ร่างกายต้องการโปรตีนเพื่อเป็นแหล่งพลังงาน สร้างมวลกล้ามเนื้อ ซ่อมแซมส่วนประกอบของเลือด และแม้กระทั่งเปลี่ยนเซลล์ในร่างกายที่เสียหาย
โดยทั่วไปมีอาหารที่มีโปรตีนสูงหลายชนิดที่สามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนประจำวันของร่างกาย รวมทั้งเนื้อสัตว์และถั่ว แต่ก็มีบางคนที่เลือกที่จะไม่กินเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็นเพราะพวกเขาเลือกที่จะใช้ชีวิตแบบมังสวิรัติ หรือเพราะพวกเขาต้องการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีขึ้น
แล้วจะกินโปรตีนยังไงให้ไม่กินเนื้อ? มีอาหารที่มีโปรตีนสูงอื่น ๆ นอกเหนือจากเนื้อสัตว์หรือไม่?
ร่างกายต้องการโปรตีนเท่าไหร่ในหนึ่งวัน?
ยังคงมีการถกเถียงกันเกี่ยวกับความต้องการโปรตีนในชีวิตประจำวันสำหรับร่างกาย ปริมาณโปรตีนที่แนะนำต่อวันในปัจจุบันโดย BPOM สำหรับบุคคลทั่วไปคือ 60 กรัมต่อวัน
หากปรากฏว่าบริโภคโปรตีนมากเกินไป ร่างกายจะแปลงเป็นไขมัน การขาดโปรตีนทำให้กล้ามเนื้อลีบและทำให้การทำงานของร่างกายมนุษย์บกพร่องโดยทั่วไป
แหล่งอาหารที่มีโปรตีนสูงนอกเหนือจากเนื้อสัตว์
1. ไข่
เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์แล้ว ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีวิตามินบีหลายชนิด เช่น บี6 บี12 วิตามินบี ไรโบฟลาวิน และโฟเลต ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่อยากทานเนื้อสัตว์ เหตุผลก็คือ ไข่ต้มเพียงฟองเดียวมีโปรตีน 7 กรัม ซึ่งดีต่อร่างกาย
อย่างไรก็ตาม การกินไข่มากเกินไปก็ไม่ดีเช่นกัน เนื่องจากไข่แดงมีคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับคอเลสเตอรอลได้
2. ถั่วเหลือง
โดยปกติแล้ว ผู้ที่รับประทานเจหรือมังสวิรัติจะอาศัยถั่วเป็นแหล่งโปรตีนหลัก ถั่วไขมันต่ำแต่โปรตีนสูงชนิดหนึ่งคือถั่วเหลือง ถั่วเหลืองยังมีไฟเบอร์ กรดไขมันโอเมก้า 6 สารต้านอนุมูลอิสระสำหรับไฟโตเอสโตรเจน
คุณสามารถบริโภคได้จริง ของว่าง ทำจากถั่วเหลืองที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่าง ซอยจอย. ซอยจอย ประกอบด้วยถั่วเหลืองทั้งเมล็ด ไฟเบอร์และโปรตีนสูง ซึ่งช่วยให้อิ่มนานขึ้น ดังนั้น อย่าแปลกใจถ้าอาหารที่ทำจากถั่วเหลืองสามารถให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย
3. คอทเทจชีส
นอกจากไข่แล้ว ยังมีคอทเทจชีสเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงอีกด้วย คอตเทจชีสครึ่งถ้วยมีโปรตีนเคซีน 13 กรัม ซึ่งมีหน้าที่ในการบำรุงกำลังกล้ามเนื้อ
โปรตีนเคซีนคืออะไร? โปรตีนเคซีนเป็นโปรตีนชนิดหนึ่งที่ย่อยได้ช้ากว่าโปรตีนปกติ โปรตีนชนิดนี้ยังดีสำหรับการสร้างมวลกล้ามเนื้อ ดังนั้นจึงมักถูกใช้โดยนักกีฬาและนักเพาะกาย
นอกจากนี้ ชีสชนิดนี้ยังมีประโยชน์ในการสร้างความแข็งแรงของกระดูกด้วยปริมาณแคลเซียมที่สูง ในการประมวลผล คุณสามารถผสมคอทเทจชีสนี้กับถั่ว ผลไม้ หรืออบเชยเพื่อเพิ่มรสชาติ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีต่อร่างกาย
4. ผัก
นอกจากอุดมไปด้วยสารอาหารและวิตามินแล้ว ผักยังมีธาตุอาหารหลักที่ดีต่อร่างกาย ได้แก่ โปรตีน ยกตัวอย่างบร็อคโคลี่ซึ่งมีโปรตีน 2.8 กรัมต่อถ้วย จากนั้นมีหน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีโปรตีน 2.4 กรัมในครึ่งถ้วย
ผักอื่นที่หาได้ง่ายและมีโปรตีนสูงคือข้าวโพด เนื่องจากข้าวโพดหวาน 100 กรัมมีโปรตีน 3.3 ในขณะที่หนึ่งซังมีโปรตีน 4.68 กรัม
5. ถั่ว
ผู้ทานมังสวิรัติและมังสวิรัติใช้ถั่วเป็นแหล่งโปรตีนหลักมาเป็นเวลานาน ไม่น่าแปลกใจเพราะในถั่วหนึ่งถ้วยมีโปรตีน 7.9 กรัม ซึ่งเป็นปริมาณโปรตีนเท่ากับนมหนึ่งแก้ว
ถ้าคุณไม่ชอบกินถั่ว ให้ลองทำและบดมันเหมือนมันบด และใช้เป็นเครื่องเคียงกับมื้อหลักของคุณ
