ถั่วประเภทต่างๆ นั้น ถั่วเหลืองเป็นถั่วที่มีสารอาหารที่สำคัญมากมาย ต้องขอบคุณถั่วเหลืองชนิดนี้ที่รู้กันว่ามีประโยชน์มากมายในการบำรุงสุขภาพร่างกายของคุณ
นอกจากจะรับประทานโดยตรงแล้ว ถั่วเหลืองยังนำไปทำเป็นอาหารต่างๆ ได้ง่ายอีกด้วย รวมทั้งของขบเคี้ยวเบาๆ ถั่วเหลืองแปรรูปที่เป็นประโยชน์และมีประโยชน์ในฐานะเพื่อนร่วมทางของว่างทุกวันมีอะไรบ้าง?
แต่ก่อนหน้านั้น ก่อนอื่นให้ระบุสารอาหารที่อยู่ในถั่วเหลืองเพื่อให้มีคุณค่าต่อการเป็นแหล่งอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ
ปริมาณสารอาหารในถั่วเหลือง
ถั่วเหลืองเป็นแหล่งโปรตีนและไฟเบอร์ที่ดี ในถั่วเหลือง 1 ถ้วยมีน้ำหนัก 172 กรัม มีโปรตีน 29 กรัม และไฟเบอร์ 11 กรัม นอกจากนี้ ถั่วเหลืองยังมีชุดของวิตามินและแร่ธาตุที่สำคัญต่อร่างกาย เช่น แมงกานีส เหล็ก ฟอสฟอรัส โฟเลต ทองแดง วิตามิน B1 วิตามิน B2 และวิตามินเค
ถั่วเหลืองมีไอโซฟลาโวนซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระชนิดหนึ่งที่สามารถช่วยป้องกันอนุมูลอิสระที่ก่อให้เกิดมะเร็งได้ มีความสำคัญเท่าเทียมกัน ถั่วเหลืองมีส่วนทำให้ดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (GI) ดังนั้นจึงเชื่อว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในความเป็นจริง อาหารที่มีค่า GI ต่ำ เช่น ถั่วเหลือง สามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มได้นานขึ้น
ที่น่าสนใจคือ ถั่วเหลืองสามารถแปรรูปเป็นอาหารต่างๆ ได้ง่ายมาก ตั้งแต่เครื่องดื่ม อาหารมื้อหนัก ไปจนถึงของว่าง ของว่าง แสงสว่าง. นี่คือตัวเลือก ของว่าง ทำจากถั่วเหลืองแปรรูปที่ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย
สูตรขนมต่างๆ จากถั่วเหลืองแปรรูป ทำง่ายๆ ได้ที่บ้าน
1. เคบับจากถั่วเหลือง
สำหรับผู้ที่กำลังพยายามรักษาน้ำหนัก เคบับถั่วเหลืองนี้สามารถทดแทนแหล่งโปรตีนจากเนื้อสัตว์ได้ แน่นอนว่ามันอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งดีสำหรับการย่อยอาหารอย่างราบรื่น
ที่มา: food.ndtv.com วัตถุดิบ:
- ถั่วเหลือง 2 ถ้วย
- น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปัง 4 แผ่น บดให้เนียน
- เกลือ 2 ช้อนชา
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- ช้อนชาผงพริกไทยดำ
- หอมแดงหั่นบางๆ .ถ้วย
- พริกป่น 1 ช้อนชา หรือตามชอบ
- น้ำมันสำหรับทอด
- มะนาวสำหรับโรยหน้า
ทำอย่างไร:
- รวมและคนส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่จนเนียน ยกเว้นน้ำมันและมะนาว
- ปั้นส่วนผสมทั้งหมดให้เป็นทรงกลมและยาวคล้ายเคบับ จากนั้นปล่อยให้เย็นและแข็งตัวประมาณหนึ่งชั่วโมง
- ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง
- ทอดเคบับที่ทำไว้ล่วงหน้าโดยเริ่มจากด้านแรกไปด้านถัดไป ทำเช่นนี้จนกว่าทุกด้านจะสุกดี
- นำเคบับที่ปรุงแล้วสะเด็ดน้ำออก
- วางเคบับบนจานและตกแต่งด้วยมะนาวหรือตามชอบ
- เคบับถั่วเหลืองพร้อมเสิร์ฟแล้ว
2. ไอศกรีมถั่วเหลืองวานิลลา
คุณสามารถทำไอศกรีมแสนอร่อยได้ง่ายๆ เพียงแค่ใช้ถั่วเหลือง ใช่ ถั่วเหลืองแปรรูปนี้ไม่เพียงอร่อยที่จะกินในตอนกลางวัน แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วยเพราะมาจากแหล่งผัก คุณสามารถเพิ่มผลไม้ชิ้นเล็ก ๆ เป็นส่วนประกอบได้
วัตถุดิบ:
- น้ำตาลทรายป่น
- ไข่ 4 ฟอง เอาเฉพาะไข่แดง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
- นมถั่วเหลือง 2 ถ้วย
- วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา
- ถั่วเหลือง 1 ถ้วย
ทำอย่างไร:
- ใส่ไข่แดง น้ำตาล ถั่วเหลือง และแป้งข้าวโพดลงในชาม แล้วคนและผสมจนเนียน
- อุ่นนมถั่วเหลืองบนไฟร้อนปานกลาง. จากนั้นเทนมถั่วเหลืองลงในส่วนผสมแป้งก่อนหน้า
- เพิ่มสารสกัดวานิลลาลงในส่วนผสม
- อุ่นส่วนผสมทั้งหมดและนมถั่วเหลืองที่ผสมให้เข้ากันจนข้น
- เมื่อสุกแล้ว ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงสักครู่แล้วใส่ในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง รอให้แป้งแข็งตัว
- เตรียมแก้วเสิร์ฟ เทไอศกรีมลงในแก้ว คุณสามารถเพิ่มท็อปปิ้งถั่วเหลืองได้ตามชอบ
- ไอศกรีมวานิลลาถั่วเหลืองพร้อมเสิร์ฟ
3. ตังเมถั่วเหลือง
ต้องการลองผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองแสนอร่อย แต่ใช้เวลาไม่นานใช่ไหม อาหารมื้อนี้เป็นทางเลือกหนึ่ง โดยเฉพาะถ้าคุณหิวอยู่แล้วแต่ไม่มีเวลามาก ไปข้างหน้าตรวจสอบสูตรด้านล่าง
ที่มา: thedailymeal.comวัตถุดิบ:
- ถั่วเหลือง 1 ถ้วย คั่วจนสุกและเปลี่ยนสี
- ผลไม้ตากแห้งนานาชนิด 1 ถ้วยตวง (ปรับได้ตามชอบ) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ถ้วยน้ำผึ้ง
- ช้อนชาเกลือ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
ทำอย่างไร:
- ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช
- ผสมถั่วเหลืองกับผลไม้แห้งชิ้นเล็กๆ
- ใส่ถั่วเหลืองที่ผสมกับผลไม้แห้งลงในกระทะโดยเกลี่ยให้ทั่ว
- ผัดน้ำผึ้งและเกลือบนกระทะอีกใบหนึ่งจนกระจายทั่วกัน จากนั้นตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง-สูง คนตลอดเวลา
- หลังจากที่ส่วนผสมของน้ำผึ้งและเกลือในหม้อร้อนมากแล้ว ให้ใส่ผลไม้สับและถั่วเหลืองที่ปรุงแล้วทีละน้อย คนให้เข้ากันจนส่วนผสมทั้งหมดเคลือบสนิท
- ตอนยังร้อนก็แยกตังเมขนาดกลางหรือปรับตามความชอบ
- เย็นสักครู่และตังเมถั่วเหลืองก็พร้อมรับประทาน
