การกินราเมนนั้นอร่อย แต่ดีต่อสุขภาพหรือไม่?

ราเมนเป็นอาหารประเภทเส้นจากประเทศญี่ปุ่น ในการเพลิดเพลินกับมัน คุณไม่จำเป็นต้องไปเยี่ยมชมดินแดนอาทิตย์อุทัย เพราะมีราเม็งสำเร็จรูปขายมากมายในซูเปอร์มาร์เก็ต อย่างไรก็ตาม การรับประทานราเม็งดีต่อสุขภาพหรือไม่?

คุณค่าทางโภชนาการในราเมน

ส่วนผสมหลักของราเม็งเกือบจะเหมือนกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป ส่วนผสมหลักของราเม็งคือแป้งสาลี แม้ว่าบางคนจะใช้แป้งสาลี ในการสำรวจเนื้อหาทางโภชนาการในชามราเม็งอย่างแท้จริง

ขณะนี้มีราเม็งหลากหลายรูปแบบในโลกที่มีส่วนผสมพื้นฐานหลายประเภทและปริมาณ มีราเม็งขาว (แป้งสาลีธรรมดา) และบางชนิดก็เติมสีจากผักหรือหมึกปลาหมึกดำ

ไม่ต้องพูดถึงส่วนผสมในการทำน้ำซุปซึ่งมีวิธีการแปรรูปและสิ่งต่าง ๆ มากมาย ท็อปปิ้ง ระหว่างเมนูราเม็งกับอีกเมนูหนึ่ง ความหลากหลายของส่วนผสมที่สนับสนุนเหล่านี้ช่วยในการกำหนดเนื้อหาทางโภชนาการของราเมนที่ให้บริการ

ขั้นตอนการทำราเม็งก็จะมีผลเช่นกัน วัตถุดิบราเมนสดทำตรงจุดด้วย ท็อปปิ้ง ผักสดและเนื้อสัตว์จะแตกต่างจากราเม็งกึ่งสำเร็จรูปที่ผ่านกระบวนการผลิตอย่างแน่นอน

ตัวอย่างเช่น ด้านล่างคือคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปหนึ่งผลิตภัณฑ์

• พลังงาน (แคลอรี): 188 แคลอรี
• คาร์โบไฮเดรต: 27 กรัม (gr)
• โปรตีน: 5 กรัม
• ไขมัน: 7 กรัม
• ไฟเบอร์ 1 กรัม

นั่นเป็นเหตุผลที่เนื้อหาทางโภชนาการในราเมนแต่ละเสิร์ฟจะไม่เหมือนเดิม

การกินราเม็งดีต่อสุขภาพหรือไม่?

เราไม่สามารถพูดได้ว่าการกินราเม็งนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่ เหตุผลก็คือ ราเม็งไม่ได้ทำเหมือนกันทุกประการ สุขภาพจะดีหรือไม่ ราเมนจะกลับมาอีกครั้งขึ้นอยู่กับกระบวนการแปรรูปและส่วนผสมในชามราเม็ง

ราเมนมีปริมาณแคลอรีสูงเพราะส่วนประกอบพื้นฐานคือคาร์โบไฮเดรตประเภทแป้ง เสิร์ฟแบบธรรมดาไม่ได้ช่วยอะไรมากในการตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณ

จะต่างอะไรกับการกินราเม็งที่ครบเครื่องด้วยความหลากหลาย ท็อปปิ้ง แม้ว่าจำนวนแคลอรีจะเพิ่มขึ้น แต่ความผันแปรต่างๆ ท็อปปิ้ง เครื่องเคียงให้เพื่อนกินราเมนและเครื่องเทศในราเม็งในชามก็ดีต่อสุขภาพ

ตัวอย่างเช่น ผักสดสำหรับการบริโภคไฟเบอร์และวิตามิน การตัดเนื้อเป็นแหล่งของโปรตีน เช่นเดียวกับขิง กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ ที่ให้สารต้านอนุมูลอิสระ

แล้วราเม็งด่วนล่ะ?

ราเม็งสำเร็จรูปมักจะผ่านกระบวนการผลิตโดยเติมโซเดียม (เกลือ) โมโนโซเดียมกลูตาเมต (MSG) และสารกันบูดอื่นๆ เป้าหมายคือการเพิ่มรสชาติและเพื่อให้อายุการเก็บรักษามีความทนทานมากขึ้น

สารเคมีหลายชนิดไม่ดีต่อสุขภาพร่างกายหากบริโภคมากเกินไปในระยะยาว ตัวอย่างเช่น การรับประทานเกลือมากเกินไปเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และความผิดปกติของไต

ในทางกลับกัน ในบางคน การรับประทานอาหารที่มีผงชูรสมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการต่างๆ เช่น ปวดหัว คลื่นไส้ กล้ามเนื้อตึง ความดันโลหิตเพิ่มขึ้น และร่างกายอ่อนแอ

ราเมนไม่เหมาะกับผู้ที่กำลังไดเอท

โดยทั่วไป ราเมนสดหรือราเม็งสำเร็จรูปเป็นอาหารที่มีแคลอรีสูง ยิ่งถ้าเพิ่มความหลากหลาย ท็อปปิ้ง. จึงทำให้อาหารเหล่านี้ไม่เหมาะเป็นเมนูสำหรับท่านที่กำลังลดน้ำหนัก

ดังนั้น คุณต้องเข้าใจก่อนว่าส่วนผสมพื้นฐานในราเม็งมีอะไรบ้าง เพื่อพิจารณาว่าราเมนนั้นดีต่อสุขภาพหรือไม่สำหรับตัวคุณเอง

วิธีทำบะหมี่ราเม็งเพื่อสุขภาพ

แม้ว่าราเม็งจะดีต่อสุขภาพหรือไม่ก็ตาม แต่ก็ยังคงเป็น "สีเทา" อยู่ แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรกินเลยหากต้องการ

ตัวอย่างเช่น ราเม็งที่คุณกินใช้ ท็อปปิ้ง ผักสด เนื้อไม่ติดมัน หรือหั่นเป็นชิ้น อาหารทะเล สด. ยังหลีกเลี่ยงการเพิ่ม ท็อปปิ้ง อาหารแช่แข็ง.

หากคุณต้องการกินราเม็งสำเร็จรูป ให้ลองลดส่วนของเครื่องปรุงที่ปกติจะบรรจุอยู่ในห่อราเมน มีวัตถุประสงค์เพื่อลดการบริโภคเกลือโซเดียมและสารกันบูดสารเคมี

ให้ใส่เครื่องปรุงจากธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า เช่น กระเทียม หัวหอม และพริกไทยแทน