นมดีหรือไม่ดีสำหรับร่างกายกำลังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ องค์กรด้านสุขภาพสนับสนุนการบริโภคนมเพราะเป็นผลดีต่อการเจริญเติบโตและสุขภาพของกระดูก อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่านมมีผลเสียต่อร่างกาย นอกจากนี้ยังมีเงื่อนไขบางประการในผู้ที่ไม่สามารถกินนมได้ ผลกระทบด้านลบของนมที่อาจเกิดขึ้นคืออะไร? ตรวจสอบคำอธิบายต่อไปนี้
ทำไมนมไม่จำเป็นต้องดีต่อร่างกาย?
นอกจากหน้าที่มากมายแล้ว บางครั้งนมก็ส่งผลเสียต่อร่างกายด้วย บางคนอาจได้รับคำแนะนำว่าอย่าทำนมเป็นแหล่งแคลเซียมหลักสำหรับร่างกาย มีเหตุผลหลายประการที่นมอาจไม่ใช่แหล่งแคลเซียมที่ดีที่สุดสำหรับทุกคน ได้แก่:
1. แพ้แลคโตส (lทำตัวไม่อดทน)
ผู้ที่แพ้แลคโตสไม่แนะนำให้ทำนมเป็นแหล่งแคลเซียมสำหรับร่างกาย นมและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ชีส โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์นมอื่นๆ มีแลคโตส (น้ำตาลนม) ซึ่งร่างกายจะย่อยด้วยความช่วยเหลือของเอนไซม์ที่เรียกว่าแลคเตส อย่างไรก็ตามปริมาณแลคเตสในร่างกายของบุคคลนั้นแตกต่างกันไป บางคนไม่สามารถย่อยแลคโตสจากนมได้อย่างถูกต้อง เพราะมีเอนไซม์แลคเตสในร่างกายเพียงเล็กน้อย ภาวะนี้เรียกว่าการแพ้แลคโตสแพ้แลคโตส).
สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส การรับประทานหรือดื่มผลิตภัณฑ์จากนมอาจทำให้เกิดตะคริว ท้องอืด ก๊าซ และท้องร่วงได้ อาการเหล่านี้อาจมีตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง
แล้วคนที่แพ้แลคโตสจะตอบสนองความต้องการแคลเซียมได้อย่างไร? วิธีหนึ่งคือการบริโภคแคลเซียมจากแหล่งอื่นนอกเหนือจากนม รวมทั้งผักใบเขียว (เช่น บร็อคโคลี่ หัวผักกาด และป๊อกกี้) ปลาที่มีหนาม (เช่น ปลาซาร์ดีนและปลากะตัก) ถั่วต่างๆ (เช่น ถั่วเหลืองและอัลมอนด์)
หากคุณยังต้องการบริโภคนม ให้มองหานมที่เติมเอนไซม์แลคเตส นมแลคโตสต่ำ หรือนมที่ปราศจากแลคโตส สำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ร่างกายสามารถดื่มนมในปริมาณน้อยได้ พวกเขายังกินนมหมักได้ เช่น โยเกิร์ต หรือผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันสูง เช่น เนย (de Vrese, และคณะ, 2544). อย่างไรก็ตาม เงื่อนไขนี้แตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล
2. แพ้นม
สำหรับผู้ที่แพ้นม นมมีผลเสียอย่างเห็นได้ชัด การแพ้นมวัวมักพบในทารกและเด็กเล็ก การแพ้นี้พบในเด็กที่มีระดับแอนติบอดีของนมวัวในเลือดสูง ความไวต่อนมวัวแตกต่างกันอย่างมากระหว่างเด็กที่แพ้นม เด็กบางคนมีปฏิกิริยารุนแรงหลังจากกินนมในปริมาณเล็กน้อย คนอื่นอาจมีปฏิกิริยารุนแรงขึ้นหลังจากกินนมในปริมาณมาก
เพื่อหลีกเลี่ยงผลกระทบ ให้หลีกเลี่ยงอาหารและเครื่องดื่มที่มีนมวัวและผลิตภัณฑ์นมวัวอื่นๆ คุณสามารถอ่านฉลากบนบรรจุภัณฑ์อาหารหรือเครื่องดื่มแต่ละชุดก่อนซื้อได้
แพ้นม แพ้แลคโตส ต่างกันอย่างไร? การแพ้นมเป็นปฏิกิริยาที่มากเกินไปของระบบภูมิคุ้มกันต่อโปรตีนในนม เมื่อโปรตีนในนมถูกย่อย มันสามารถกระตุ้นปฏิกิริยาการแพ้ได้ตั้งแต่ปฏิกิริยาเล็กน้อย (เช่น ผื่น คัน และบวม) ไปจนถึงปฏิกิริยาที่รุนแรงขึ้น (เช่น หายใจลำบากและหมดสติ) การแพ้แลคโตสเป็นปฏิกิริยาที่เกิดจากการขาดเอนไซม์แลคเตสในการย่อยนม ซึ่งแตกต่างจากการแพ้นม ไม่ใช่ระบบภูมิคุ้มกัน
