พวกเราหลายคนกำลังมองหาวิธีที่เป็นประโยชน์มากกว่าในการกินผักและผลไม้ในปริมาณมาก วิธีที่พบมากที่สุดคือการทำน้ำผลไม้โดยใช้ คั้นน้ำผลไม้ และ เครื่องปั่น . จากนั้น คำถามต่อไปก็เกิดขึ้น อันไหนดีกว่าระหว่างสองเครื่องมือนี้?
ผลการประมวลผล คั้นน้ำผลไม้ และ เครื่องปั่น
ปล่อย ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC) สหรัฐอเมริกา แนะนำให้คุณกินผลไม้สองถึงสามชิ้นทุกวัน ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และมะเร็งได้
วิธีหนึ่งที่จะได้รับประโยชน์จากผักและผลไม้คือการแปรรูปเป็นเครื่องดื่มที่ใช้งานได้จริง หลายคนเลือกใช้ เครื่องปั่น แต่มีเพียงไม่กี่คนที่เปลี่ยนไปใช้ คั้นน้ำผลไม้ .
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุด คั้นน้ำผลไม้ และ เครื่องปั่น นั่นคือผลลัพธ์สุดท้าย เมื่อคุณใช้ คั้นน้ำผลไม้ คุณยังเอาเปลือกของผลไม้ออกและเหลือแต่ของเหลวเท่านั้น สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นเมื่อคุณใช้ เครื่องปั่น .
โดยทั่วไปแล้ว ด้านล่างนี้คือความแตกต่างที่คุณสามารถสังเกตได้
1. เนื้อหาทางโภชนาการโดยทั่วไป
เมื่อคุณใช้ คั้นน้ำผลไม้ คุณจะได้น้ำผลไม้ที่มีความเข้มข้นสูง ทั้งนี้เนื่องจากเนื้อหาของแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ ในผลไม้หรือผักมักพบในน้ำและไม่พบในเส้นใย
ในขณะเดียวกันน้ำผลไม้ที่แปรรูปโดยใช้ เครื่องปั่น มักจะมีสารอาหารเช่นเดียวกับวัตถุดิบ เว้นแต่คุณจะเติมน้ำตาลหรือน้ำเปล่าซึ่งจะเปลี่ยนความเข้มข้น
2. ปริมาณไฟเบอร์
ผลการประมวลผล คั้นน้ำผลไม้ และ เครื่องปั่น ปริมาณไฟเบอร์แตกต่างกัน น้ำผลไม้ทำด้วย คั้นน้ำผลไม้ มักจะมีเส้นใยน้อยหรือไม่มีเลย เหตุผลที่เครื่องนี้แยกเนื้อและหนังออกจากกัน
เมื่อใช้ เครื่องปั่น คุณสามารถเลือกลอกเปลือกของผลไม้หรือจะเกลี่ยให้เรียบไปกับเนื้อของผลไม้ก็ได้ การกินผลไม้กับผิวหนังมีแนวโน้มดีขึ้นเพราะคุณได้รับใยอาหารมากขึ้น
น่าเสียดายที่ไฟเบอร์ไม่ใช่สารอาหารเพียงอย่างเดียวที่ขาดหายไปจากน้ำผลไม้ คั้นน้ำผลไม้ . การศึกษาในปี 2555 ได้ตรวจสอบปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระขององุ่นคั้นน้ำและองุ่นต้ม ผสมผสาน . ส่งผลให้ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงขึ้นในองุ่นที่บำบัดด้วย เครื่องปั่น .
3. ปริมาณน้ำตาล
ข้อเสียอย่างหนึ่งของการคั้นน้ำผลไม้ด้วย คั้นน้ำผลไม้ และ เครื่องปั่น มันอยู่ในปริมาณน้ำตาล น้ำผลไม้และสมูทตี้สามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้ แต่ผลกระทบจะรุนแรงกว่าและมีผลทันทีในเครื่องดื่มแปรรูป คั้นน้ำผลไม้ .
ผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้เชิงพาณิชย์บางชนิดมีน้ำตาลมากกว่าน้ำอัดลม จากการศึกษาในปี 2014 น้ำผลไม้สามารถบรรจุฟรุกโตสได้ 45.5 กรัมต่อลิตร ซึ่งไม่ต่างจากโซดามากนักที่ 50 กรัมต่อลิตร
สมูทตี้ ทำด้วย คั้นน้ำผลไม้ อาจมีน้ำตาลน้อย อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้ตัดขาดความจริงที่ว่าเครื่องดื่มแปรรูป คั้นน้ำผลไม้ ยังคงสามารถเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก
4. ความรู้สึกอิ่มที่ได้รับ
เครื่องดื่มบำบัดด้วย คั้นน้ำผลไม้ และ เครื่องปั่น สามารถให้ความรู้สึกอิ่มที่แตกต่าง บน สมูทตี้ ปริมาณเส้นใยและเนื้อผลไม้ที่ผสมเข้าด้วยกันทำให้เครื่องดื่มนี้มีปริมาตรมากขึ้น คุณจึงรู้สึกอิ่มมากขึ้น
ในทางตรงกันข้าม น้ำผลไม้ที่ทำด้วย คั้นน้ำผลไม้ มักจะเจือจางมากขึ้นเพราะเนื้อหาเกือบทั้งหมดเป็นของเหลว ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าคุณดื่มเครื่องดื่มนี้แล้วรู้สึกไม่อิ่ม
คั้นน้ำผลไม้ vs เครื่องปั่น , อันไหนดีกว่า?
เมื่อคุณดื่มน้ำผลไม้แปรรูป คั้นน้ำผลไม้ คุณจะได้รับประโยชน์อย่างมากจากความเข้มข้นของสารอาหารที่สูงขึ้น คุณยังสามารถกินผักและผลไม้ได้มากขึ้นเพราะผลลัพธ์ที่ได้คือ คั้นน้ำผลไม้ ไม่ค่อยอิ่ม
อย่างไรก็ตาม คุณจะไม่ได้รับไฟเบอร์และสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณเท่ากัน เหตุผลก็คือ เส้นใยและสารต้านอนุมูลอิสระส่วนใหญ่ในผิวผลไม้มักจะหายไประหว่างกระบวนการผลิตด้วย คั้นน้ำผลไม้ .
ในทางกลับกัน การแปรรูปผลไม้ด้วย เครื่องปั่น จะให้เนื้อหาทั้งหมดในผักและผลไม้ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัมผัสที่หนาและปริมาณมากของเครื่องดื่มอาจทำให้คุณรู้สึกเบื่อหรืออึดอัด
ในการพิจารณาว่าวิธีใดดีกว่า คุณต้องปรับให้เข้ากับความต้องการประจำวันของคุณ ใช้ เครื่องปั่น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพเนื้อหาทางโภชนาการของผลไม้ แต่อย่าลังเลที่จะใช้ คั้นน้ำผลไม้ เพื่อเพิ่มปริมาณวิตามินและแร่ธาตุ
