อย่าปล่อยให้ไข่เน่า ทำความเข้าใจกับระยะเวลาหมดอายุ •

เนื่องจากเป็นส่วนผสมของอาหารที่บริโภคบ่อยที่สุด คุณอาจซื้อและเก็บไข่ในปริมาณมาก น่าเสียดายที่หลายคนไม่ทราบว่าไข่ยังมีวันหมดอายุของมันเองด้วย ไข่สามารถอยู่ได้นานหากเก็บไว้อย่างถูกวิธี แต่เช่นเดียวกับอาหารดิบทั่วไป ไข่สามารถเน่าเสียได้เมื่อเก็บไว้นานเกินไปแม้ในอุณหภูมิที่เย็นจัด ดังนั้นไข่จะปลอดภัยสำหรับการบริโภคจนถึงเมื่อไร?

เพื่อไม่ให้เน่าต้องเก็บไข่นานแค่ไหน?

ไข่สามารถอยู่ได้นานจริง ๆ หากเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเหมาะสม ยิ่งอุณหภูมิเย็นลงเท่าไหร่ก็ยิ่งมีอายุการใช้งานนานขึ้นเท่านั้น

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) หรือเทียบเท่ากับ POM ในอินโดนีเซีย แนะนำให้เก็บไข่ในอุณหภูมิที่เหมาะสม อุณหภูมิที่เหมาะสมต่ำกว่า 7 องศาเซลเซียส

อย่างไรก็ตาม สถานที่จัดเก็บต่างกัน เวลาหมดอายุต่างกัน ตามที่กระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริการะบุว่าเมื่อเปลือกยังคงได้รับการปกป้อง ไข่สามารถอยู่ได้นานถึง 4 ถึง 5 สัปดาห์หากเก็บไว้ในตู้เย็น ในทางกลับกัน เมื่อเก็บไว้ในบ้าน ไข่จะเน่าเร็วกว่าและอยู่ได้เพียง 3 สัปดาห์เท่านั้น

ในขณะเดียวกัน ไข่ต้มก็เน่าเสียเร็วขึ้นเมื่อเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง เนื่องจากอุณหภูมิห้องที่มีแนวโน้มว่าจะร้อนสามารถทำลายชั้นที่ปกป้องรูขุมขนของไข่ได้

ในที่สุด แบคทีเรียก็เข้าไปได้ง่ายจนไข่เน่า อย่างไรก็ตาม ไข่ยังสามารถอยู่รอดได้โดยไม่มีเปลือกตราบเท่าที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ สามารถอยู่ได้นานถึง 1 ปี

ควรเก็บไข่ไว้ที่ไหนไม่ให้เสีย?

ที่จริงแล้ว ไม่เป็นไรหรอกถ้าคุณต้องการเก็บไข่ไว้ที่อุณหภูมิห้องหรือในตู้เย็น โดยที่คุณทราบเป็นอย่างดีเมื่อไข่ไม่คุ้มที่จะกินหรือหมดอายุ

ที่ชัดเจน ไข่จะอยู่ได้นานถ้าเก็บไว้ในตู้เย็น คุณต้องใส่ใจกับตำแหน่งการเก็บไข่ในตู้เย็นด้วย เป็นความคิดที่ดีที่จะเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้อุณหภูมิรอบๆ ไข่คงที่และไม่ได้รับผลกระทบหากคุณเปิดฝาตู้เย็น

ไม่เพียงแค่นั้น พยายามแยกไข่ออกจากอาหารอื่นๆ เนื่องจากอาจเสี่ยงต่อการปนเปื้อนได้ เพื่อให้ทนทานยิ่งขึ้น คุณยังสามารถเก็บไข่ไว้ในกล่องกระดาษแข็งซึ่งมักพบบนบรรจุภัณฑ์ไข่

ทำเพื่อป้องกันการปนเปื้อนจากการพัฒนาของแบคทีเรียซัลโมเนลลาที่มีอยู่ในไข่

อันตรายจากการกินไข่เน่า

ไข่เน่ามักเกิดขึ้นได้เนื่องจากมีแบคทีเรียซัลโมเนลลาจำนวนมากในไข่ หากคุณไม่ใส่ใจกับวันหมดอายุของไข่ คุณสามารถปรุงไข่ที่ค้างโดยไม่ได้ตั้งใจแล้วนำไปเสิร์ฟเป็นอาหารได้

เป็นผลให้คุณสามารถสัมผัสกับอาหารเป็นพิษซึ่งมีอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียมีไข้ปวดท้องปวดศีรษะปวดเมื่อยตามร่างกาย การร้องเรียนอาจเกิดขึ้นได้ 1-3 วันหลังจากรับประทานอาหารที่มีแบคทีเรียปนเปื้อน แต่ก็อาจปรากฏขึ้นในอีก 20 นาที-6 สัปดาห์ต่อมา อาการที่ปรากฏอาจแตกต่างกันและอาจทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนได้