มีความคิดเห็นที่หลากหลายเกี่ยวกับสิ่งที่ผู้ป่วยมะเร็งสามารถรับประทานได้และไม่ควรรับประทาน ส่วนใหญ่เห็นด้วยว่าผู้ป่วยโรคมะเร็งมีข้อจำกัดด้านอาหารบางอย่างที่ควรหลีกเลี่ยง อย่างไรก็ตาม บางคนไม่เห็นด้วยและยอมให้ผู้ป่วยมะเร็งรับประทานอะไรก็ได้ตามต้องการเพื่อไม่ให้รู้สึกว่าถูกจำกัด ไม่ว่าจะด้วยเหตุผลใดก็ตาม อาหารที่ผู้ป่วยมะเร็งบริโภคนั้นย่อมมีอิทธิพลอย่างมากต่อกระบวนการบำบัดรักษา ต่อไปนี้คืออาหารบางอย่างที่ผู้ป่วยมะเร็งควรหลีกเลี่ยง
อาหารที่ผู้ป่วยมะเร็งควรหลีกเลี่ยงคืออะไร?
1. แอลกอฮอล์
หากคุณเป็นผู้ป่วยมะเร็ง ต่อจากนี้ไปพยายามหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าแอลกอฮอล์เพิ่มความเสี่ยงของมะเร็งหลายชนิด เช่น มะเร็งปาก ลำคอ กล่องเสียง (กล่องเสียง) หลอดอาหาร ตับ และเต้านม
ผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นมะเร็งควรหลีกเลี่ยงเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เพราะเครื่องดื่มเหล่านี้เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็งชนิดใหม่ เป็นที่ทราบกันดีว่าแอลกอฮอล์ช่วยเพิ่มระดับฮอร์โมนเอสโตรเจนในเลือด เมื่อแอลกอฮอล์ผสมกับเลือด แอลกอฮอล์จะถูกย่อยเป็นอะซีตัลดีไฮด์โดยตับซึ่งเป็นสารก่อมะเร็ง
สารก่อมะเร็งเหล่านี้หากไม่กำจัดออกโดยตับจะทำให้เกิดการกลายพันธุ์ของยีนและการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างดีเอ็นเอ ภาวะนี้ทำให้เกิดการผลิตเซลล์ที่ก่อให้เกิดมะเร็งซึ่งเติบโตอย่างควบคุมไม่ได้และทำให้เกิดมะเร็งเต้านม มะเร็งตับ มะเร็งปอด และมะเร็งในช่องปาก ผลกระทบของแอลกอฮอล์จะยิ่งแย่ลงในผู้หญิงที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน
2. อาหารที่มีไขมันสูง
อาหารผู้ป่วยมะเร็งต่อไปที่ควรหลีกเลี่ยงคืออาหารที่มีไขมันสูง ตามที่สมาคมมะเร็งอเมริกัน อาหารที่มีไขมันสูง เช่น ไขมันอิ่มตัว สามารถเพิ่มความเสี่ยงที่มะเร็งจะกลับมาหรือแย่ลงได้
อย่างไรก็ตามไม่ต้องกังวล ไขมันบางชนิดไม่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง สิ่งที่คุณควรหลีกเลี่ยงคือไขมันอิ่มตัวในอาหาร เช่น เนื้อวัว เนื้อย่างหรือรมควันแปรรูป น่องไก่ ครีมนม ชีส นม เนย เฟรนช์ฟราย ไก่ทอด เค้ก บิสกิต อาหารจานด่วน เครื่องใน อาหารบรรจุหีบห่อ และไข่แดง
3. ผักสด
ผักดิบมีใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ ผู้ป่วยโรคมะเร็งจำนวนมากคิดว่าการรับประทานผักดิบจะช่วยให้รู้สึกดีขึ้นได้ ที่จริงแล้ว คุณควรปรุงผักที่คุณจะกินเพื่อให้แน่ใจว่าปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังรับเคมีบำบัด
ตามที่ ดร. Jennifer Sabol จากหน้าเว็บไซต์มะเร็งเต้านม เคมีบำบัดช่วยลดจำนวนเม็ดเลือดขาวของบุคคล และลดระบบภูมิคุ้มกัน ผักดิบเช่นแตงกวาและขึ้นฉ่ายมีแนวโน้มที่จะปนเปื้อนแบคทีเรียมากกว่าผักที่ปรุงสุก
นี่อาจไม่ใช่ปัญหาสำหรับคนที่ไม่เป็นมะเร็ง แต่สำหรับผู้ป่วยมะเร็งที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแออาจเป็นอันตรายได้ ผักดิบเป็นอาหารผู้ป่วยมะเร็งที่ต้องหลีกเลี่ยง คุณสามารถปรุงและเสิร์ฟผักดิบเหล่านี้เป็นมื้ออร่อยได้
อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการกิน gado-gado, ketoprak, สลัด หรือ urap ต้องแน่ใจว่าผักสุกดีแล้ว โอเค? อย่าลืมล้างผักสด เช่น ผักกาด แตงกวา และใบโหระพาก่อนรับประทานอาหาร
4. อาหารถนอมและอบ
อาหารที่ถนอมไว้ประกอบด้วยสารประกอบทางเคมีที่สามารถกลายเป็นสารก่อมะเร็งและอาหารไหม้เกรียมได้ อาหารที่ไหม้ไฟโดยเฉพาะในส่วนที่ไหม้เกรียมหรือไหม้เกรียมมีสารก่อมะเร็ง สารประกอบที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้
คุณไม่แนะนำให้กินปลาเค็ม ปลาเค็มที่แปรรูปจากส่วนผสมที่ไม่สดและถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานผ่านการสลายตัวเพื่อให้กลายเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ 'เชื้อเชิญ' ปฏิกิริยาภูมิคุ้มกันของร่างกาย ส่งผลให้ร่างกายมีไข้ คัน และบวม
ในขณะเดียวกันสำหรับผู้ป่วยโรคมะเร็งจะมีอาการสั่นและความเจ็บปวดจะเกิดขึ้นในส่วนของร่างกายที่ได้รับผลกระทบจากมะเร็ง ปลาเค็มยังทำให้เกิดการซึมผ่านของเนื้อเยื่อของร่างกายบกพร่อง (การดูดซึมน้ำ) ผิวแผลจะดูเปียกและบางครั้งมีเลือดออก
ผู้ผลิตแปรรูปปลาบางรายมักจะเติมฟอร์มาลินแทนสารกันบูดในอาหาร ฟอร์มาลินเป็นพิษต่อตับหรือเป็นพิษต่อตับ ดังนั้นยิ่งมันรบกวนระบบการทำงานของเซลล์และเนื้อเยื่อนานเท่าไร สารฟอร์มาลินก็กระตุ้นให้เกิดมะเร็งในที่สุด
