หากคุณมักมีปัญหาในการต่อต้านการล่อลวงเพื่อดื่มด่ำกับอาหารที่มีไขมันสูง คุณไม่ได้อยู่คนเดียวในเรื่องนี้ แม้ว่าเกือบทุกคนรู้ดีว่าอาหารที่มีน้ำมันสูงไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ แต่การหลีกเลี่ยงอาหารเหล่านี้เป็นเรื่องยากมาก
อาหารที่มีไขมันสูง ไขมันประเภทนี้ในอาหารมักเป็นไขมันที่ "ไม่ดี" ซึ่งเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แล้วผลกระทบที่อาจเกิดขึ้นเมื่อคุณกินอาหารที่มีน้ำมันบ่อยๆ คืออะไร?
อันตรายจากอาหารมันๆ เพื่อสุขภาพ
วิธีหนึ่งในการปรุงอาหารที่ง่ายและใช้งานได้จริงคือการทอด นั่นคือเหตุผลที่คุณสามารถหาอาหารที่มีน้ำมันได้จากทุกที่ ตั้งแต่ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด ร้านขายของกระจุกกระจิก พ่อค้าแม่ค้าริมถนน ไปจนถึงห้องครัวของคุณเอง
ถ้าคุณกินมันแค่เดือนละครั้ง คุณอาจจะไม่มีปัญหากับร่างกายของคุณ อย่างไรก็ตาม น้ำมันในอาหารในปริมาณมากหรือในระยะยาวอาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพดังต่อไปนี้
1. ความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร
น้ำมันส่วนเกินที่คุณได้รับเมื่อคุณกินอาหารทอดสามารถกดดันระบบย่อยอาหารได้ เนื่องจากกระบวนการย่อยไขมันใช้เวลานานกว่าสารอาหารอื่นๆ เพื่อให้ไขมันอยู่ในกระเพาะลึก
ระบบย่อยอาหารทำงานหนักขึ้นเพื่อสลายอาหารที่มาจากอาหารที่มีน้ำมัน เมื่อเวลาผ่านไป คุณอาจพบข้อร้องเรียน เช่น ท้องอืด คลื่นไส้ หรือปวดท้อง
อาหารเหล่านี้ยังสามารถกระตุ้นอาการในผู้ที่มีโรคของระบบย่อยอาหาร เช่น อาการลำไส้แปรปรวน (IBS) ตับอ่อนอักเสบเรื้อรัง หรือการอาเจียน พวกเขาอาจมีอาการเป็นตะคริว ปวดท้อง และท้องร่วง
2. ฆ่าเชื้อแบคทีเรียดีในลำไส้
มีหลักฐานมากมายที่แสดงให้เห็นว่าสิ่งที่คุณกินส่งผลต่อความสมดุลของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ของคุณ ลำไส้ของคุณมีแบคทีเรียที่ดีที่ทำหน้าที่รักษาระบบภูมิคุ้มกันและช่วยทำหน้าที่อื่นๆ อีกหลายอย่าง
การบริโภคอาหารที่มีน้ำมันมากเกินไปสามารถทำลายสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้ได้ ไขมันจะฆ่าแบคทีเรียชนิดดีเพื่อให้แบคทีเรียที่เป็นอันตรายมีจำนวนเพิ่มขึ้น
การเปลี่ยนแปลงจำนวนแบคทีเรียในลำไส้ไม่เพียงส่งผลต่อภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อการย่อยอาหารของเส้นใย น้ำหนัก สุขภาพของหัวใจ ต่อสุขภาพทางเดินอาหารโดยทั่วไป ดังนั้นให้เริ่มจำกัดการบริโภคอาหารที่มีน้ำมันสูง
3. กระตุ้นการเติบโตของสิว
สิวไม่ปรากฏขึ้นทันทีหลังจากที่คุณกินอาหารทอดหรืออาหารอื่นๆ ที่มีน้ำมันมาก อย่างไรก็ตาม ปริมาณน้ำมันที่มากเกินไปสามารถค่อยๆ ทำลายสมดุลของฮอร์โมนในร่างกายได้
ความผิดปกติของฮอร์โมนเป็นหนึ่งในสาเหตุของการเกิดสิว ไม่เพียงเท่านั้น อาหารที่มีน้ำมันสามารถกระตุ้นการทำงานของต่อมน้ำมันบนผิวหนังได้ ส่งผลให้น้ำมันส่วนเกินปิดรูขุมขนและกลายเป็นจุดเริ่มต้นของการเกิดสิว
คุณอาจสังเกตเห็นว่าอาหารที่มีน้ำมันส่วนใหญ่มีน้ำตาลด้วย ไขมันและน้ำตาลส่วนเกินอาจทำให้การอักเสบในร่างกายรุนแรงขึ้น สิวไม่เพียงแต่รักษาให้หายยากเท่านั้น แต่ยังสามารถแย่ลงได้อีกด้วย
4.เพิ่มเสี่ยงโรคอ้วน
