แม้จะมีประสิทธิภาพ แต่ให้ระวังอันตรายจากการบริโภคน้ำผึ้งดิบ •

เมื่อเร็ว ๆ นี้น้ำผึ้งดิบได้กลายเป็นกระแสในหมู่คนรักสุขภาพและส่วนผสมจากธรรมชาติ เชื่อกันว่าน้ำผึ้งดิบมีสุขภาพที่ดีขึ้นและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะยังมีสารดั้งเดิมต่างๆ ที่อุดมไปด้วยสารอาหารและไม่ผ่านกระบวนการทางเคมีที่มากเกินไป ดังนั้นหลายคนในปัจจุบันจึงหันมาบริโภคน้ำผึ้งดิบ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะตัดสินใจนั้น คงจะดีหากคุณพิจารณาก่อนว่าน้ำผึ้งดิบมีข้อดีและข้อเสียอย่างไร เพราะแม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีประโยชน์มากมาย แต่ก็ยังมีอันตรายจากน้ำผึ้งดิบที่ซุ่มซ่อนอยู่สำหรับคุณและครอบครัว ผลข้างเคียงบางอย่างอาจถึงแก่ชีวิตได้ ตรวจสอบข้อมูลด้านล่างเพื่อหาข้อมูลเพิ่มเติม

น้ำผึ้งดิบกับน้ำผึ้งธรรมดาต่างกันอย่างไร?

สิ่งที่ทำให้น้ำผึ้งดิบแตกต่างจากน้ำผึ้งธรรมดา (มักเรียกว่าน้ำผึ้งธรรมชาติหรือน้ำผึ้งแปรรูป) คือกระบวนการแปรรูป ในการสกัดน้ำผึ้ง รวงผึ้งที่มีน้ำผึ้งอยู่แล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หลังจากนั้นรวงผึ้งจะถูกบีบหรือกรองเพื่อแยกของเหลวน้ำผึ้ง น้ำผึ้งที่ได้จะเรียกว่าน้ำผึ้งดิบหรือน้ำผึ้ง น้ำผึ้งดิบ.

ในขณะเดียวกัน น้ำผึ้งส่วนใหญ่ที่จำหน่ายในร้านค้ามักผ่านกระบวนการเพิ่มเติมหลายอย่าง เช่น การกรอง การพาสเจอร์ไรส์ หรือการเติมรส เช่น น้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูง (HFCS) กระบวนการนี้ทำให้สูญเสียสารอาหารดั้งเดิมต่างๆ ที่มีอยู่ในน้ำผึ้งดิบ เช่น เกสรผึ้ง แบคทีเรียชนิดดี และไฟโตนิวเทรียนท์ประเภทต่างๆ ดังนั้น เชื่อกันว่าประโยชน์ของน้ำผึ้งดิบมีมากกว่าและแข็งแกร่งกว่าน้ำผึ้งธรรมดามาก

ประโยชน์ของน้ำผึ้งดิบ

น้ำผึ้งดิบมีคุณสมบัติบางอย่างที่คุณอาจไม่ได้รับจากการบริโภคน้ำผึ้งเป็นประจำ นี่คือสาเหตุบางประการที่คุณอาจพิจารณาเปลี่ยนไปใช้น้ำผึ้งดิบ

ให้การบริโภคแร่ธาตุ

น้ำผึ้งที่ไม่ผ่านกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ โดยที่น้ำผึ้งจะถูกให้ความร้อนเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่างๆ ยังคงมีแร่ธาตุหลายชนิดที่ร่างกายต้องการ แร่ธาตุเหล่านี้รวมถึงธาตุเหล็ก แคลเซียม โพแทสเซียม และวิตามินบีรวม ด้วยการบริโภคแร่ธาตุที่เพียงพอ สุขภาพของกระดูกจะยังคงอยู่และการเผาผลาญของคุณจะราบรื่นขึ้น นอกจากนี้ แร่ธาตุยังทำหน้าที่ปรับสมดุลระดับอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย

สมานแผล

น้ำผึ้งดิบช่วยรักษาบาดแผลได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับน้ำผึ้งทั่วไป ระดับความเป็นกรดค่อนข้างสูงและสารต้านแบคทีเรียที่เรียกว่า methylglyoxal สามารถเพิ่มค่า pH ของผิวบาดแผลเพื่อให้แบคทีเรียต่างๆ อยู่ห่างออกไป น้ำผึ้งดิบยังมีประสิทธิภาพมากกว่าน้ำผึ้งทั่วไปในฐานะยาฆ่าเชื้อสำหรับทำความสะอาดบาดแผลและป้องกันการติดเชื้อเพิ่มเติม

