น้ำฟักทองมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ผักชนิดนี้อาจจะไม่ค่อยนิยมเพราะรสชาติจืดชืด โชคดีที่ฟักทองทำได้ง่ายสำหรับอาหารหลากหลาย ตรวจสอบสูตรฟักทองน้ำจืดที่หลากหลายเพื่อให้รู้สึกอร่อยยิ่งขึ้น
ทำเมนูน้ำเต้าอร่อยๆ
มีหลายวิธีในการแปรรูปผัก เช่น ฟักทองน้ำ ไม่ว่าจะผัดเพื่อเพิ่มรสชาติ ต้มกับผักอื่นๆ เพื่อให้นุ่มขึ้น เป็นต้น โดยใช้เทคนิคการประมวลผลเหล่านี้ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารบางส่วนที่คุณสามารถลองได้
1.ฟักทองผัด
ที่มา: Savory Spin แม้ว่าจะง่าย แต่สูตรฟักทองน้ำหนึ่งสูตรนี้ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไฟเบอร์ และไขมันเล็กน้อย ปล่อย คุณค่าทางโภชนาการ คุณยังจะได้รับวิตามิน A, B complex, C รวมถึงแร่ธาตุ แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม และโพแทสเซียม
วัสดุที่จำเป็น:
- มะระ 1 ตัว
- แครอท 1 หัว หั่นเต๋า
- มะเขือเทศ 1 ลูก
- 1 หัวหอมสับหยาบ
- กระเทียม 6 กลีบ สับหยาบ
- 1 หัวหอมสีเหลืองสับหยาบ
- ขิง 1.5 ซม. สับละเอียด
- ขมิ้น 1.5 ซม. สับละเอียด
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผงปาปริก้า 1 ช้อนชา
- ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอกเพื่อลิ้มรส
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร:
- ปอกฟักทองล้างและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นลูกเต๋าขนาด
- อุ่นน้ำมันในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอมลงไปผัดจนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่เครื่องเทศ แครอท และฟักทองน้ำทั้งหมด จากนั้นเติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน
- ปิดฝาไว้ 10 นาทีจนสุก หลังจากนั้นให้เปิดฝาทิ้งไว้ 5 นาที
- ปิดไฟ จากนั้นนำออกมาเสิร์ฟขณะอุ่น
2. Lauki chana dal (แกงฟักทองใส่ถั่ว)
ที่มา: Whisk Affair Lauki chana dal เป็นสูตรอาหารอินเดียที่รวมสควอชน้ำ ถั่วเลนทิล และเครื่องเทศต่างๆ เครื่องเทศในจานนี้มีประโยชน์สำหรับการปรับปรุงการย่อยอาหาร รักษาระดับน้ำตาลในเลือด และป้องกันการอักเสบในเซลล์ของร่างกาย
วัสดุที่จำเป็น:
- ฟักทองขนาดกลาง 1 ลูก
- กูเด/คาโย/ถั่วบาหลี 75 กรัม ( ถั่วนกพิราบ )
- มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- 1 หัวหอมสับละเอียด
- กระเทียม 6 กลีบ
- ขิงหั่นชิ้นเล็ก 1 ชิ้น
- ยี่หร่าเล็กน้อย
- เมล็ดมัสตาร์ดเล็กน้อย
- น้ำมันดอกทานตะวัน 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงผักชี 2 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้น 2 หยิบมือ
- พริกแดงแห้ง 2 เม็ด
- ผักชี 1 ต้นสับ
- น้ำมันเพียงพอ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร:
- ปอกฟักทองล้างและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นลูกเต๋าขนาด
- ต้มถั่วกูดจนนิ่มแล้วบดให้เป็นผง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ใส่เมล็ดมัสตาร์ด ยี่หร่า มะเขือเทศ หัวหอม ขิง กระเทียม และพริกแห้ง ผัดจนหอม
- ใส่ผงขมิ้น เกลือ ผงยี่หร่า และผงผักชี ผัดจนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่น้ำฟักทองแล้วต้มจนฟักทองสุกและนุ่ม
- หลังจากฟักทองสุกแล้วให้ใส่ถั่วลิสงและผสมให้เข้ากัน
- ปิดไฟแล้วยกขึ้น ประดับด้วยใบผักชีและเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
3.น้ำฟักทองผัก
ที่มา: Delishably สูตรนี้มีรสเผ็ดจัดจ้านจึงเหมาะสำหรับท่านที่ไม่ชอบกินผักที่มีรสจืดเหมือนสควอชน้ำ คุณสามารถรับวิตามินและแร่ธาตุจากฟักทองน้ำ โปรตีนและไข่กุ้ง และไขมันที่ดีต่อสุขภาพจากกะทิ
วัสดุที่จำเป็น:
- น้ำเต้าขนาดกลาง
- แครอท 1 หัว หั่นเต๋า
- น้ำ 500 มล.
- พริกแดง 1 เม็ด
- หอมแดง 5 กลีบเล็ก
- กระเทียม 2 กลีบ
- เฮเซลนัท 3 เม็ด
- 1 ช้อนโต๊ะ ebi หรือ rebon กุ้ง
- ข่า 1 ส่วน geprek
- ใบกระวาน 3 ใบ
- กะทิหนา 65 มล.
- น้ำมันเพียงพอ
- น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุงเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร:
- ปอกฟักทองล้างและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นลูกเต๋าขนาด
- น้ำซุปข้นพริกแดง หัวหอม กระเทียม และถั่วในเครื่องปั่น
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่เครื่องเทศบด ข่า และใบกระวาน ผัดจนหอม
- ใส่ฟักทอง แครอท และน้ำ ปรุงจนเหี่ยวเฉา
- ใส่กะทิ ไข่กุ้ง น้ำตาล เกลือ และเครื่องปรุง จากนั้นผัดจนเดือด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากะทิไม่แตก
- ปิดไฟ จากนั้นนำออกมาเสิร์ฟ
นอกจากสูตรต่างๆ ข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถทำฟักทองน้ำที่ผ่านการแปรรูปด้วยส่วนผสมอื่นๆ เช่น โดยการเพิ่มโปรตีน เช่น ปลา ไก่ หรือกุ้ง
เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้น ยังเพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่จะเสริมรสชาติ
