ผักสำหรับสลัดที่ใช้กันทั่วไปและสารอาหารต่างๆ

ผักจำเป็นต้องบริโภคทุกวันเพราะเป็นสิ่งสำคัญในการเพิ่มปริมาณสารอาหารที่ร่างกายต้องการ น่าเสียดายที่บางครั้งเมนูนี้มีเพียงแหล่งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตเท่านั้น เพื่อให้คุณกินผักได้ง่ายขึ้น ลองทำและกินสลัด สลัดผักเป็นสิ่งที่ดีสำหรับการรักษาอาหารประจำวันที่สมดุล มีผักหลายชนิดในสลัด ต่อไปนี้คือผักบางชนิดในสลัดที่พบได้ทั่วไปและเนื้อหาทางโภชนาการ

ทำความรู้จักกับประเภทของผักสำหรับสลัดและประโยชน์ต่อสุขภาพ

การเลือกสลัดเพื่อให้ได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเป็นวิธีที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง คุณยังจะได้รับปริมาณเส้นใยที่เพียงพอ อย่างไรก็ตาม สลัดบางชนิดไม่สามารถให้ประโยชน์ได้ตามที่คาดไว้

เลือกและใส่น้ำสลัดที่เพียงพอสำหรับสลัดเพื่อไม่ให้ประโยชน์ทั้งหมดของผักลดน้อยลงหรือหายไป นอกจากนี้ ผักยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน จากผักต่างๆ ที่มักเป็นส่วนหนึ่งของสลัด มีดังต่อไปนี้:

1. ใบผักกาด

ผักกาดหอมน่าจะเป็นผักชนิดหนึ่งที่มักมีอยู่ในสลัดประเภทต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นผักกาดเขียว แดง หรือผักกาดชนิดอื่นๆ ผักกาดหอมมีรสชาติอ่อนๆ จึงเหมาะสำหรับสลัดและผักประเภทอื่นๆ ที่ง่ายต่อการให้เด็กๆ เช่นกัน

ตามที่สหรัฐอเมริกา กรมวิชาการเกษตรโดยการบริโภคผักกาดหอม 300 กรัม สามารถตอบสนองความต้องการวิตามินเอต่อวันได้ถึงร้อยละ 80 แต่เช่นเดียวกับผักสีเขียวส่วนใหญ่ ผักกาดหอมเป็นผักที่ไม่มีเส้นใยมากเกินไป คุณสามารถเพิ่มผักประเภทอื่นที่มีเส้นใยสูง เช่น บรอกโคลีและแครอท

2. ผักโขม

ยิ่งสีเข้มขึ้นเท่าใด ปริมาณสารอาหารในผักและผักโขมก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น การบริโภคผักโขม 150 กรัมสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินเอต่อวันได้มากถึง 16 เปอร์เซ็นต์และความต้องการวิตามินเคต่อวัน

นอกจากจะเลือกผักสำหรับสลัดได้บ่อยแล้ว ผักโขมยังเป็นอาหารหลักอีกด้วย เมื่อปรุงสุก ผักโขมเป็นแหล่งของธาตุเหล็กและวิตามินซีที่ดี เพราะสามารถตอบสนองปริมาณที่แนะนำต่อวันได้ถึง 20 เปอร์เซ็นต์ ผักโขมก็มีไฟเบอร์สูงซึ่งมีความสำคัญต่อระบบย่อยอาหาร

3. มะเขือเทศเชอรี่

มะเขือเทศชนิดนี้มีขนาดที่ตรงกับชื่อของมัน ซึ่งมากหรือน้อยเท่ากับผลเชอรี่ มะเขือเทศเชอรี่มักใช้ในสลัดเพราะขนาดของมันเพราะสามารถรับประทานได้ในคำเดียว

มะเขือเทศเชอรี่ 1 ลูก (17 กรัม) ให้พลังงานเพียง 3 แคลอรี แต่มีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด

4. หัวหอม

คุณอาจพบหัวหอมบางชนิดอยู่ตรงกลางผักประเภทอื่นๆ ในสลัด บางทีสำหรับบรรดาผู้ที่ต้องการทำสลัดของคุณเอง หัวหอมอาจเป็นตัวเลือกก็ได้ ไม่เพียงแต่ติดประเภทเดียว แต่มีหลายประเภทที่สามารถใช้เป็นสลัดได้ เช่น หัวหอม (ขาวหรือแดง) หัวหอม และหอมแดง

คุณอาจพบหัวหอมบ่อยขึ้นในสลัด สลัดประเภทหนึ่งคือ สลัดฝรั่งเศส ใช้หัวหอมแดงเป็นส่วนผสมหลัก

หัวหอมมีสารอาหารหลายประเภท เช่น วิตามินซี บี6 โปรตีน และไฟเบอร์

5. ข้าวโพด

ข้าวโพดมักพบในสลัดและไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผล สารอาหารที่มีอยู่ในข้าวโพดมีค่อนข้างมาก เนื้อหาทางโภชนาการบางอย่างในข้าวโพดประกอบด้วยไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ และมีโปรตีนและไขมันต่ำ

ข้าวโพดยังมีคาร์โบไฮเดรตที่มาจากแป้งที่มีอยู่ในนั้น แม้ว่าแป้งจะช่วยเพิ่มน้ำตาลในเลือดได้ แต่ก็ขึ้นอยู่กับปริมาณที่บริโภคจริงๆ

การใช้หรือปริมาณข้าวโพดในสลัดมักจะค่อนข้างน้อยเมื่อเทียบกับผักอื่นๆ ดังนั้น ข้าวโพดจึงยังคงมีประโยชน์และปลอดภัยในการรับประทานกับสลัด และยังช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดสมดุลหากบริโภคในปริมาณที่เพียงพอ

ผักบางชนิดที่กล่าวถึงคุณอาจพบได้ในสลัด นอกจากจะรู้ว่าเนื้อหาทางโภชนาการคืออะไรแล้ว คุณยังสามารถทำผักด้านบนเป็นตัวเลือกได้หากต้องการเริ่มทำสลัดของคุณเองที่บ้าน