โภชนาการ

เนื้อส่วนใดที่ดีต่อสุขภาพและอ้วนน้อยที่สุด?

แม้ว่าหลายคนจะบอกว่าเนื้อแดงอย่างเนื้อวัวมีไขมันอิ่มตัวมากกว่าเนื้อขาว แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่ควรกินเลย เนื้อวัวยังเป็นแหล่งโปรตีนจากสัตว์ที่ดีจริงๆ ตราบใดที่คุณเลือกชิ้นเนื้อที่เหมาะสม แล้วเนื้อวัวชิ้นไหนที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?

เนื้อวัวชิ้นไหนที่ดีต่อสุขภาพที่สุด?

หลายคนหลีกเลี่ยงเนื้อวัวเพราะถือว่ามีไขมันไม่ดีที่อาจทำให้เกิดโรคเรื้อรังได้ แต่ที่จริงแล้ว เนื้อวัวสามารถเป็นเครื่องเคียงได้ทุกวัน คุณยังสามารถกินมันได้แม้จะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด เนื้อยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุต่างๆ เช่น เหล็ก สังกะสี และแคลเซียม

อันที่จริง เนื้อวัวขนาดกลางหนึ่งชิ้น (40 กรัม) มีปริมาณไขมันเท่ากันกับปลาหนึ่งชิ้นซึ่งมีไขมันประมาณ 2 กรัม อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับว่าคุณกินเนื้อวัวชิ้นไหนก่อน เหตุผลก็คือ เนื้อวัวแต่ละส่วนมีปริมาณไขมันต่างกันอย่างแน่นอน

โดยปกติเมื่อคุณซื้อของที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณจะพบกับเนื้อวัวหลากหลายชนิด ตั้งแต่ไขมันจำนวนมาก เช่น น้ำมันหมูไปจนถึงเนื้อไม่ติดมันเลย โดยปกติ ส่วนของเนื้อที่มีไขมันน้อยที่สุดคือเนื้อแกนดิกหรือเนื้อตันจุง ในขณะที่ส่วนที่ค่อนข้างอ้วนคือ ซัมแคน หรือ พาร์ท ปีกข้าง และแฮชลึก เช่น เนื้อสันนอก

วิธีเลือกเนื้อที่ไม่อ้วน

คุณไม่จำเป็นต้องจำลักษณะทางกายวิภาคของส่วนเนื้อวัวเพื่อดูว่าเนื้อสัตว์ใดมีไขมันน้อยที่สุด แค่สังเกตว่ามีเส้นสีขาวบนเนื้อกี่เส้น เส้นไขมันสีขาวนี้มักเรียกว่าลายหินอ่อน ยิ่งเส้นสีขาวบนเนื้อมากเท่าไหร่ ปริมาณไขมันก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

ในเนื้อวัว 100 กรัมที่มีลายหินอ่อนไม่มากนัก โดยเฉลี่ยแล้วจะมีไขมันรวมน้อยกว่า 5 กรัม ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม และคอเลสเตอรอล 95 มก. ถึงอย่างนั้นก็ไม่ได้หมายความว่าเนื้อที่คุณตัดแล้วไม่มีไขมันหรือไขมัน ดังนั้นจึงไม่มีไขมันเลยใช่หรือไม่! คุณควรใส่ใจในส่วนของมื้ออาหารเพื่อไม่ให้ปริมาณไขมันในร่างกายเพิ่มขึ้น

เราสามารถกินเนื้อได้มากแค่ไหน?

เนื้อวัวเหมือนกับแหล่งโปรตีนอื่นๆ คือ ไก่หรือปลา แหล่งโปรตีนจากสัตว์ควรมีทุกครั้งที่คุณกินจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม คุณควรทำเครื่องเคียงที่เป็นโปรตีนให้มีความหลากหลายเพื่อให้ได้สารอาหารที่หลากหลาย เนื่องจากอาหารแต่ละชนิดมีสารอาหารต่างกัน

นอกจากนี้ ให้แน่ใจว่าคุณแปรรูปเนื้อสัตว์อย่างมีสุขภาพดี หลีกเลี่ยงการทอดมันเพราะมันจะเพิ่มแคลอรีในมื้ออาหารเท่านั้น ดังนั้น วิธีที่ดีที่สุดคือปรุงเนื้อวัวโดยการย่าง ทำซุป หรือผัด

เมื่อทอดเนื้อแล้ว น้ำมันที่จะดูดซึมได้มากถึง 5-8 ช้อนชา (ขึ้นอยู่กับขนาดของเนื้อ) ซึ่งจะทำให้แคลอรีเพิ่มขึ้น 250-400 แคลอรี

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found