บางท่านคงเคยได้ยินชื่อผักที่เรียกว่าเกนเจอร์ จริงๆ แล้ว เก็นเจอร์เป็นผักชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ นอกจากนี้ ผักเกนเจอร์ยังหาได้ง่ายตามหนองน้ำหรือทุ่งนาอีกด้วย นี่คือประโยชน์หรือประสิทธิภาพของ genjer นอกเหนือจากการรักษาความดันโลหิตที่คุณต้องรู้!
คุณค่าทางโภชนาการของผักเกนเจอร์
ผักใบเขียวนี้มีชื่อภาษาละตินว่า ลิมโนชาริส ฟลาวา. นอกจากจะถูกเรียกว่าผักเก็นเจอร์แล้ว ยังมีชื่ออื่นๆ ในประเทศอื่นๆ ได้แก่ นาข้าว ผักกาดหอม หรือ ผักกาดเหลือง.
เกนเจอร์เป็นพืชน้ำที่สามารถพบได้ในหนองน้ำหรือรอบๆ นาข้าว ไม่ด้อยไปกว่าผักชนิดอื่น เกนเจอร์ยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
อ้างจาก Panganku นี่คือข้อเท็จจริงทางโภชนาการและองค์ประกอบที่มีอยู่ใน genjer คำนวณต่อ 100 กรัม
- แคลอรี่: 35
- น้ำ: 90 gr
- โปรตีน: 1.7 กรัม
- ไฟเบอร์: 2.5 gr
- แคลเซียม: 62 มก.
- ฟอสฟอรัส: 33 มก.
- โซเดียม: 64 มก.
- โพแทสเซียม: 905.8 มก.
- แคโรทีน: 3800 mcg
- ไนอาซิน: 1.1 มก.
- วิตามินซี: 54 มก.
ประโยชน์ของผักเก็นเจอร์เพื่อสุขภาพ
การมีรสชาติที่โดดเด่น คุณค่าทางโภชนาการในผักเกนเจอร์ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายของคุณอีกด้วย
นอกจากนี้ หากดูองค์ประกอบของเนื้อหาแล้ว ยังมีไฟเบอร์ โปรตีน แคลเซียม และวิตามิน
นี่คือประโยชน์หรือประสิทธิภาพของผักเกนเจอร์สำหรับร่างกาย
1. รักษาสมดุลความดันโลหิต
อาหารเช่นผักเกนเจอร์ที่อุดมไปด้วยโพแทสเซียมมีประโยชน์หรือสรรพคุณในการรักษาสมดุลความดันโลหิต
โพแทสเซียมเป็นแร่ธาตุชนิดหนึ่งที่ทำหน้าที่ช่วยการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ อ้างจาก Medline Plus
นอกจากนี้โพแทสเซียมยังช่วยต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของโซเดียมผ่านทางปัสสาวะเพื่อให้ความดันโลหิตยังคงสมดุล
ดังนั้นคุณจึงสัมผัสได้ถึงประโยชน์และประสิทธิภาพของโพแทสเซียมจากผักเกนเจอร์ ซึ่งสามารถบรรเทาความตึงเครียดในผนังหลอดเลือดได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง
โปรดทราบว่าความดันโลหิตสูงหรือความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
2. ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
ปริมาณแคโรทีนในผักเก็นเจอร์ที่ค่อนข้างสูงยังมีประโยชน์ในการต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
โปรดทราบว่าสารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่สามารถต่อต้านโมเลกุลที่ไม่เสถียร กล่าวคือ อนุมูลอิสระ
ดังนั้นประโยชน์และคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระในผักเกนเจอร์จึงช่วยป้องกันความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันหรือการทำลายเซลล์ในร่างกาย
3. รักษาสุขภาพผิว
ประโยชน์อีกประการของปริมาณแคโรทีนในผักเกนเจอร์คือช่วยให้สุขภาพผิวดีขึ้น
เนื่องจากการมีอยู่ของสารประกอบจุลธาตุจากสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเพิ่มการป้องกันผิวจากรังสียูวี
ดังนั้นคุณสามารถใช้ผักเกนเจอร์เพื่อป้องกันริ้วรอยก่อนวัยได้
4. รักษาฟังก์ชั่นการมองเห็น
มีประโยชน์อีกอย่างของผักเกนเจอร์ที่มาจากปริมาณแคโรทีนในนั้น แคโรทีนสามารถช่วยปรับปรุงสุขภาพดวงตาและป้องกันจากโรคต่างๆ
นอกจากนี้ หน้าที่อื่นของแคโรทีนคือช่วยลดความเสี่ยงของการสูญเสียการมองเห็น
5. รักษาสุขภาพกระดูก
มนุษย์ต้องการแคลเซียมเพื่อสร้างความแข็งแรงและรักษากระดูกให้แข็งแรง นอกจากนี้ 99% ของแคลเซียมในร่างกายยังอยู่ในกระดูกและฟัน
นอกจากการรับประทานอาหารเสริมบางอย่างแล้ว คุณยังสามารถกินผักเกนเจอร์เพื่อให้ได้รับแคลเซียม
ประโยชน์ของแคลเซียมในผักเกนเจอร์คือการช่วยรักษากระดูกให้แข็งแรง และรักษาการทำงานของหัวใจ กล้ามเนื้อ และเส้นประสาท
พึงระลึกไว้เสมอว่าร่างกายไม่สามารถผลิตแคลเซียมได้ด้วยตัวเอง
นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุอื่นๆ ในเกนเจอร์ เช่น ฟอสฟอรัส ซึ่งมีประโยชน์ในการรักษากระดูกและฟันให้แข็งแรง
ร่างกายจะเปลี่ยนเป็นแคลเซียมฟอสเฟตเพื่อเพิ่มความแข็งแรงของกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน
6. ซ่อมแซมเซลล์ร่างกายที่เสียหาย
นอกจากแร่ธาตุแล้ว ผักเกนเจอร์ยังมีวิตามินซีซึ่งมีประสิทธิภาพในการช่วยซ่อมแซมเนื้อเยื่อหรือเซลล์ของร่างกายที่เสียหาย
อาจกล่าวได้ว่าวิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการสร้างคอลลาเจน การดูดซึมธาตุเหล็ก เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และเร่งการสมานแผล
ทั้งนี้เนื่องจากวิตามินซีในผักเกนเจอร์ยังมีคุณประโยชน์หรือคุณสมบัติเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถปกป้องเซลล์ได้
เช่นเดียวกับแคลเซียม ร่างกายไม่สามารถผลิตวิตามินซีได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณจำเป็นต้องได้รับเพิ่มเติมเพื่อให้เป็นไปตามนั้น
คุณสามารถบริโภคเก็นเจอร์โดยการผัดหรือต้มให้เป็นซุป