ป้องกันอนุมูลอิสระ

การบริโภคน้ำผึ้งดิบเป็นประจำจะกระตุ้นการผลิตสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระมีหน้าที่ป้องกันอนุมูลอิสระที่มาจากมลภาวะ แสงแดด และสารเคมี อนุมูลอิสระเป็นอันตรายเพราะสามารถทำลายและฆ่าเซลล์ในร่างกายและทำให้แก่ก่อนวัยได้

ควบคุมความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล

น้ำผึ้งดิบสามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตและระดับคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ น้ำผึ้งดิบสามารถกระตุ้นการผลิตคอเลสเตอรอลชนิดดี (HDL) ซึ่งแตกต่างจากน้ำผึ้งทั่วไป ในขณะที่ลดคอเลสเตอรอลตัวร้าย (LDL) ความดันโลหิตและโคเลสเตอรอลจะมีเสถียรภาพมากขึ้น และคุณหลีกเลี่ยงโรคต่างๆ เช่น หัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง

อันตรายจากน้ำผึ้งดิบที่อาจเกิดขึ้น

น้ำผึ้งดิบมีคุณสมบัติและการใช้งานที่หลากหลายซึ่งมีประสิทธิภาพสำหรับโรคต่างๆ ที่คุณร้องเรียน อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญเปิดเผยว่าน้ำผึ้งที่ไม่ได้ผ่านการแปรรูปอย่างสมบูรณ์ก็มีความเสี่ยงต่อสุขภาพเช่นกัน ต่อไปนี้คือความเสี่ยงต่างๆ ของการบริโภคน้ำผึ้งดิบที่คุณควรใส่ใจ

โรคโบทูลิซึม (พิษจากแบคทีเรีย)

น้ำผึ้งดิบมีศักยภาพที่จะมีสปอร์ของแบคทีเรียโบทูลิซึม แบคทีเรียเหล่านี้มีความเสี่ยงที่จะผลิตสารพิษในร่างกายทำให้เกิดโรคโบทูลิซึม อาการโบทูลิซึมจะมีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ ท้องเสีย มีไข้ อาเจียน ปากแห้ง และกล้ามเนื้ออ่อนแรง หากไม่ได้รับการรักษาอย่างถูกต้อง โรคนี้อาจทำให้เสียชีวิตได้ แพทย์ทั่วโลกไม่แนะนำให้ทารกและเด็กเล็กกินน้ำผึ้งดิบเพราะความเสี่ยงที่จะเป็นโรคโบทูลิซึมในเด็กนั้นสูงขึ้นมาก ผู้ที่เป็นโรคแพ้ภูมิตัวเอง มะเร็งเม็ดเลือดขาว โรคเอดส์ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันมีปัญหา ไม่แนะนำให้รับประทานน้ำผึ้งดิบ

โรคภูมิแพ้

เนื่องจากน้ำผึ้งดิบยังมีละอองเกสรดั้งเดิมอยู่ ดังนั้นผู้ที่แพ้เกสรดอกไม้บางคนจึงอาจพบอาการแพ้บางอย่างได้ ปฏิกิริยาการแพ้ ได้แก่ หายใจลำบาก ความดันโลหิตลดลงอย่างมาก เวียนศีรษะ เป็นลม หัวใจล้มเหลว และถึงกับเสียชีวิต ปฏิกิริยาอื่นๆ ที่รายงานโดยผู้ที่ไวต่อสารก่อภูมิแพ้น้อยกว่า ได้แก่ อาการคัน ผื่น และบวม

พิษ

น้ำผึ้งที่ผลิตโดยผึ้งได้รับอิทธิพลอย่างมากจากดอกไม้ที่ผึ้งใช้น้ำหวาน ดอกไม้บางชนิดในกลุ่ม Rhododendron เป็นพิษต่อมนุษย์ หากผึ้งผลิตน้ำผึ้งจากน้ำหวานของดอกไม้เหล่านี้ คุณมีความเสี่ยงที่จะถูกพิษจากสารสีเทา (Grayanotoxin) ซึ่งเป็นสารพิษที่เป็นอันตรายจากดอกโรโดเดนดรอน พิษโจมตีระบบประสาทของคุณ ในบางกรณี พิษจะทำลายเซลล์ประสาทของสมอง ทำให้สูญเสียการควบคุมการทำงานของร่างกายต่างๆ ที่สมองควบคุม Greyanotoxin ควรตายไปพร้อมกับเชื้อโรคและแบคทีเรียในกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ อย่างไรก็ตาม น้ำผึ้งดิบไม่ผ่านกระบวนการนี้ พิษจึงไม่ตาย

อ่านเพิ่มเติม: