คุณเคยได้ยินหรือรู้จักเกี่ยวกับปลาเฮอริ่งมาก่อนหรือไม่? ต่างจากปลาคาร์พและปลานิล ปลาเฮอริ่งอาจไม่นิยมบริโภคกันมากนัก จริงๆ แล้วปลาเฮอริ่งมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกายที่ไม่ต้องสงสัยเลย
เนื่องจากปลาเฮอริ่งมีสารอาหารที่หลากหลายซึ่งดีต่อสุขภาพ ปลาชนิดนี้ยังจัดว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคเพราะไม่มีสารปรอทสูง เนื้อหาทางโภชนาการและคุณสมบัติของปลาเฮอริ่งคืออะไร? นี่คือการทบทวน
คุณค่าทางโภชนาการของปลาเฮอริ่ง
ปลาเฮอริ่ง (คลูเปีย ฮาเร็งกัส) เป็นปลาทะเลขนาด 20-25 เซนติเมตร (ซม.) มีต้นกำเนิดมาจากมหาสมุทรแอตแลนติกตะวันออก
สัตว์ตัวนี้มีรูปร่างเรียวยาวเล็กน้อย ท้องกลมเล็กน้อย และเกล็ดไม่ยื่นออกมา
Clupea harengus เป็นที่ทราบกันดีว่ามีประโยชน์มากมายต่อร่างกายเนื่องจากสารอาหารที่มีคุณภาพ
เว็บไซต์ Food Data Central U.S. กรมวิชาการเกษตรระบุว่าปลาเฮอริ่ง 100 กรัม (g) มีสารอาหารดังต่อไปนี้:
- น้ำ: 72.05 ก
- พลังงาน: 158 กิโลแคลอรี (Kcal)
- โปรตีน: 17.96 ก
- ไขมันทั้งหมด: 9.04 g
- แคลเซียม (Ca): 57 มิลลิกรัม (มก.)
- วิตามินดี: 167 IU
- ธาตุเหล็ก (Fe): 1.1 มก.
- แมกนีเซียม (มก.): 32 มก.
- ฟอสฟอรัส (P): 236 mg
- โพแทสเซียม (K): 327 มก.
- โซเดียม (นา): 90 มก.
- สังกะสี (Zn): 0.99 mg
- ทองแดง (Cu): 0.092 mg
- วิตามินอี: 107 มก.
- แมงกานีส (Mn): 0.035 mg
- ซีลีเนียม (Se): 36.5 g
- วิตามินซี: 0.7 มก.
- วิตามินบี (วิตามิน B1): 0.092 mg
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.233 มก.
- วิตามินเอ: 28 กรัม
- ไนอาซิน (วิตามิน บี3): 3,217 มก.
- กรดแพนโทธีนิก (วิตามิน บี5): 0.645 มก.
- วิตามิน B-6: 0.302 มก.
- โฟเลต: 10 กรัม
- วิตามิน B-12: 13.67 ก
- วิตามินเอ: 28 กรัม
ปลาเฮอริ่งยังมีกรดอะมิโนและกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่เป็นประโยชน์ต่อการรักษาสุขภาพร่างกาย
แม้ว่าจะไม่ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต แต่ปลาเฮอริ่งก็ยังให้ประโยชน์จากคาร์โบไฮเดรตแก่คุณหากคุณผสมกับส่วนผสมอาหารอื่นๆ เช่น ขนมปัง ข้าวโพด มันฝรั่ง
อย่างไรก็ตาม คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเพราะปลาเฮอริ่งมีโปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุที่จะช่วยตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของคุณ
ประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาเฮอริ่ง
นอกจากการรับประทานที่อร่อยแล้ว เนื้อหาทางโภชนาการข้างต้นยังทำให้ปลาเฮอริ่งดีต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย นี่คือประโยชน์บางประการของปลาเฮอริ่งที่คุณต้องรู้:
1. รักษาสุขภาพสมอง
ประโยชน์แรกของปลาเฮอริ่งนั้นเกี่ยวข้องกับสุขภาพสมอง ประเภทของกรดไขมันโอเมก้า 3 กรดไอโคซาเพนทาอีโนอิก (EPA) และ กรดโดโคซาเฮกซาอีโนอิก (DHA) คือเหตุผล
วารสาร พรมแดนในวัยชราประสาท กล่าวว่าไขมันทั้งสองประเภทมีประโยชน์ในการปกป้องเส้นประสาทของร่างกายจากการถูกรบกวน
การได้รับ DHA ในระยะยาวและสูงยังช่วยลดความเสี่ยงของภาวะสมองเสื่อมได้
2. ป้องกันโรคหัวใจ
