อาหารคีโตเจนิคหรืออาหารคีโตเป็นรูปแบบการกินที่คุณจำกัดการบริโภคคาร์โบไฮเดรตอย่างรุนแรง ให้เพิ่มปริมาณโปรตีนและไขมันแทน แม้ว่าหลายคนบอกว่าอาหารคีโตเจนิคค่อนข้างมีประสิทธิภาพในการลดน้ำหนัก แต่คุณควรทราบถึงอันตรายของอาหารนี้ก่อน แล้วอันตรายของอาหารคีโตที่ต้องระวังคืออะไร?
อันตรายต่างๆ ของอาหารคีโตที่อาจเกิดขึ้น
จริงๆ แล้ว คีโตเจนิคไดเอทนั้นเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคลมบ้าหมูโดยเฉพาะ คนที่มีปัญหานี้มีปัญหาในการย่อยคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย ดังนั้นการบริโภคของพวกเขาจึงจำกัดมาก
แต่ตอนนี้อาหาร ketogenic ถูกนำมาใช้เป็นอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก ใช่ การจำกัดคาร์โบไฮเดรตค่อนข้างเข้มงวด ดังนั้นคุณต้องกินโปรตีนและไขมันมากกว่าปกติ อันที่จริง ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับอนุญาตในหลักการรับประทานอาหารนี้ไม่น้อยกว่าร้อยละ 30 ของแคลอรีทั้งหมดต่อวัน
แน่นอนว่าการบริโภคคีโตเจนิคไดเอทสามารถรบกวนการย่อยอาหารและการทำงานของร่างกาย และอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้ นี่คืออันตรายของอาหารคีโตที่คุณควรระวัง
1. ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
โดยพื้นฐานแล้วคนที่ทานอาหารคีโตต้องการลดน้ำหนักจริงๆ แน่นอนว่าการลดน้ำหนักจะเกิดขึ้นหากคุณทานอาหารนี้ เหตุผลก็คือ คาร์โบไฮเดรตซึ่งเป็นแหล่งพลังงานหลักมีอยู่ในร่างกายน้อยมาก นี่คือสิ่งที่ทำให้คุณลดน้ำหนักเมื่อเวลาผ่านไป
แต่อย่าเพิ่งดีใจไป การลดน้ำหนักนี้ไม่ใช่สัญญาณว่าร่างกายของคุณแข็งแรง การลดน้ำหนักนี้มักจะไม่นานและเกิดขึ้นเพียงชั่วคราวเท่านั้น ทำไม? เพราะในตอนแรกร่างกายจะสูญเสียพลังงานหลักและใช้ไขมันเป็นพลังงานสำรองในที่สุด
ตราบใดที่คุณใช้อาหารคีโตเจนิค อาหารที่คุณกินก็คืออาหารที่มีโปรตีนและไขมัน ใช่ ยิ่งกินไขมันมากเท่าไหร่ ร่างกายก็จะยิ่งสะสมมากขึ้นเท่านั้น เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะมีน้ำหนักขึ้นอีกครั้ง
2. ไม่สบาย
ในช่วงสองสามสัปดาห์แรก ผู้ที่รับประทานอาหารคีโตมักจะมีอาการคล้ายไข้หวัดใหญ่ ภาวะนี้เรียกว่าไข้หวัดใหญ่คีโต และจะคงอยู่เป็นเวลาหลายวัน คุณอาจมีอาการบางอย่าง เช่น ปวดหัว เหนื่อยล้า น้ำมูกไหล และคลื่นไส้
ภาวะนี้เกิดจากการที่ร่างกายปรับตัวเนื่องจากสูญเสียแหล่งพลังงานหลัก สมองยังทำงานไม่ถูกต้องเพราะไม่ได้รับอาหารนั่นคือน้ำตาล ดังนั้นการทานอาหารนี้จะทำให้ปวดหัว อ่อนเพลีย และร่างกายรู้สึกแย่
3. กล้ามเนื้อหดตัว
เมื่อร่างกายอยู่ในภาวะคีโตซีส มันจะเผาผลาญไขมันเพื่อเป็นพลังงาน แต่ก็สามารถทำให้คุณสูญเสียเนื้อเยื่อไขมันและสูญเสียกล้ามเนื้อได้ วิกตอเรีย ลินเดย์ นักโภชนาการในวอชิงตัน อ้างจาก Women's Health เปิดเผยว่า คาร์โบไฮเดรตมีบทบาทสำคัญในการสร้างกล้ามเนื้อ
หากให้โปรตีนช่วย กระบวนการฟื้นฟูเซลล์กล้ามเนื้อที่เสียหายจะเกิดขึ้นเร็วขึ้น การรับประทานอาหารคีโตอาจทำให้เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อหดตัวหรือแตกหักได้หากคุณได้รับแคลอรีไม่เพียงพอ
4. ระดับน้ำตาลในเลือดลดลง
นอกจากนี้ การปรับตัวให้เข้ากับร่างกายด้วยอาหารคีโตอาจทำให้เกิดอาการของภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งเป็นปัญหาสุขภาพเมื่อระดับน้ำตาลในเลือดต่ำกว่าปกติ ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำอาจทำให้บุคคลมีปัญหาในการมีสมาธิ เหนื่อยเร็ว มีอัตราการเต้นของหัวใจผิดปกติ นอนไม่หลับ และมีอาการวิตกกังวล
5. ตะคริวที่ขา
อันตรายอีกประการของอาหารคีโตคือตะคริวที่ขา ซึ่งมักเกี่ยวข้องกับภาวะขาดน้ำและการขาดแร่ธาตุในร่างกาย ซึ่งหนึ่งในนั้นคือโซเดียม เมื่อรับประทานอาหารคีโต ระดับอินซูลินจะต่ำมากจนไม่สามารถกระตุ้นให้ไตเก็บโซเดียมไว้ได้ แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องน่ารำคาญง่ายๆ แต่การเป็นตะคริวก็อาจเป็นเรื่องที่น่ารำคาญได้มาก
6. โรคทางเดินอาหาร
ผลข้างเคียงที่พบบ่อยซึ่งมักเกิดขึ้นจากการรับประทานอาหารคีโตคือความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือท้องผูก สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะร่างกายได้รับไฟเบอร์ไม่เพียงพอจากผลไม้ ธัญพืช และผักบางชนิด ในบางกรณีมีอาการท้องเสียด้วย
7. กลิ่นปาก
เมื่อรับประทานอาหารคีโต ร่างกายที่ประมวลผลคีโตน (สารที่ผลิตจากการเผาผลาญไขมัน) จะเพิ่มอะซิโตนในเลือด เหงื่อ ปัสสาวะ และผ่านทางลมหายใจของคุณ ส่วนใหญ่จะทำให้เกิดกลิ่นปาก
ดังนั้น หากคุณตั้งใจจะทานอาหารที่เป็นคีโตเจนิค คุณควรปรึกษาแพทย์และนักโภชนาการ ทั้งนี้เพื่อป้องกันอันตรายจากการรับประทานอาหารคีโตไม่ให้เกิดขึ้นกับคุณ ด้วยวิธีนี้ทีมแพทย์จะทราบสภาวะที่แน่นอนและอาหารที่เหมาะสมสำหรับคุณ
