น้ำมันปรุงอาหารสามารถเป็นแหล่งของไขมันเพิ่มเติมสำหรับทารกในระยะ MPASI (อาหารเสริมสำหรับนมแม่) นอกจากความต้องการไขมันของทารกที่เพิ่มขึ้นแล้ว แน่นอนว่าการบริโภคไขมันจากอาหารก็ควรเพิ่มขึ้นด้วย น้ำมันปรุงอาหารชนิดใด ปริมาณ และวิธีการใช้น้ำมันปรุงอาหารชนิดใดที่ดีต่อทารก เป็นแหล่งไขมันเพิ่มเติม อ่านคำอธิบาย ใช่!
ทำไมทารกถึงต้องการปริมาณไขมันที่เพียงพอ?
ต่างจากผู้ใหญ่ที่ต้องการลดไขมัน จริงๆ แล้ว ทารกต้องการการรับประทานอาหารค่อนข้างมาก
ข้อมูลจากเว็บไซต์อย่างเป็นทางการของสมาคมกุมารแพทย์แห่งอินโดนีเซีย (IDAI) ไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีบทบาทสำคัญในการเจริญเติบโตของสมองของทารก
นอกจากนี้ กรดโดโคซาเฮกซาโนอิก (DHA) และกรดอาราคิโดนิก (ARA) ยังมีประโยชน์ต่อการพัฒนาเนื้อเยื่อประสาทและเรตินาของดวงตาของทารก
ไม่น่าแปลกใจที่ทารกต้องการไขมันจากอาหารเพื่อสนับสนุนการพัฒนาสมอง อันที่จริง 85% ของสมองของทารกประกอบด้วยไขมัน
ในนมแม่ประมาณ 50-60% ของเนื้อหาเป็นไขมัน การปรับปริมาณไขมันในเมนูอาหารเสริมให้เหมาะสมกับความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันของทารกจึงเป็นเรื่องสำคัญ
น้ำมันปรุงอาหารชนิดใดที่เหมาะกับลูกน้อย
แหล่งหนึ่งของไขมันคือน้ำมัน ซึ่งง่ายสำหรับคุณแม่ที่จะหาซื้อจากแผงขายอาหารไปจนถึงซูเปอร์มาร์เก็ต
แล้วน้ำมันปรุงอาหารชนิดใดที่เหมาะกับความต้องการไขมันของลูกน้อย?
จากการตั้งครรภ์ การคลอด และทารก ทารกที่อายุน้อยกว่า 2 ขวบสามารถอ้วนได้จากน้ำมันประเภทต่างๆ
ในช่วงระยะเวลา MPASI ทารกยังคงต้องการไขมันอิ่มตัว ไม่อิ่มตัว และแม้กระทั่งไขมันทรานส์ ต่อไปนี้คือน้ำมันปรุงอาหารบางประเภทที่จะให้ในเมนูอาหารเสริมของทารก
1. น้ำมันมะพร้าว
น้ำมันปรุงอาหารประเภทนี้แบ่งออกเป็นสองประเภท
อย่างแรกคือน้ำมันมะพร้าวธรรมดา aka น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ และน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์อันดับสองหรือที่รู้จักกันแพร่หลายในชื่อน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์ (VCO)
วิธีการแปรรูปน้ำมันมะพร้าวคือการทำให้เนื้อมะพร้าวแห้งแล้วจึงนำน้ำมัน
ในขณะเดียวกัน น้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์หรือ VCO มาจากมะพร้าวสด
คำถามที่อาจผุดขึ้นในใจ ลูกไม่ควรได้รับน้ำมันมะพร้าวธรรมดาหรือ?