ไขมันและน้ำมันมักเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคอ้วน ไม่น่าแปลกใจที่อาหารที่มีไขมันสูงจะมีแคลอรีมากกว่า จากภาพประกอบ ไขมันทุกๆ 1 กรัมสามารถให้พลังงานได้ประมาณ 9 แคลอรีต่อร่างกายของคุณ
หากคุณทานอาหารที่มีน้ำมันเป็นประจำ ปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับในแต่ละวันจะเพิ่มขึ้น ตัวอย่างเช่น แคลอรี่ในเต้าหู้ทอดสามารถเข้าถึงมากกว่า 100 กิโลแคลอรี ลองนึกภาพว่าปริมาณแคลอรี่ของคุณเป็นอย่างไรถ้าคุณกินอาหารทอดทุกวัน
การบริโภคไขมันที่ไม่ได้มาพร้อมกับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและการใช้ชีวิตสามารถเพิ่มความเสี่ยงของโรคอ้วนไปสู่โรคอ้วนได้ ทั้งสองเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ตั้งแต่โรคหัวใจ เบาหวาน ไปจนถึงโรคข้ออักเสบ
5.เพิ่มความเสี่ยงโรคหัวใจและเบาหวาน
การรับประทานอาหารที่มีน้ำมันมากเกินไปสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเรื้อรังได้ โดยเฉพาะโรคหัวใจและโรคเบาหวาน สิ่งนี้อิงจากการวิจัยที่ Harvard School of Public Health ในผู้ชายและผู้หญิง 100,000 คนในระยะเวลา 25 ปี
นักวิจัยพบว่าผู้ที่กินอาหารทอด 4-6 ครั้งต่อสัปดาห์มีความเสี่ยง 39% ในการเป็นเบาหวานชนิดที่ 2 ความเสี่ยงของโรคหัวใจเพิ่มขึ้น 23% เมื่อเทียบกับผู้ที่กินอาหารทอดสัปดาห์ละครั้ง
ในขณะเดียวกัน ผู้ที่กินอาหารทอด 7 ครั้งขึ้นไปต่อสัปดาห์มีความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานเพิ่มขึ้นประมาณ 55% วิธีป้องกันที่ดีที่สุดคือ การจำกัดการบริโภคอาหารที่มีน้ำมัน
เคล็ดลับฉลาดๆ ในการเอาชนะอาหารทอดให้สุขภาพดีขึ้น
6.เพิ่มเสี่ยงมะเร็ง
อาหารที่มีไขมันและน้ำมันสูงไม่เพียงแต่ส่งผลต่อความเสี่ยงของโรคอ้วนและโรคหัวใจเท่านั้น นอกจากนี้ยังเพิ่มความเสี่ยงของโรคมะเร็งต่างๆ เช่น มะเร็งเต้านม มะเร็งลำไส้ และมะเร็งปอด
จนถึงปัจจุบันนักวิจัยยังคงทำการวิจัยเพื่อยืนยันความสัมพันธ์นี้ อย่างไรก็ตาม สถาบันมะเร็งแห่งชาติของสหรัฐฯ แนะนำให้ทุกคนจำกัดการบริโภคไขมันอิ่มตัวจากอาหารประจำวัน
นอกจากนี้ คุณยังควรหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีไขมันทรานส์ ให้เลือกไขมันที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมาจากปลา ถั่ว อะโวคาโด เมล็ดพืช และอาหารธรรมชาติที่คล้ายคลึงกัน
7.รบกวนการทำงานของสมอง
การบริโภคอาหารที่มีน้ำมันมากเกินไปอาจส่งผลต่อการทำงานของสมอง การศึกษาต่างๆ แสดงให้เห็นว่าสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มของน้ำหนัก ความดันโลหิตสูง และความผิดปกติของการเผาผลาญอันเนื่องมาจากการบริโภคไขมันส่วนเกิน
ปัจจัยเหล่านี้ทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการรบกวนในโครงสร้าง เนื้อเยื่อ และกิจกรรมของอวัยวะสมอง ในความเป็นจริงการศึกษาใน วารสารวิทยาศาสตร์โภชนาการ แสดงความสามารถในการเรียนรู้และจดจำลดลง
เอฟเฟกต์ต่าง ๆ เหล่านี้จะไม่ปรากฏขึ้นทันทีในเวลาอันสั้นอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม แน่นอน จะดีกว่าถ้าคุณป้องกันโดยจำกัดการบริโภคอาหารที่มีน้ำมัน เช่น ฟาสต์ฟู้ด โดนัท พิซซ่า เฟรนช์ฟรายส์ และอื่นๆ