EPA และ DHA ที่มีอยู่ในปลาเฮอริ่งยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจของคุณอีกด้วย
ตามที่ American Heart Association มีการศึกษามากมายที่พิสูจน์เรื่องนี้
จากการศึกษาต่างๆ ได้สรุปว่าผู้ที่กินแหล่งอาหารที่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 เป็นประจำ มีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวายและโรคหลอดเลือดหัวใจต่ำกว่าผู้ที่ไม่กิน
3.ป้องกันการอักเสบในร่างกาย
ประโยชน์ที่น่าอัศจรรย์ไม่น้อยไปกว่าปลาเฮอริ่งก็คือการป้องกันการอักเสบ นี่เป็นเพราะ EPA และ DHA ที่มีอยู่ในนั้นอีกครั้ง
กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาเฮอริ่งสามารถลดระดับการอักเสบในร่างกายของคุณได้
วารสาร รีวิวโภชนาการ ระบุว่าการบริโภค EPA และ DHA ผ่านการรับประทานอาหารสามารถลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังที่ทำให้เกิดการอักเสบได้
ซึ่งรวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือด โรคลำไส้อักเสบ โรคข้อรูมาตอยด์ ไปจนถึงมะเร็ง
4. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
ปลาเฮอริ่งมีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอีและซีลีเนียม ซึ่งมีมากมายในหนึ่งมื้อ
สารต้านอนุมูลอิสระมีบทบาทสำคัญในการต่อต้านอนุมูลอิสระและสร้างระบบภูมิคุ้มกันที่ดีขึ้น
ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มปลาเฮอริ่งในอาหารของคุณได้หากต้องการมีร่างกายที่แข็งแรงและแข็งแรงเพื่อให้สามารถต่อสู้กับโรคได้
5. รักษาสุขภาพของสตรีมีครรภ์
ปลาเฮอริ่งปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ที่ต้องการได้รับประโยชน์จากปลาทะเล
เนื่องจากปลาเฮอริ่งเป็นปลาชนิดหนึ่งที่มีระดับปรอทน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับปลาทะเลชนิดอื่นๆ
ปรอทเป็นสารทำลายประสาทที่เป็นอันตรายซึ่งสามารถรบกวนการทำงานของสมองและทำลายระบบประสาทได้ เนื้อหานี้ต้องหลีกเลี่ยงเพื่อรักษาสุขภาพของหญิงตั้งครรภ์และทารกในครรภ์
หากคุณกำลังตั้งครรภ์และอยากกินอาหารทะเล (อาหารทะเล) ปลาเฮอริ่งอาจเป็นทางเลือกที่เหมาะสม
6. บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
ปลาเฮอริ่งมีสารอาหารมากมาย เช่น วิตามินดี ฟอสฟอรัส และแคลเซียม ซึ่งดีต่อสุขภาพและกระดูกและฟันของคุณ
Dental Health Services Victoria ระบุว่าสารอาหารทั้งสามข้างต้นมีความสำคัญต่อการก่อตัวและบำรุงรักษาฟันของเด็กและผู้ใหญ่
ไม่เพียงเท่านั้น แคลเซียมในปลาเฮอริ่งยังช่วยให้กรามและฟันแข็งแรงอีกด้วย
เคล็ดลับการกินปลาเฮอริ่งอย่างปลอดภัย
เห็นคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ของปลาเฮอริ่งแล้ว สนใจอยากลองไหม? คุณสามารถหาปลาเฮอริ่งในตลาดสดหรือแปรรูปได้อย่างง่ายดาย
เช่นเดียวกับปลาประเภทอื่น คุณสามารถแปรรูปปลาเฮอริ่งให้เป็นอาหารว่างแสนอร่อยได้ตามชอบใจ
อย่างไรก็ตาม ทุกคนไม่สามารถกินปลาเฮอริ่งได้ บางคนอาจพบอาการแพ้หลังจากรับประทานอาหารเหล่านี้
ดังนั้นต้องแน่ใจว่าคุณไม่แพ้ก่อนรับประทานปลาเฮอริ่ง อย่าลังเลที่จะติดต่อแพทย์ของคุณหากคุณพบอาการที่น่าเป็นห่วงหลังจากกินปลานี้ ตกลง!
