โภชนาการ

นมวัวหรือนมแพะ: ไหนดีกว่าสำหรับสุขภาพ?

คนส่วนใหญ่คงคุ้นเคยกับนมวัวมากกว่านมแพะ ไม่ว่าจะเป็นจากผลิตภัณฑ์นมสูตร ชีส โยเกิร์ต ไอศกรีม หรืออื่นๆ ที่จริงนมแพะก็มีสรรพคุณที่ดีต่อสุขภาพไม่น้อยนะรู้ยัง! เนื่องจากเชื่อกันว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อันไหนดีกว่า: นมวัวหรือนมแพะ? อ่านต่อเพื่อหาคำตอบ

เปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของนมแพะและนมวัว

ต่อไปนี้เป็นเนื้อหาทางโภชนาการที่มีอยู่ในนมทั้งสองประเภทนี้

นมวัว

นมวัว 1 ถ้วยมีแคลอรีและไขมันต่ำกว่านมแพะซึ่งให้พลังงาน 149 แคลอรีและ 8 กรัม นอกจากนี้ไขมันอิ่มตัวในนมวัวยังต่ำกว่านมแพะอีกด้วย ปริมาณวิตามินบี 12 ในนมวัวคือ 18% และกรดโฟลิกคือ 3 เปอร์เซ็นต์ นมวัวจึงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในนมสูตร หากแม่ไม่ได้ให้นมลูก ไม่เพียงเท่านั้น เนื้อหาของซีลีเนียมและไรโบฟลาวิน (วิตามิน B2) ในนมวัวยังเป็นที่รู้กันว่าเป็นมากกว่านมแพะ

นมแพะ

นมแพะ 1 ถ้วยให้พลังงานมากกว่า 168 แคลอรี่ และมีไขมัน 10 กรัม แคลเซียมนมแพะก็สูงขึ้นเช่นกัน อย่างไรก็ตาม เนื้อหาของวิตามินบี 12 ในนมแพะนั้นมีเพียง 2.8% หรืออาจต่ำกว่านมวัวมากเท่านั้น ในขณะที่ปริมาณวิตามินซีในนมแพะมีมากกว่า ปริมาณวิตามินซีในนมแพะสามารถตอบสนองความต้องการของวิตามินซีได้ในหนึ่งวัน นอกจากวิตามินซีแล้ว นมแพะยังอุดมไปด้วยวิตามินเอ แมกนีเซียม และโพแทสเซียม

กินนมวัวหรือนมแพะดีกว่ากัน?

โดยพื้นฐานแล้วทั้งนมวัวหรือนมแพะต่างก็เก็บสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย เมื่อพูดถึงการบริโภคที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า รสนิยม/ความสนใจ/ความต้องการของบุคคลนั้นขึ้นอยู่กับหลายสิ่งต่อไปนี้

ในเรื่องรสชาติ

รสชาติของนมวัวและนมแพะสามารถกล่าวได้ว่าเป็นสิบเอ็ดสิบสองเพราะองค์ประกอบของเนื้อหาของทั้งสองมีความคล้ายคลึงกัน อย่างไรก็ตาม รสชาติสุดท้ายอาจแตกต่างกันมากเมื่อถูกแปรรูป หลายคนบอกว่ารสชาติของนมแพะจะหวานกว่าเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ยังมีคนที่คิดว่านมแพะที่ขายในร้านค้าส่วนใหญ่มีรสหืน ซึ่งเป็นลักษณะของกลิ่นแพะที่แรงเกินไปเนื่องจากการแปรรูป การบรรจุ และวิธีการพาสเจอร์ไรส์

ระดับทริกเกอร์ภูมิแพ้

มีบางคนที่แพ้นมวัวโดยเฉพาะเด็ก การแพ้นมเป็นรูปแบบหนึ่งของปฏิกิริยาของร่างกายต่อปริมาณโปรตีนในนม ปริมาณโปรตีนที่พบมากที่สุดในนมสัตว์คืออัลฟา S1 เคซีน นมแพะมีโปรตีนเคซีนน้อยกว่านมวัว นมแพะจึงปลอดภัยกว่าเป็นทางเลือกสำหรับผู้ที่แพ้นมวัว

ผลข้างเคียงของการแพ้นมวัว ได้แก่ การอาเจียน ท้องร่วง ผื่นที่ผิวหนัง ไปจนถึงอาการรุนแรงที่อาจทำให้เกิดภาวะช็อกจากภูมิแพ้ สำหรับผู้ที่อาจมีอาการแพ้โปรตีน คุณสามารถตอบสนองความต้องการนมของคุณทุกวันโดยการบริโภคนมแพะเป็นตัวเลือก

ร่างกายย่อยง่าย

แม้ว่าจะมีไขมันมากกว่านมวัวเล็กน้อย แต่โมเลกุลของไขมันในนมแพะจะมีขนาดเล็กกว่า ส่งผลให้ฟองนมมีขนาดเล็กลงและนุ่มขึ้น ช่วยให้เอนไซม์ย่อยอาหารสามารถย่อยสลายได้อย่างรวดเร็วและราบรื่นขึ้นเพื่อผลิตพลังงาน ร่างกายใช้เวลาเพียง 30 นาทีในการย่อยนมแพะหนึ่งถ้วย นั่นเป็นเหตุผลที่หลายคนชอบนมแพะด้วยเหตุนี้

ความทนทานต่อแลคโตส

น้ำตาลในนมเรียกว่าแลคโตส บางคนอาจมีเอนไซม์แลคเตสในระดับต่ำ (ซึ่งมีหน้าที่ในการย่อยแลคโตส) ระดับเอนไซม์แลคเตสในระดับต่ำเป็นสาเหตุให้คนมีอาการแพ้แลคโตส ผู้ที่แพ้แลคโตสมักจะบ่นว่าเป็นตะคริว ท้องอืด คลื่นไส้ และท้องร่วง

นมแพะมีแลคโตสน้อยกว่านมวัว นมแพะจึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส นักวิจัยจำนวนหนึ่งยังพบว่าโครงสร้างของนมแพะมีความใกล้เคียงกับโครงสร้างของนมแม่มากขึ้น เนื่องจากปริมาณแลคโตส (น้ำตาลนม) ต่ำกว่านมวัวจึงปลอดภัยสำหรับการย่อยอาหาร

ในท้ายที่สุด การเลือกบริโภคนมวัวหรือนมแพะนั้นจะขึ้นอยู่กับรสนิยมและความต้องการของแต่ละบุคคล โดยพื้นฐานแล้ว นมจากสัตว์ทั้งสองนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างเท่าเทียมกัน การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน World Review of Nutrition and Dietetics รายงานว่านมทั้งสองชนิดนี้สามารถช่วยปกป้องร่างกายจากมะเร็งลำไส้ใหญ่หรือมะเร็งลำไส้ได้ นอกจากนี้ ยังมีงานวิจัยที่กล่าวถึงนมแพะว่าไม่ได้ดีหรือแย่ไปกว่านมวัว

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found