3.ทำให้เกิดสิว
วัยรุ่นส่วนใหญ่ต้องมีสิวบนใบหน้า หนึ่งในอาหารหรือเครื่องดื่มที่ทำให้เกิดสิวได้คือนมหรือผลิตภัณฑ์ที่มีเวย์โปรตีน นมประกอบด้วยอินซูลินและฮอร์โมนการเจริญเติบโต IGF-1 ปัจจัยทั้งสองนี้สามารถกระตุ้นการเติบโตของสิวได้ อินซูลินที่เพิ่มขึ้นหรือ IGF-1 ในร่างกายสามารถบ่งบอกถึงปัจจัยที่อาจทำให้เกิดสิวบนใบหน้า (Melnik, 2011)
4. มีโอกาสเป็นมะเร็งเพิ่มขึ้น
การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคนมสูงสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งได้ เช่น มะเร็งรังไข่และมะเร็งต่อมลูกหมาก การวิเคราะห์ที่รวบรวมจากการศึกษาในอนาคต 12 กลุ่มที่เกี่ยวข้องกับผู้หญิงมากกว่า 500,000 คน พบว่าผู้หญิงที่รับประทานแลคโตสในปริมาณมาก ซึ่งเทียบเท่ากับนม 3 แก้วต่อวัน มีความเสี่ยงสูงต่อมะเร็งรังไข่เล็กน้อยเมื่อเทียบกับผู้หญิงที่เป็น ปริมาณแลคโตสต่ำสุด การศึกษานี้ไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างนมหรือผลิตภัณฑ์จากนมกับมะเร็งรังไข่ นักวิจัยบางคนตั้งสมมติฐานว่าวิธีปฏิบัติในการผลิตน้ำนมสำหรับอุตสาหกรรมสมัยใหม่ได้เปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของฮอร์โมนของนมในลักษณะที่อาจเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งที่เกี่ยวข้องกับรังไข่และฮอร์โมนอื่นๆ (Genkinger, 2003) และคณะ, 2549). อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อค้นหาความจริง
การศึกษาอื่น ๆ ได้เชื่อมโยงนมกับความเสี่ยงของมะเร็งต่อมลูกหมาก การศึกษาของฮาร์วาร์ดพบว่าผู้ชายที่ดื่มนมวันละสองแก้วขึ้นไปมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับผู้ชายที่ไม่ดื่มนมเลย ความสัมพันธ์นี้ดูเหมือนจะเกิดขึ้นเนื่องจากปริมาณแคลเซียมในนม การศึกษาเพิ่มเติมพบว่าผู้ชายที่บริโภคแคลเซียมสูง เช่น อย่างน้อย 2,000 มก. ต่อวัน มีความเสี่ยงเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากเกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับผู้ชายที่บริโภคต่ำที่สุด (น้อยกว่า 500 มก. ต่อวัน) (Giovannucci, et al., 1998; Giovannucci). , et al., 2007).
มะเร็งมีหลายประเภท และมะเร็งแต่ละชนิดมีความสัมพันธ์กับการบริโภคนมที่แตกต่างกัน การศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าการบริโภคนมเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็ง อย่างไรก็ตาม ยังมีการศึกษาบางชิ้นที่แสดงให้เห็นว่าการบริโภคนมสามารถลดความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้ (Aune, 2003) และคณะ, 2555). ความสัมพันธ์ระหว่างมะเร็งกับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากนมนั้นซับซ้อน นมอาจเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคมะเร็ง แต่จะแตกต่างกันไปตามแต่ละบุคคลและชนิดของนมที่ดื่ม ความสัมพันธ์ระหว่างมะเร็งกับการบริโภคนมจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมอย่างชัดเจน
