สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน การเลือกเมนูอาหารเป็นสิ่งที่ต้องปฏิบัติทุกวัน การไม่ระมัดระวังในการเลือกเมนูอาหารอาจส่งผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือดของคุณ ของขบเคี้ยวหนึ่งอย่างที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือเทปมันสำปะหลัง นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ขนมชนิดนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย มาดูรีวิวเต็มๆ ด้านล่างเลย!
คุณค่าทางโภชนาการในเทปมันสำปะหลัง
เทปมันสำปะหลังเป็นอาหารที่ทำจากมันสำปะหลัง จากนั้นมันสำปะหลังจะถูกแปรรูปโดยกระบวนการหมักโดยใช้ยีสต์
โดยปกติมันสำปะหลังที่ใช้ทำเทปจะเป็นมันสำปะหลังขาวหรือเหลืองหวาน
จากกระบวนการหมักมันสำปะหลังจะมีรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย รสหวานนี้มาจากยีสต์ที่ย่อยสลายคาร์โบไฮเดรตในมันสำปะหลังให้เป็นน้ำตาล
โดยทั่วไปแล้วเทปมันสำปะหลังจะถูกแปรรูปเป็นอาหารว่างและเครื่องดื่มประเภทต่างๆ เช่น น้ำแข็งผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม พุดดิ้ง และเค้ก
นอกจากรสหวานแล้ว คนเป็นเบาหวานไม่ต้องรู้สึก กังวล ถ้าคุณต้องการกินเทปมันสำปะหลัง
เนื่องจากมันสำปะหลังมีสารอาหารสูง
เชื่อกันว่าเทปมันสำปะหลังเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการไม่น้อยไปกว่าอาหารหมักดองอื่นๆ เช่น เต้าหู้ เทมเป้ และชีส
รายงานจากเว็บไซต์ข้อมูลองค์ประกอบอาหารของอินโดนีเซีย ต่อไปนี้คือเนื้อหาทางโภชนาการที่มีอยู่ในเทปมันสำปะหลัง 100 กรัม
- น้ำ: 57.4 กรัม
- พลังงาน: 169 Cal
- โปรตีน: 1.4 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 40.2 กรัม
- ไฟเบอร์: 2.0 กรัม
- แคลเซียม: 21 มก.
- ฟอสฟอรัส: 34 มก.
- วิตามินซี: 9 มก.
เมื่อเห็นคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย จึงไม่น่าแปลกใจที่เทปมันสำปะหลังถือเป็นอาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ
ประโยชน์ของเทปมันสำปะหลังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เทปมันสำปะหลังยังมีประโยชน์ในตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่
ประโยชน์ของเทปมันสำปะหลังของผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยประมาณมีอะไรบ้าง?
1. มีเลขดัชนีน้ำตาลต่ำ
ก่อนหน้านี้ คุณอาจเคยทราบแล้วว่าค่าดัชนีน้ำตาลในอาหารมีความสำคัญต่อผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ดัชนีน้ำตาลเป็นตัวเลขที่ใช้วัดศักยภาพในการเพิ่มน้ำตาลในเลือดจากคาร์โบไฮเดรตในอาหาร
หากอาหารมีดัชนีน้ำตาลสูง ระดับน้ำตาลในเลือดจะเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วหลังจากที่คุณกินอาหารนั้น
ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรรับประทานอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำ
ข่าวดี เทปมันสำปะหลังรวมอยู่ในอาหารที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำแล้วนะรู้ยัง!
แม้ว่าปริมาณคาร์โบไฮเดรตในนั้นค่อนข้างสูง แต่เทปมันสำปะหลังกลับกลายเป็นว่ามีค่าดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ
การบริโภคเทปมันสำปะหลังทำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่ต้องกังวลเรื่องระดับน้ำตาลในเลือดอีกต่อไป
อย่างไรก็ตาม แน่นอนว่าคุณยังต้องใส่ใจกับปริมาณการใช้เทปมันสำปะหลัง ดีที่ไม่กินมากเกินไปใช่
2. ลดระดับน้ำตาลในเลือด
นอกจากค่าดัชนีน้ำตาลซึ่งค่อนข้างปลอดภัยสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานแล้ว เชื่อกันว่าเทปมันสำปะหลังยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย
ทั้งนี้ต้องขอบคุณเนื้อหาโปรไบโอติกที่มีอยู่ในเทปมันสำปะหลัง เชื่อกันว่าโปรไบโอติกสามารถช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดของคุณได้
นอกจากนี้ การบริโภคเทปมันสำปะหลังยังทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นอีกด้วย
คุณจะไม่กินมากเกินไปหลังจากนั้นเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือด
3. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์ต่อไปของเทปมันสำปะหลังสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
จากการศึกษาจากวารสาร สารอาหาร, เนื้อหาในอาหารหมักดองอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน
ผู้ป่วยโรคเบาหวานมีแนวโน้มที่จะติดเชื้อและภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพอื่น ๆ มากกว่าคนที่มีสุขภาพดี
ด้วยระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง คุณจะลดความเสี่ยงของการเกิดภาวะแทรกซ้อนต่างๆ ของโรคเบาหวานได้
ไม่เพียงแต่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น แต่ทุกคนสามารถสัมผัสประโยชน์ของเทปมันสำปะหลังได้
ประโยชน์เหล่านี้มีตั้งแต่การปรับปรุงระบบย่อยอาหารไปจนถึงการป้องกันความเสี่ยงในการติดเชื้อ เทปมันสำปะหลังเป็นอาหารว่างที่จัดว่าดีต่อสุขภาพร่างกายโดยรวม
อย่างไรก็ตามควรระมัดระวังในการบริโภคขนมจากกระบวนการหมัก เหตุผลก็คือแบคทีเรียที่ดีที่มากเกินไปจากอาหารหมักดองก็ส่งผลเสียต่อการย่อยอาหารเช่นกัน
คุณหรือครอบครัวของคุณอาศัยอยู่กับโรคเบาหวานหรือไม่?
คุณไม่ได้อยู่คนเดียว มาร่วมชุมชนผู้ป่วยโรคเบาหวานและค้นหาเรื่องราวที่เป็นประโยชน์จากผู้ป่วยรายอื่น สมัครเลย!
