หลายคนในอินโดนีเซียอาจยังมีความเชื่อเกี่ยวกับอาหารบางอย่างที่ควรหลีกเลี่ยงในระหว่างตั้งครรภ์ เช่น ปลา บางคนเชื่อว่าการกินปลาขณะตั้งครรภ์จะทำให้ลูกมีกลิ่นคาว อย่างไรก็ตาม เป็นเพียงความเชื่อทางพันธุกรรมที่ไม่สามารถพิสูจน์ได้ในทางวิทยาศาสตร์ ในทางวิทยาศาสตร์แล้ว ในระหว่างตั้งครรภ์จำเป็นต้องมีปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่ขาดไม่ได้สำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์
อันที่จริงมีปลาหลายประเภทที่ควรจำกัดการบริโภค เนื่องจากปลาบางชนิดมีสารปรอทสูงซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ ไม่ใช่เพราะปลาทำให้เด็กมีกลิ่นคาว นอกจากนี้ต้องพิจารณาวิธีการปรุงปลาด้วย สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานปลาดิบหรือปลาที่ปรุงไม่เต็มที่เพราะในปลาอาจมีแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์และสตรีมีครรภ์ได้
ฉันสามารถกินอาหารทะเลเมื่อตั้งครรภ์?
หากคุณจำกัดอาหารที่คุณควรกิน จะทำให้การเลือกและการบริโภคอาหารของคุณแคบลง สตรีมีครรภ์ควรรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่หลากหลาย ปลาหรืออาหารทะเลเป็นหนึ่งในอาหารที่อุดมไปด้วยสารอาหาร และสตรีมีครรภ์ควรเพิ่มอาหารเข้าไป
สตรีมีครรภ์สามารถรับประทานอาหารทะเลได้มาก แม้ว่าอาหารทะเลจะไม่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ แต่อาหารทะเลมีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับสตรีมีครรภ์ อาหารทะเล เช่น ปลาและหอยเป็นแหล่งโปรตีน ธาตุเหล็ก และสังกะสี ซึ่งจำเป็นต่อการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์ ความต้องการธาตุเหล็กและโปรตีนของสตรีเพิ่มขึ้นในระหว่างตั้งครรภ์เมื่อเทียบกับก่อนตั้งครรภ์เพื่อรองรับการเจริญเติบโตของทารก การเปลี่ยนแปลงทางร่างกายของสตรีมีครรภ์ และยังช่วยป้องกันโรคโลหิตจางระหว่างตั้งครรภ์
นอกจากนี้ อาหารทะเลยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งรวมถึงกรดโดโคซาเฮกซาโนอิก (DHA) ซึ่งจำเป็นมากสำหรับการพัฒนาสมองของทารก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงไตรมาสที่สามที่สมองของทารกเติบโตอย่างรวดเร็ว โอเมก้า 3 ในอาหารทะเลยังช่วยลดเลือดออกและเสี่ยงต่อการคลอดก่อนกำหนด อาหารที่อุดมด้วยปลายังสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ด้วยการลดระดับการแข็งตัวของเลือดและระดับไตรกลีเซอไรด์ (ไขมันในเลือด) และลดความดันโลหิตหากคุณมีความดันโลหิตสูงอยู่แล้ว
แต่อาหารทะเลบางชนิด เช่น ปลานักล่า มีสารปรอทอยู่ในระดับสูง ปรอทสามารถสร้างขึ้นในกระแสเลือดของคุณเมื่อเวลาผ่านไป ปรอทในกระแสเลือดมากเกินไปสามารถทำลายสมองและระบบประสาทที่กำลังพัฒนาของทารกได้ ดังนั้นควรเลือกชนิดของอาหารทะเลที่ไม่มีสารปรอทสูงโดยเฉพาะในช่วงตั้งครรภ์
สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) แนะนำให้สตรีมีครรภ์รับประทานอาหารทะเลชนิดต่างๆ ที่มีปรอทต่ำอย่างน้อย 8-12 ออนซ์ (340 กรัม) หรือประมาณ 2-3 มื้อต่อสัปดาห์
สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยงอาหารทะเลประเภทใด?
แม้ว่าอาหารทะเลจะมีประโยชน์มากมาย แต่คุณควรหลีกเลี่ยงอาหารทะเลบางประเภทในระหว่างตั้งครรภ์ อาหารทะเลบางชนิดมีสารปรอทในระดับสูง และปลาที่อาศัยอยู่ในทะเลสาบหรือแม่น้ำที่มีมลพิษก็อาจมีสารเคมีอันตรายได้เช่นกัน หลีกเลี่ยงการรับประทานปลาหรืออาหารทะเลประเภทนี้ ปรอทสามารถทำลายสมอง ไต และพัฒนาระบบประสาทส่วนกลางของทารกในครรภ์ได้ ปรอทสามารถข้ามรกและเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ได้ เพื่อความปลอดภัย คุณควรหลีกเลี่ยงหรือจำกัดการบริโภคอาหารทะเลบางประเภทในระหว่างตั้งครรภ์
ประเภทของอาหารทะเลที่รับประทานอย่างน้อย 8-12 ออนซ์ต่อสัปดาห์ ได้แก่ ปลานิล ปลาคอด ปลาแซลมอน ปู กุ้ง ปลาซาร์ดีน ปลาทูน่า และหอยกาบ
ประเภทของอาหารทะเลที่ควรหลีกเลี่ยง ได้แก่ ปลาฉลาม ปลานาก ปลาแมคเคอเรล ปลาไทล์ฟิช มาร์ลิน และปลาดิบ เช่น ในซูชิและซาซิมิ
กินอาหารทะเลอย่างไรให้ปลอดภัยระหว่างตั้งครรภ์?
แม้ว่าสารปรอทจะเป็นอันตรายต่อพัฒนาการทางสมองของทารก แต่การรับประทานอาหารทะเลที่มีปริมาณปรอทในระดับต่ำโดยเฉลี่ยในระหว่างตั้งครรภ์ไม่ได้แสดงให้เห็นว่าก่อให้เกิดปัญหาใดๆ ตราบใดที่คุณหลีกเลี่ยงการกินอาหารทะเลที่มีสารปรอทสูงหรือปนเปื้อนสารมลพิษ การกินอาหารทะเลอาจเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพของคุณในระหว่างตั้งครรภ์
เคล็ดลับบางประการที่จะยังคงกินอาหารทะเลได้อย่างปลอดภัยในระหว่างตั้งครรภ์ ได้แก่:
- หลีกเลี่ยงปลาขนาดใหญ่หรือปลาที่กินสัตว์อื่น เช่น ปลาฉลาม ปลาแมคเคอเรล หรือปลานาก เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ได้รับสารปรอทสูง
- หลีกเลี่ยงการกินปลาดิบหรือหอย ปลาดิบและหอยมีแบคทีเรียหรือไวรัสที่อาจเป็นอันตรายต่อคุณและลูกน้อยของคุณ
- ปรุงอาหารทะเลจนสุกอย่างสมบูรณ์ ปรุงปลาหรืออาหารทะเลอื่นๆ ให้มีอุณหภูมิภายใน 63°C เพื่อลดความเสี่ยงของอาหารเป็นพิษ ปลาจะสุกจนเปลี่ยนสีและเนื้อแยกออกจากกัน ปรุงกุ้งและกุ้งก้ามกรามจนเนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาวเล็กน้อย ปรุงหอยและหอยนางรมจนเปลือกเปิดออก และทิ้งเปลือกหรือหอยนางรมที่ไม่เปิดออก
- เลือกปลาสดที่มีคุณภาพดีมีลักษณะเป็นตาใส เกล็ดไม่บุบสลาย มีกลิ่นน้ำเกลือสด เนื้อเคี้ยวหนึบ หรือปรากฏซ้ำหลังจากการกด อุณหภูมิเย็น (ต่ำกว่า 4°C) โดยไม่มีผลึกน้ำแข็ง ใส่ปลาในช่องแช่แข็งถ้ายังไม่สุกทันที
อ่านเพิ่มเติม
- รายการอาหารที่สตรีมีครรภ์ควรหลีกเลี่ยง
- หญิงตั้งครรภ์จำเป็นต้องดื่มนมตั้งครรภ์หรือไม่?
- กุ้งสำหรับสตรีมีครรภ์ ทานได้หรือไม่ได้ ?
