โรคหลอดเลือดสมองเป็นโรคไม่ติดต่อที่เป็นสาเหตุหลักของการเสียชีวิตในประเทศอินโดนีเซีย จากข้อมูลจากการวิจัยสุขภาพขั้นพื้นฐาน (Riskesdas) ปี พ.ศ. 2556 ของกระทรวงสาธารณสุข จำนวนผู้ป่วยโรคหลอดเลือดสมองในอินโดนีเซียมีมากกว่าสองล้านคน แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าจะไม่สามารถป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้ ความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดควบคุมได้ด้วยการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและสมดุลและออกกำลังกายเป็นประจำ การเปลี่ยนแปลงอาหารง่ายๆ อย่างหนึ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อป้องกันความเสี่ยงต่อโรคร้ายแรงนี้คือการกินไข่หนึ่งฟองเป็นประจำทุกวัน คุณรู้ไหม ไข่มีคอเลสเตอรอลสูงไม่ใช่หรือ?
คอเลสเตอรอลสูงเป็นสาเหตุหลักของโรคหลอดเลือดสมอง
ในบรรดาปัจจัยเสี่ยงที่ทราบกันดีหลายประการสำหรับโรคหัวใจ คอเลสเตอรอลสูงเป็นหนึ่งในปัจจัยเสี่ยงที่สำคัญที่สุด จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่าคอเลสเตอรอลสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและโรคหลอดเลือดสมองได้อย่างมาก
การรับประทานอาหารเป็นตัวกำหนดระดับ LDL คอเลสเตอรอลในร่างกาย ดังนั้นผู้คนควรรับประทานอาหารที่มีประโยชน์และสมดุล American Heart Association แนะนำให้คนบริโภค ไม่เกินคอเลสเตอรอล 300 มก. ทุกวันเพื่อลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
กินไข่วันละ 1 ฟอง ป้องกันโรคหลอดเลือดสมองได้
การศึกษาในสหรัฐอเมริการวบรวมและทบทวนการศึกษาหลายเรื่องระหว่างปี 1982 ถึงปี 2015 ซึ่งมีผู้เข้าร่วมมากกว่า 275,000 คนจากประเทศต่างๆ การศึกษาส่วนใหญ่ตรวจสอบความสัมพันธ์ระหว่างปริมาณการบริโภคไข่กับความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ผลการศึกษาพบว่า คนที่กินไข่วันละ 1 ฟองลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองได้ 12 เปอร์เซ็นต์ เมื่อเทียบกับคนที่กินไข่น้อยกว่า 2 ฟองต่อสัปดาห์ การลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมองนี้มีผลกระทบต่อโรคหลอดเลือดสมองทั้งสองประเภท ได้แก่ โรคหลอดเลือดสมองตีบและโรคหลอดเลือดสมองตีบ อย่างไรก็ตาม นักวิจัยไม่พบความสัมพันธ์ที่มีนัยสำคัญระหว่างปริมาณการบริโภคไข่กับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ
ไข่มีคอเลสเตอรอลสูงไม่ใช่หรือ?
เป็นความจริงที่ไข่ไก่เป็นอาหารที่มีคอเลสเตอรอลสูงโดยเฉพาะในไข่แดง ไข่แดง 1 ฟองมีคอเลสเตอรอลเกือบ 186 มก.ในขณะที่ขีดจำกัดรายวันที่แนะนำสำหรับการบริโภคคอเลสเตอรอลคือ 300 มก. นอกจากนี้ ไข่แดงยังมีสารฟอสฟาติดิลโคลีนซึ่งร่างกายจะแปลงเป็นสารประกอบที่เพิ่มความเสี่ยงต่ออาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง หรือเสียชีวิตได้
แต่ในทางกลับกัน ไข่ยังมีสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เช่น แร่ธาตุ โปรตีน และกรดไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ ไข่ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันและการอักเสบ และยังมีวิตามิน A, D และ E วิตามินอีเป็นที่รู้จักกันในการลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและป้องกันลิ่มเลือดในหลอดเลือดแดง
แม้ว่าไข่จะมีคอเลสเตอรอลสูง แต่พึงระลึกไว้เสมอว่าไขมันอิ่มตัวมีบทบาทสำคัญกว่าในการเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย คุณควรจำกัดการบริโภคไข่ในหนึ่งวันด้วย การบริโภคไข่เพียงสองฟองเกินขีดจำกัดที่แนะนำ ไม่ต้องพูดถึงคอเลสเตอรอลที่เราได้รับจากอาหารอื่นๆ สร้างสมดุลระหว่างการบริโภคไข่กับอาหารเพื่อสุขภาพอื่นๆ เช่น ผักและผลไม้
