซียม: 969 มิลลิกรัม
- วิตามินซี: 30% อัตราความเพียงพอทางโภชนาการ (RDA)
- วิตามิน B6: 20% RDA
- แมกนีเซียม: 11% RDA
- เหล็ก: 8% RDA
- แคลเซียม: 2% RDA
เนื้อหาทางโภชนาการของมันฝรั่งสีแดงอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับชนิดของมันฝรั่งและวิธีการปรุงมันฝรั่ง นอกจากนี้ ยังควรจำไว้ว่าการปอกผิวมันฝรั่งสามารถขจัดเส้นใย วิตามิน และแร่ธาตุส่วนใหญ่ออกจากหัวได้
ประโยชน์ของมันฝรั่งแดง
ด้านล่างนี้คือประโยชน์บางประการที่คุณจะได้รับจากการรับประทานมันฝรั่งแดง
1. ลดความดันโลหิต
หากคุณกำลังมองหาวิธีธรรมชาติในการลดความดันโลหิต ให้ลองกินมันแดง มันฝรั่งสีแดงขนาดกลางหนึ่งผลมีโพแทสเซียมเกือบหนึ่งมิลลิกรัมหรือประมาณ 20% ของ RDA ของผู้ใหญ่
สาเหตุหนึ่งที่ทำให้ความดันโลหิตสูงคือการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมสูง โพแทสเซียมในมันฝรั่งแดงสามารถปรับสมดุลระดับโซเดียมในร่างกายของคุณเพื่อให้ความดันโลหิตค่อยๆ ลดลงสู่ระดับที่มีสุขภาพดีขึ้น
2. ลดความเสี่ยงของโรคโลหิตจาง
มันฝรั่งแดงมีประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจาง เหตุผล มันฝรั่งขนาดเล็กนี้มีธาตุเหล็กประมาณ 1.2 มิลลิกรัม ซึ่งสามารถช่วยตอบสนองความต้องการประจำวันของคุณ
ร่างกายต้องการธาตุเหล็กเพื่อสร้างฮีโมโกลบิน ซึ่งเป็นโปรตีนในเซลล์เม็ดเลือดแดงที่จับออกซิเจน หากร่างกายขาดธาตุเหล็ก เซลล์เม็ดเลือดแดงก็จะขาดฮีโมโกลบินด้วย ดังนั้นคุณจึงมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคโลหิตจาง
3.ช่วยลดน้ำหนัก
มีสาเหตุบางประการที่ทำให้มันฝรั่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้อดอาหารหลายคน มันฝรั่งรวมทั้งมันฝรั่งแดงเป็นอาหารที่มีเส้นใยสูง มันฝรั่งแดงหนึ่งผลสามารถตอบสนองความต้องการของคุณได้ 10% ทุกวัน
ไฟเบอร์ในอาหารช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น จึงไม่อยากกินมากเกินไป สอดคล้องกับผลการวิจัยใน วารสารวิทยาลัยโภชนาการอเมริกัน , นี้มีศักยภาพในการลดน้ำหนักของคุณ
4.ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
การกินมันฝรั่งสีแดงให้ประโยชน์ที่คาดไม่ถึง เช่น การต่อสู้กับอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นสารจากกระบวนการทางธรรมชาติของร่างกายและสิ่งแวดล้อมที่สามารถทำลายเซลล์ในร่างกายและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคได้
ประโยชน์นี้มาจากเนื้อหาของวิตามินซี สารประกอบฟลาโวนอยด์ และกรดฟีนอลิกในมันฝรั่งแดง เช่นเดียวกับป้อมปราการที่แข็งแกร่ง สารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ เหล่านี้ช่วยปกป้องเซลล์ร่างกายจากความเสียหายและการอักเสบที่เกิดจากอนุมูลอิสระ
5.ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด
มันฝรั่งมีเส้นใยชนิดหนึ่งที่เรียกว่าแป้งต้านทาน ร่างกายของคุณไม่สามารถย่อยเส้นใยนี้ได้อย่างถูกต้อง ในทางกลับกัน แป้งต้านทานจะเคลื่อนไปที่ลำไส้เพื่อเป็นอาหารของแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์
แป้งต้านทานยังช่วยลดการดื้อต่ออินซูลิน นี่เป็นภาวะที่เซลล์ของร่างกายไม่ตอบสนองต่อฮอร์โมนอินซูลินได้ดี จึงทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงได้ยาก การลดความต้านทานต่ออินซูลินยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานอีกด้วย
เช่นเดียวกับมันฝรั่งทั่วไป มันฝรั่งสีแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายเช่นกัน อาหารเหล่านี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ
ในการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ คุณเพียงแค่เพิ่มมันฝรั่งสีแดงลงในเมนูประจำวันของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนมันบด ซุปผัก หรืออาหารอื่น ๆ ที่คุณชอบ
