มะเร็งเกิดจากการกลายพันธุ์ของยีนที่ทำให้เซลล์ของร่างกายผิดปกติ แม้ว่าจะไม่ทราบสาเหตุที่แท้จริง แต่นักวิทยาศาสตร์เชื่อว่าอาการดังกล่าวเกี่ยวข้องกับพันธุกรรมและสิ่งแวดล้อม สิ่งหนึ่งที่น่าเป็นห่วงคือกระแสข่าวเกี่ยวกับปลาดุกที่มีเซลล์มะเร็ง? อย่างไรก็ตาม จริงหรือ?
ปลาดุกมีเซลล์มะเร็งจริงหรือ?
มะเร็งเป็นสาเหตุของการเสียชีวิตจำนวนมาก มะเร็งเกิดจากเซลล์ที่ผิดปกติของร่างกาย กล่าวคือเซลล์ของร่างกายไม่ทำงานตามที่ควร
โดยปกติ เซลล์จะแบ่ง เติบโต และตายตามต้องการ แต่ในคนที่เป็นมะเร็ง เซลล์ยังคงแบ่งตัวและเติบโตไม่หยุด และไม่ตายแม้ว่าเซลล์จะเก่าหรือเสียหายก็ตาม เป็นผลให้มีการสะสมของเซลล์ที่ก่อตัวเป็นเนื้องอกในที่สุด
หากไม่มีการรักษา เซลล์มะเร็งจะยังคงเติบโต แพร่กระจาย และบุกรุกเนื้อเยื่อหรืออวัยวะโดยรอบ รวมถึงอวัยวะสำคัญต่างๆ เช่น สมองและปอดที่หล่อเลี้ยงชีวิตมนุษย์
มีข่าวลือแพร่สะพัดว่าปลาดุกมีสารที่สามารถกระตุ้นการเกิดขึ้นของเซลล์มะเร็ง หากคุณได้ยินข้อมูลนี้อย่ากลืนมันดิบ คุณต้องรู้ข้อเท็จจริงและความจริงเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายโดยเชื่อในข้อมูลเท็จ
เพื่อพิสูจน์ข้อมูลนี้ University of Pittsburgh Schools of the Health Sciences ในปี 2550 ได้ทำการศึกษาเกี่ยวกับเรื่องนี้
ผลการศึกษาพบว่าปลาดุกที่สัมผัสกับขยะอุตสาหกรรมมีสารที่สามารถเลียนแบบฮอร์โมนเอสโตรเจนในเพศหญิงได้ ซึ่งจะทำให้เซลล์มะเร็งเต้านมทวีคูณเร็วขึ้น นอกจากนี้ การบริโภคปลาที่ปนเปื้อนยังเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหาต่อมไร้ท่อและความผิดปกติของการเจริญเติบโต
ที่จริงแล้ว ยังไม่ทราบสาเหตุของมะเร็ง แต่การสัมผัสกับสารเคมีที่เข้าสู่ร่างกายสามารถเพิ่มความเสี่ยงของการกลายพันธุ์หรือการเปลี่ยนแปลงใน DNA ใน DNA มีชุดคำสั่งให้เซลล์ทำงานตามปกติ เมื่อเกิดการกลายพันธุ์ คำสั่งของเซลล์จะยุ่งเหยิง ทำให้เซลล์ผิดปกติ
จากข้อมูลนี้ อาจเป็นไปได้ว่าสารเคมีในปลาดุกที่ปนเปื้อนเข้าสู่ร่างกายเมื่อคุณกินมัน ภาวะนี้ทำให้ความเสี่ยงของมะเร็งเพิ่มขึ้น
ที่จริงแล้วไม่ใช่แค่ปลาดุกเท่านั้น อาหารใดๆ ที่ปนเปื้อนของเสียจากโรงงานจะส่งผลเสียต่อสุขภาพหากคุณบริโภคมัน
การกินปลาดุกปลอดภัยหรือไม่?
แม้ว่าการวิจัยจะแสดงผลลัพธ์ดังกล่าว แต่จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการศึกษาใดที่พิสูจน์ได้ว่าปลาดุกมีเซลล์มะเร็ง
คุณต้องเข้าใจว่าผลการก่อมะเร็งที่พบในการวิจัยหมายถึงปลาที่สัมผัสกับสารเคมีจากของเสียจากโรงงาน นั่นหมายความว่าไม่ใช่ว่าปลาดุกทุกตัวสามารถทำให้เกิดมะเร็งในคนที่กินมันได้
ดังนั้น คุณยังสามารถกินปลาดุกเป็นอาหารกลางวันได้ นอกจากนี้ปลายังเป็นแหล่งโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อร่างกายและสามารถหาซื้อได้ง่าย
ปริมาณโปรตีนในปลาสามารถช่วยสร้างเซลล์ในร่างกายได้ ปลาดุกยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่สามารถลดความดันโลหิตได้ แน่นอนว่าปลาชนิดนี้ปลอดภัยสำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคหัวใจ ซึ่งจำเป็นต้องควบคุมความดันโลหิตอย่างแท้จริง
เห็นประโยชน์ของปลาดุกที่อุดมสมบูรณ์นี้แล้ว คงจะน่าเสียดายหากคุณพลาดไปใช่ไหม?
ถ้าอยากกินปลา ให้ระวัง
โดยไม่คำนึงถึงข่าวที่ว่าปลาดุกมีเซลล์มะเร็ง การบริโภคปลาดุกหรือไม่ จริงๆ แล้วเป็นทางเลือกของคุณ
ถ้าสงสัยไม่รับก็ไม่เป็นปัญหา มีปลาอื่นๆ ให้เลือกมากมาย เช่น ปลามิลค์ฟิช ปลาแอนโชวี่ หรือปลาแมคเคอเรล แต่ถ้าคุณเป็นคนรักปลาดุก คุณต้องใส่ใจกับความปลอดภัยของปลาที่คุณกิน
สิ่งสำคัญที่สุดคือต้องแน่ใจว่าปลาดุกที่คุณซื้อนั้นไม่มีการปนเปื้อนของเสียเคมีจากโรงงาน คุณสามารถซื้อปลาดุกได้ที่ฟาร์มปลาที่รับประกันความสะอาดและปลอดภัย ซูเปอร์มาร์เก็ต หรือผู้ค้าปลาที่คุณไว้วางใจ
อย่าลืมใส่ใจกับความสดของปลาดุกที่ซื้อมา นอกจากจะอร่อยขึ้นแล้ว ปลาสดยังมีสารอาหารครบถ้วนอีกด้วย
