Capcay เป็นอาหารประเภทหนึ่งจากประเทศจีนที่ประกอบด้วยผักหลากหลายชนิดและผสมผสานกับเครื่องเทศที่เพิ่มความละเอียดอ่อน เพื่อเพิ่มแรงบันดาลใจให้กับเมนูประจำวันของคุณ ต่อไปนี้คือสูตรอาหาร Capcay เพื่อสุขภาพต่างๆ ที่คุณสามารถลองทำเองได้ที่บ้าน
สูตร capcay เพื่อสุขภาพและอร่อย
Capcay ประกอบด้วยผักและบางชนิดไม่สามารถแยกออกจากกันได้ มีแครอทที่มีวิตามินเอ กะหล่ำดอกซึ่งมีไฟเบอร์และน้ำสูง และผักชนิดอื่นๆ ใน capcay ซึ่งมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ
1. สูตรสำหรับ capcay cah
วัตถุดิบ
- ไก่ 100 กรัม หั่นลูกเต๋า
- ถั่ว 50 กรัม
- เห็ดเผาะ 60 กรัม ผ่าครึ่ง
- กะหล่ำปลี 50 กรัม หั่นหยาบ
- ลูกชิ้นปลา 4 ลูก
- กะหล่ำดอก 80 กรัมหั่นเป็นดอก
- แครอท 60 กรัม สไลซ์เป็นแว่น
- เต้าหู้ 50 กรัม ต้มด้วยน้ำอุ่น
- ต้นหอม 1 ต้น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- น้ำสต๊อกไก่ 200 มล.
- แป้ง 2 ช้อนชา ละลายน้ำเล็กน้อย
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศ
- หัวหอม 40 กรัม หั่นยาวและบาง
- กระเทียม 4 กลีบ สับหยาบ
- ขิง 1.5 ซม. หั่นหยาบ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- น้ำมันปรุงอาหาร 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น
- ผงพริกไทยป่น
ทำอย่างไร
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน จากนั้นผัดหัวหอมและกระเทียมให้หอม
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
- เทน้ำซุป สารละลายแป้ง และเครื่องเทศทั้งหมดที่เตรียมไว้
- ปรุงจนน้ำเกรวี่ข้นและส่วนผสมทั้งหมดสุก
2. สูตรพริกหยวกผัดชวา
ที่มา: สูตรเชฟ วัตถุดิบ
- แครอท 1 หัว หั่นบางๆ
- ชิกโครี 5 ชิ้น หั่นหยาบ
- 5 กรีนมัสตาร์ดสีเขียวสับหยาบ
- กะหล่ำดอก 75 กรัม เอาดอกออก
- ต้นหอมซอย 2 ต้น
- 5 ลูกชิ้นผ่าครึ่ง
- กึ๋นตับ 1 ตัว ต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ไก่หยอง
- เคเคียน 100 กรัม ทอดแล้วหั่น
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเพียงพอ
เครื่องเทศ
- 2 หอมแดงสับ
- กระเทียม 3 กลีบ น้ำซุปข้น
- เฮเซลนัท 2 ลูก คั่วและบด
- ผงพริกไทยป่น
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำตาลช้อนชา
- ซีอิ๊วหวานช้อนโต๊ะ
- ผงน้ำซุปช้อนชา
ส่วนผสมสำหรับเคเคียนชวา
- แป้งสาลี 100 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- น้ำ 100 มล
- กระเทียม 1 กลีบ น้ำซุปข้น
- ผงน้ำซุป 1 ช้อนชา
- ช้อนชาเกลือ
เสริม
- แตงกวาดองเพื่อลิ้มรส
- หัวหอมทอด
- พริกป่น ตามชอบ
ทำอย่างไร
- ในการทำเคเคียน ให้ผสมส่วนผสมเคเคียนทั้งหมดลงในชาม ผัดจนเข้ากันดี ทอดแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำมันร้อน ทำจนกว่าแป้งจะหมด ยกและระบายน้ำ
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ผัดหอมหัวใหญ่ กระเทียม และแคนเดิลนัทจนหอม
- ใส่ลูกชิ้น กึ๋นตับ และไก่หยอง คนให้เข้ากัน
- เทน้ำ ใส่แครอท ชิโครี่ มัสตาร์ด และกะหล่ำดอก คนให้เข้ากันและปิดฝา ปรุงจนผักนิ่ม
- ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากัน
- ก่อนเอาออก ให้ใส่เคเคียนและต้นหอม คนให้เข้ากันแล้วเอาออก
- เสิร์ฟ capcay กับโรยหัวหอมทอด แตงกวาดอง และพริกป่น
3. สูตรอาหารทะเล Capcay
วัตถุดิบ
- กุ้งปอกเปลือก 10 ตัว
- ปลาหมึก 5 ตัว หั่นสี่เหลี่ยม
- 2 แครอทหั่นบาง ๆ
- กะหล่ำดอก 100 กรัม
- มัสตาร์ดเขียว 3 ต้น หั่นประมาณ 5 ซม.
- ชิโครี่ 3 ชิ้น หั่นประมาณ 5 ซม.
- แป้ง 1 ช้อนชา ละลายน้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 200 ซีซี
เครื่องเทศ
- กระเทียม 5 กลีบ สับละเอียด
- ผงพริกไทยป่น
- ช้อนชาเกลือ
- ผงปรุงรส
- น้ำตาลช้อนชา
- น้ำมันงาเพื่อลิ้มรส
- น้ำปลาก็พอ
ทำอย่างไร
- เจียวกระเทียมให้หอม
- ใส่กุ้งและปลาหมึก คนให้เข้ากันจนเปลี่ยนสี
- เพิ่มน้ำซุปและปล่อยให้มันเคี่ยวจนเดือด
- ใส่แครอท ผัดจนสุกครึ่ง
- เพิ่มส่วนผสมและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ปล่อยให้ยืนจนกว่าทุกอย่างจะสุก
- ก่อนยกขึ้น ให้ข้นเกรวี่ด้วยสารละลายแป้ง
คุณสามารถทำสูตร capcay นี้เองตามรสนิยมของคุณ ถ้าคุณชอบแคปเคย์แบบซุป คุณก็สามารถใช้น้ำได้โดยไม่ต้องใช้แป้งข้าวโพดหรือสารละลายแป้ง ถ้าคุณไม่ชอบเนื้อสัตว์ คุณสามารถแทนที่ด้วยเต้าหู้หรือเห็ด
