ตับอ่อนอักเสบเกิดขึ้นเมื่อตับอ่อนอักเสบ เมื่อตับอ่อนอักเสบคุณต้องใส่ใจกับอาหารที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้อาการของโรคแย่ลง อาหารที่เหมาะสมสำหรับตับอ่อนอักเสบคืออะไร?
ความสัมพันธ์ระหว่างตับอ่อนและอาหารคืออะไร?
อวัยวะตับอ่อนมีหน้าที่ใกล้ชิดกับระบบย่อยอาหารมาก หากตับอ่อนมีปัญหา กระบวนการย่อยอาหารในร่างกายต้องถูกรบกวน
ตับอ่อนที่แข็งแรงมีบทบาทในการผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนที่จำเป็นต่อการย่อยอาหารที่เข้าสู่ร่างกาย ด้วยฮอร์โมนและเอ็นไซม์จากตับอ่อน สารอาหารจะถูกดูดซึมอย่างเหมาะสม
หากคุณมีอาการอักเสบ อวัยวะนี้ต้องทำงานหนักขึ้นเพื่อผลิตเอนไซม์และฮอร์โมนเหล่านี้ ดังนั้นเอ็นไซม์และฮอร์โมนที่ผลิตขึ้นจึงทำงานไม่ถูกต้อง
ดังนั้นผู้ที่มีอาการตับอ่อนอักเสบจึงแนะนำให้จัดอาหารที่เหมาะสมเพื่อลดภาระงานของตับอ่อน
อาหารแนะนำสำหรับตับอ่อนอักเสบคืออะไร?
เพื่อลดภาระงานของตับอ่อนอักเสบ โดยพื้นฐานแล้ว แนะนำให้ทานอาหารที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไขมันต่ำ และอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ด้านล่างเป็นรายการ
- เนื้อไม่มีหนัง (และไม่มีไขมัน)
- ถั่ว.
- ผักสีเขียว เช่น ผักโขม เสริมด้วยผักสีสันสดใสที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น มะเขือเทศ แครอท และมะเขือยาว ผักควรเสิร์ฟพร้อมน้ำเกรวี่ใส
- ผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง เช่น บลูเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, องุ่น, มะม่วงและทับทิม
- นมไขมันต่ำหรือผลิตภัณฑ์นมทางเลือก เช่น อัลมอนด์และน้ำถั่วเหลือง
อาหารเหล่านี้จะช่วยลดการทำงานของตับอ่อน ผักและผลไม้ที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยปกป้องระบบย่อยอาหารจากอนุมูลอิสระที่สามารถทำลายเซลล์ในร่างกายได้
หากผู้ป่วยตับอ่อนอักเสบอยากทานของหวาน ให้เลือกผลไม้สดแทนอาหารที่มีน้ำตาลเพิ่ม เพราะคนที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นเบาหวานได้
5 วิธีที่มีประสิทธิภาพในการป้องกันตับอ่อนอักเสบเพื่อให้ร่างกายของคุณแข็งแรงและกระฉับกระเฉง
อาหารอะไรที่ควรหลีกเลี่ยง?
นอกจากการรู้ว่าควรบริโภคอะไรสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบแล้ว คุณยังต้องรู้ว่าการบริโภคอะไรเป็นสิ่งต้องห้าม รายการอยู่ด้านล่าง
- เนื้อแดงอ้วน.
- อวัยวะภายใน
- อาหารทอด.
- มายองเนส.
- มาการีนและเนย
- ผลิตภัณฑ์นมไขมันสูง.
- เครื่องดื่มหรืออาหารที่เติมน้ำตาล
ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารข้างต้นเพื่อลดภาระงานของตับอ่อนเพื่อไม่ให้การอักเสบที่เกิดขึ้นรุนแรงขึ้น เนื่องจากอาหารเหล่านี้มีไขมันสูง
ยิ่งไขมันสูง ยิ่งต้องการเอนไซม์ย่อยอาหารมากขึ้นเพื่อสลายไขมัน ในขณะเดียวกันสภาพของตับอ่อนก็ไม่สามารถผลิตเอ็นไซม์ได้เหมือนตอนที่มีสุขภาพดีเนื่องจากการอักเสบ
นอกจากนี้ อาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบที่ควรหลีกเลี่ยงคืออาหารที่มีน้ำตาลเพิ่มมาก เช่น ลูกกวาดและไอศกรีม
น้ำตาลที่เพิ่มขึ้นสูงที่เข้าสู่ร่างกายต้องการฮอร์โมนอินซูลินที่ผลิตโดยตับอ่อนเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด อย่างไรก็ตาม การผลิตฮอร์โมนอินซูลินหยุดชะงักเมื่อผู้ป่วยเป็นโรคตับอ่อนอักเสบ
ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้เครื่องดื่มหรืออาหารรสหวานที่มีน้ำตาลเพิ่มเป็นอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ
7 ฮอร์โมนที่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารของคุณ
เคล็ดลับการรับประทานอาหารสำหรับตับอ่อนอักเสบ
ด้านล่างนี้คือสิ่งที่ควรพิจารณาในการจัดการอาหารสำหรับผู้ที่มีการอักเสบของตับอ่อน (ตับอ่อนอักเสบ)
- กินเป็นชิ้นเล็กๆ มากถึง 6-8 ครั้งต่อวัน เพื่อช่วยฟื้นฟูตับอ่อน กินน้อยแต่มักจะย่อยง่ายกว่าการกินวันละ 2-3 ครั้งในปริมาณมาก
- หลีกเลี่ยงการกินไฟเบอร์มากเกินไปในครั้งเดียว เพราะมันทำให้การย่อยอาหารช้าลง นอกจากนี้การรวมเส้นใยควรสมดุลกับปริมาณเอนไซม์ย่อยอาหารที่เพียงพอมากเพื่อให้สารอาหารทั้งหมดดูดซึมได้ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณมีการอักเสบของตับอ่อน ปริมาณของเอ็นไซม์ที่ปล่อยออกมาจะมีจำกัดและมีประสิทธิภาพน้อยลง ดังนั้นควรรับประทานอาหารที่มีเส้นใยสูงในปริมาณน้อยๆ เพื่อให้ตับอ่อนหยุดการผลิตเอนไซม์
- การบริโภคอาหารเสริมวิตามิน เพื่อให้คุณได้รับสารอาหารที่ต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง คุณมีความเสี่ยงต่อภาวะขาดแคลเซียม เหล็ก โฟเลต วิตามินอี วิตามินเอ วิตามินดี และวิตามินบี 12 ดังนั้นจึงจำเป็นต้องตรวจสอบเป็นประจำว่าขาดสารอาหารหรือไม่และต้องการอาหารเสริมพิเศษหรือไม่
- เติมเต็มปริมาณของเหลวของคุณ ในร่างกายโดยการดื่มมาก อย่าลืมหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์และคาเฟอีนซึ่งอาจทำให้คุณเสียของเหลวในร่างกายจำนวนมาก
