ใครชอบถั่วพิสตาชิโอบ้าง? โดยปกติถั่วพิสตาชิโอจะกลายเป็นของที่ระลึกหลังจากเดินทางมาจากดินแดนศักดิ์สิทธิ์ เนื่องจากมีรสหวานและเผ็ด จึงมักใช้ถั่วพิสตาชิโอเป็นส่วนผสมในการทำขนมต่างๆ
แต่คุณรู้หรือไม่ เบื้องหลังรสชาติที่อร่อยนั้น มีประโยชน์มากมายที่สามารถได้รับจากการบริโภคถั่วพิสตาชิโอ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วพิสตาชิโอ
ถั่วซึ่งเป็นเมล็ดจากต้น Pistacia vera มีสารอาหารและวิตามินมากมายที่มีประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพร่างกาย ตรวจสอบคำอธิบายด้านล่าง
1.ส่งเสริมการไหลเวียนโลหิต
การให้บริการถั่วพิสตาชิโอที่มีน้ำหนัก 30 กรัมสามารถตอบสนองประมาณ 28% ของปริมาณวิตามินบี 6 ที่จำเป็นในหนึ่งวัน วิตามินบี 6 ที่มีอยู่ในถั่วพิสตาชิโอมีประโยชน์ในการทำให้การไหลเวียนของออกซิเจนในเลือดไปยังเซลล์ของร่างกายเป็นไปอย่างราบรื่น
การไหลของออกซิเจนที่เพียงพอจะช่วยปกป้องเนื้อเยื่อเซลล์ของร่างกายจากโรคต่างๆ และรักษาระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง
วิตามินบี 6 ยังช่วยควบคุมระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดได้อีกด้วย ระดับสูงของ homocysteine ในร่างกายสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด. ดังนั้นการรับประทานวิตามิน B6 จากถั่วพิสตาชิโอจะช่วยป้องกันได้
2. มีสารต้านอนุมูลอิสระ
ในบรรดาถั่วประเภทอื่นๆ ถั่วพิสตาชิโอมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่า บางส่วน ได้แก่ วิตามินอี โพลีฟีนอล และแคโรทีนอยด์
สารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทในการปกป้องร่างกายจากอนุมูลอิสระ แน่นอน อนุมูลอิสระไม่ได้เลวร้ายไปเสียหมด เพราะบางครั้งร่างกายก็ใช้มันต่อสู้กับการติดเชื้อ แต่ถ้าปริมาณมากเกินไป อนุมูลอิสระอาจทำให้เซลล์ถูกทำลายซึ่งนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจ โรคตับ และมะเร็ง
ดังนั้นการปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระจะทำให้การมีอยู่ของอนุมูลอิสระและป้องกันความเสียหายต่อเซลล์ในร่างกาย ต้องการรับผลประโยชน์หรือไม่? การบริโภคถั่วพิสตาชิโอเป็นวิธีหนึ่ง
3. ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำของถั่วพิสตาชิโอ
ถั่วพิสตาชิโอมีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่าถั่วชนิดอื่นๆ อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเพราะการบริโภคถั่วพิสตาชิโอจะไม่ส่งผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ
นอกจากจะมีไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระสูงแล้ว ถั่วพิสตาชิโอยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำอีกด้วย เมื่ออาหารมีดัชนีน้ำตาลต่ำ หมายความว่ากระบวนการเปลี่ยนอาหารเป็นกลูโคสจะใช้เวลานานมาก เป็นผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงซึ่งสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานได้
4.ช่วยรักษาน้ำหนัก
ถั่วเป็นอาหารให้พลังงานที่มีไขมันสูง ด้วยเหตุนี้เองที่หลายคนคิดว่าการบริโภคถั่วสามารถนำไปสู่โรคอ้วนได้ ในความเป็นจริง ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคถั่วพิสตาชิโอกับการเพิ่มของน้ำหนัก
การศึกษาหลายชิ้นที่ตรวจสอบผลกระทบของถั่วพิสตาชิโอได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคถั่วเหล่านี้ไม่มีผลต่อน้ำหนักตัวหรือการเพิ่มขึ้นของค่าดัชนีมวลกาย
การศึกษาในปี 2555 แสดงผลตรงกันข้าม ในการศึกษา กลุ่มคนที่กินถั่วพิสตาชิโอประมาณ 50 กรัมเป็นเวลานานกว่า 12 สัปดาห์พบว่าดัชนีมวลกายลดลงสองเท่าเมื่อเทียบกับกลุ่มอื่นๆ ที่กินเพรทเซล
5.ช่วยบำรุงสายตา
ถั่วพิสตาชิโอยังคงเกี่ยวข้องกับสารต้านอนุมูลอิสระ ถั่วพิสตาชิโอมีแคโรทีนอยด์ในรูปของลูทีนและซีแซนทีน ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาอย่างแท้จริง
ในดวงตามีเลนส์คริสตัลลีนที่ทำหน้าที่รวบรวมและโฟกัสแสงไปที่เรตินาของดวงตา เพื่อให้ทำงานได้อย่างถูกต้องต่อไป เลนส์จะต้องมีความชัดเจน เมื่อคนเป็นต้อกระจก เลนส์นี้จะได้รับผลกระทบในภายหลังและทำให้ตาพร่ามัว
ต้อกระจกอาจเกิดจากการออกซิเดชันที่ยังคงเกี่ยวข้องกับอนุมูลอิสระ เพื่อป้องกันสิ่งนี้ ดวงตาต้องการลูทีนและซีแซนทีน
น่าเสียดายที่ร่างกายไม่สามารถผลิตสารต้านอนุมูลอิสระเหล่านี้เพียงอย่างเดียวได้ ดังนั้น วิธีที่ทำได้คือการบริโภคอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น ถั่วพิสตาชิโอ ถั่วพิสตาชิโอไม่เพียงแค่ป้องกันต้อกระจกเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเม็ดสีซึ่งมักทำร้ายผู้สูงอายุ
นี่คือประโยชน์บางประการที่ถั่วพิสตาชิโอนำเสนอ สนใจที่จะเพิ่มลงในรายการอาหารว่างที่คุณชื่นชอบหรือไม่?
