หากคุณเป็นแฟนตัวยงของปอเปี๊ยะตามแบบฉบับของเมืองเซมารัง แน่นอนว่าคุณไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับหน่อไม้ หน่อไม้มีรสชาติอร่อยที่จะทำให้คุณอยากอาหารเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าหน่อไม้แปรรูปด้วยการเติมน้ำพริกรสเผ็ด นอกจากความอร่อยแล้ว หน่อไม้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของคุณอีกด้วย มีอะไรเหรอ? มาหาข้อมูลเพิ่มเติม!
คุณค่าทางโภชนาการในหน่อไม้
ที่มา: China Daily หน่อไม้ ซึ่งในภาษาอังกฤษเรียกว่า หน่อไม้คือหน่อไม้อ่อน
ประโยชน์ของหน่อไม้ในการปรุงอาหารเป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วตั้งแต่สมัยโบราณ สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ นี่คือเนื้อหาทางโภชนาการในหน่อไม้ 100 กรัม (กรัม):
- น้ำ: 91 กรัม
- พลังงาน: 27 แคลอรี่ (Cal)
- โปรตีน: 2.6 กรัม
- ไขมัน: 0.3 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 5.2 กรัม
- ไฟเบอร์: 2.2 กรัม
- แคลเซียม: 13 มิลลิกรัม (มก.)
- ธาตุเหล็ก: 0.5 มก.
- แมกนีเซียม: 3 มก.
- ฟอสฟอรัส: 59 มก.
- โพแทสเซียม: 533 มก.
- โซเดียม: 4 มก.
- สังกะสี: 1.1 มก.
- วิตามินซี: 4 มก.
- ไทอามีน (วิตามิน B1): 0.15 มก.
- ไรโบฟลาวิน (วิตามิน บี2): 0.07 มก.
- แคโรทีน: 10 ไมโครกรัม (mcg)
- โฟเลต: 7 ไมโครกรัม
หน่อไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างไร?
เมื่อเห็นคุณค่าทางโภชนาการมากมายของหน่อไม้ซึ่งรวมถึงคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ ผักชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
ต่อไปนี้เป็นประโยชน์มากมายที่คุณจะได้รับจากการบริโภคหน่อไม้:
1.ลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด
ประโยชน์ต่อสุขภาพที่สามารถรับได้จากหน่อไม้คือการควบคุมความดันโลหิตที่มากขึ้น
นี่เป็นเพราะปริมาณโพแทสเซียมในนั้น ใช่ อาหารที่อุดมด้วยโพแทสเซียมอย่างน้อย 400 มก. สามารถช่วยควบคุมความดันโลหิตได้
ความดันโลหิตที่ควบคุมได้จะช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างแน่นอน
ไม่เพียงแต่โพแทสเซียมเท่านั้น ปริมาณแร่ธาตุอื่นๆ จากหน่อไม้ เช่น แมกนีเซียม ไนอาซิน และกรดแพนโทธีนิก ยังมีประโยชน์ในการปกป้องสุขภาพหัวใจของคุณ
2. ลดระดับคอเลสเตอรอล
ยังคงเกี่ยวข้องกับสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด การกินหน่อไม้ยังมีประโยชน์ที่ดีในการลดระดับคอเลสเตอรอล
เส้นใยในหน่อไม้ช่วยลดระดับ LDL หรือคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในร่างกาย ระดับ LDL สูงมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับหลอดเลือดหรือที่เรียกว่าการแข็งตัวของหลอดเลือดแดง
โดยการลดระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี เลือดสามารถไหลได้อย่างราบรื่นในหลอดเลือด
3. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
ประโยชน์อีกประการหนึ่งที่คุณจะได้รับจากการบริโภคหน่อไม้เป็นประจำคือการเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย
ต้องขอบคุณสารต้านอนุมูลอิสระ โปรตีน และไฟเบอร์สูง
หนึ่งในส่วนผสมในหน่อไม้ คือ ฟีนอล เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถป้องกันการอักเสบและการติดเชื้อแบคทีเรีย
สารต้านอนุมูลอิสระยังมีบทบาทสำคัญในการปกป้องเซลล์ร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ
นอกจากนี้ ปริมาณเส้นใยในหน่อไม้ยังสูงกว่าผักเขตร้อนอื่นๆ เช่น แตงกวา มัสตาร์ด และถั่วเหลือง
การบริโภคสารอาหารต่างๆ ในแต่ละวัน รวมทั้งไฟเบอร์ จำเป็นต้องได้รับเสมอเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการเผาผลาญของร่างกาย
อันที่จริง จากการศึกษาหลายชิ้นที่ทำไปแล้ว พบว่า การขาดไฟเบอร์สามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้จริง
ใยอาหารเป็นสารประกอบในรูปของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และมักพบในผนังเซลล์ของพืชอาหาร รวมทั้งหน่อไม้
ใยอาหารไม่สามารถย่อยและดูดซึมได้โดยทางเดินอาหาร แต่หน้าที่ของเส้นใยอาหารนั้นสำคัญมากในการรักษาร่างกายให้แข็งแรง
มีวัตถุประสงค์เพื่อป้องกันการโจมตีของโรคต่างๆ
4. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
สารต้านอนุมูลอิสระในหน่อไม้ไม่เพียงแต่เพิ่มภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์อื่นๆ ในรูปแบบของการป้องกันความเสี่ยงต่อมะเร็งอีกด้วย
จากการศึกษาของ ประกาศการวิจัยทางวิชาการระหว่างประเทศหน่อไม้มีสารที่เชื่อกันว่าเป็นสารต้านมะเร็ง ได้แก่ ลิกแนนและไฟโตสเตอรอล
สารทั้งสองนี้ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของเซลล์มะเร็งในร่างกาย
5. รักษาน้ำหนักตัวในอุดมคติ
ต้องการรักษาน้ำหนักในอุดมคติของคุณหรือไม่? การกินผักอย่างหน่อไม้จะช่วยให้คุณได้รับประโยชน์เหล่านี้
หน่อไม้เป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่มีแคลอรีต่ำ แต่ยังมีสารอาหารที่สำคัญต่างๆ ต่อร่างกายอีกด้วย
นอกจากนี้ปริมาณเส้นใยและโปรตีนในหน่อไม้ยังสูง ดังนั้นคุณจะรู้สึกอิ่มเร็วขึ้นหลังจากกินผักนี้
นี่คือเหตุผลที่หน่อไม้สามารถช่วยรักษาน้ำหนักได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นในแต่ละวัน
6. การย่อยอาหารคล่องตัว
สุดท้าย ประโยชน์ที่คุณจะได้รับจากการรับประทานหน่อไม้คือการมีระบบย่อยอาหารที่ดี
ปริมาณเส้นใยสูงในหน่อไม้นั้นดีต่อการย่อยอาหาร คุณจะหลีกเลี่ยงอาการท้องผูกและท้องเสียเพราะไฟเบอร์ช่วยให้คุณมีตารางการขับถ่ายปกติ
นั่นคือคุณประโยชน์ต่างๆ ของหน่อไม้ที่ดีต่อสุขภาพของคุณ
ก่อนบริโภคต้องแน่ใจว่าได้ต้มหน่อไม้จนสุกแล้วใช่ นี่เป็นสิ่งสำคัญในการกำจัดเนื้อหาที่เป็นพิษในนั้น