คำตอบสั้น ๆ คือ แน่นอน คุณสามารถ ทั้งนี้เพราะน้ำมันมะพร้าวธรรมดาหรือน้ำมันมะพร้าวบริสุทธิ์มีประโยชน์เท่าๆ กันในฐานะแหล่งไขมันในเมนูอาหารเสริมของทารก
อ้างอิงจาก Nutrition Solutions ปริมาณไขมันในน้ำมันมะพร้าวคือ:
- ไขมันอิ่มตัว 91%
- 2% ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 6) และ
- 7% ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (โอเมก้า 9)
นั่นคือเหตุผลที่น้ำมันมะพร้าวเป็นแหล่งไขมันที่คุณแม่สามารถมอบให้กับทารกได้
2. น้ำมันปาล์ม
แหล่งไขมันอีกแหล่งหนึ่งที่คุณแม่สามารถให้กับทารกได้คือน้ำมันปาล์ม
น้ำมันมะพร้าวชนิดนี้นิยมใช้เป็นน้ำมันปรุงอาหาร
น้ำมันปาล์มหรือ น้ำมันปาล์ม มีไขมันไม่อิ่มตัวจำนวนมาก โดยมีรายละเอียดดังนี้
- ไขมันอิ่มตัว 68%
- 10% ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 6)
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 39% (โอเมก้า 9)
นอกจากนี้ น้ำมันปาล์มยังช่วยเพิ่มแคลอรีในอาหารของลูกน้อยได้อีกด้วย
คุณแม่สามารถใช้น้ำมันปาล์มเพื่อตอบสนองความต้องการไขมันของทารกได้ ปรุงครั้งละหนึ่งช้อนชา
3. น้ำมันคาโนลา
น้ำมันประกอบอาหารประเภทนี้รวมถึงน้ำมันพืชที่ได้จากเมล็ดของต้นคาโนลา
เช่นเดียวกับน้ำมันมะพร้าวทั่วไป มะพร้าวบริสุทธิ์ และน้ำมันปาล์ม คุณแม่สามารถใช้น้ำมันคาโนลาเพื่อผสมเป็นอาหารทารกได้
ชื่อคาโนลาเป็นตัวย่อของแคนาดา น้ำมัน ในฐานะประเทศผู้ผลิตน้ำมัน
น้ำมันคาโนลามีไขมันไม่อิ่มตัวสูง ต่อไปนี้เป็นปริมาณไขมันในน้ำมันนี้:
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 61% (โอเมก้า 9)
- ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 11% (โอเมก้า 3)
- 21% ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 6) และ
- 7% ไขมันอิ่มตัว.
คุณแม่สามารถใช้น้ำมันคาโนลาเป็นอาหารสำหรับทารกได้ เพราะเป็นทางเลือกที่ดีของน้ำมันปรุงอาหาร
4. น้ำมันมะกอก
ตามชื่อของมัน น้ำมันประเภทนี้มาจากมะกอกที่คั้นแล้วผลิตน้ำมันออกมา
มะกอกมี 2 สี คือ สีเขียว และ สีดำ ตามระดับของการเจริญเติบโต
หากคุณเห็นมะกอกเขียว แสดงว่ามะกอกยังดิบอยู่ ในขณะเดียวกันเมื่อเปลี่ยนเป็นสีดำแล้วสัญญาณก็สุกงอม
น้ำมันมะกอกหรือ น้ำมันมะกอก รวมอยู่ในแหล่งของไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวชนิดโอเมก้า 9
ปริมาณไขมันในน้ำมันมะกอกคือ:
- ไขมันอิ่มตัว 15%,
- 9% ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 6)
- 1% ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน (โอเมก้า 3) และ
- 75% ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว (โอเมก้า 9)
ในน้ำมันมะกอก 100 มล. มี 884 แคลอรีและไขมันรวม 100 กรัม คุณสามารถใช้น้ำมันมะกอกในการผัดหรือทอดเมนูอาหารเด็กได้
ปริมาณน้ำมันปรุงอาหารสำหรับทารก
แม้ว่าทารกต้องการไขมันสูง แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าแม่สามารถให้น้ำมันได้มากในอาหารของลูกน้อย
คุณแม่ควรใช้น้ำมันปรุงอาหารมากเท่ากับช้อนชาสำหรับอาหารทารก 200 กรัม
เพราะถ้ามากไปจะทำให้เกิดปัญหาการย่อยอาหารในทารกได้ เช่น ท้องเสีย
วิธีให้น้ำมันปรุงอาหารให้ลูกน้อย
ที่จริงแล้ว ไม่มีวิธีพิเศษใดที่จะใช้น้ำมันปรุงอาหารเพื่อแปรรูปอาหารของทารกได้
เป็นข้อมูลอ้างอิง คุณแม่เติมน้ำมันก่อนปรุงอาหารเพื่อผัดหรือทอดอาหารได้.
นอกเหนือจากที่, คุณแม่ยังสามารถเทน้ำมันช้อนชาลงในอาหารทารกสำเร็จรูปได้อีกด้วย.
อีกครั้ง น้ำมันปรุงอาหารสามารถเป็นแหล่งไขมันส่วนเกินสำหรับทารก
ถึงกระนั้น คุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมันปรุงอาหารที่หาซื้อได้ยากเพียงเพราะมันเขียนฉลากที่ดีต่อสุขภาพ
ทารกต้องการไขมันจากน้ำมันปรุงอาหารทุกชนิด ไม่เหมือนผู้ใหญ่ที่ต้องการลดอาหารที่มีไขมัน
เวียนหัวหลังจากกลายเป็นผู้ปกครอง?
เข้าร่วมชุมชนการเลี้ยงลูกและค้นหาเรื่องราวจากผู้ปกครองคนอื่นๆ คุณไม่ได้อยู่คนเดียว!
