น้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นหนึ่งในสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่ปลอดภัยสำหรับคุณ อย่างไรก็ตาม คุณทราบเนื้อหาทางโภชนาการและประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือไม่? ตรวจสอบความคิดเห็นฉบับเต็มด้านล่าง
คุณค่าทางโภชนาการของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทำมาจากน้ำนมของต้นเมเปิ้ลซึ่งผ่านกรรมวิธีทางธรรมชาติ น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีสีคล้ายกับน้ำผึ้งมากทั้งสีน้ำตาลและเนื้อหนา
เนื่องจากเป็นสารให้ความหวานตามธรรมชาติ จึงเชื่อกันว่าสารให้ความหวานชนิดนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ำตาล เนื่องจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลประกอบด้วยวิตามิน แร่ธาตุ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตเคมิคอลในปริมาณที่สูงกว่าน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำเชื่อมที่มีฟรุกโตสสูง
หากต้องการทราบเนื้อหาทางโภชนาการของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลให้ชัดเจนยิ่งขึ้น เรามาลอกมันทีละส่วนด้านล่างกัน
1. แคลอรี่
แคลอรี่เป็นการบริโภคที่สำคัญที่ทุกคนต้องการ แม้กระทั่งสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลนั้นใกล้เคียงกับปริมาณแคลอรี่ของน้ำผึ้งมาก
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลทุกช้อนโต๊ะมี 52 แคลอรี ในขณะที่น้ำผึ้งมี 64 แคลอรีในขนาดเดียวกัน
2. ธาตุอาหารหลัก
ธาตุอาหารหลัก (ธาตุอาหารหลัก) ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโต การพัฒนา และการทำงานของร่างกาย นอกจากนี้ ร่างกายต้องการสารอาหารหลักเพื่อสร้างพลังงานและการเผาผลาญของร่างกาย
น้ำเชื่อมเมเปิ้ลแต่ละช้อนโต๊ะมีคาร์โบไฮเดรต 13.5 กรัม แต่น้ำตาล 12.4 กรัมเอง นอกจากนี้น้ำเชื่อมนี้ยังมีไขมัน 0.1 กรัมในปริมาณเท่ากัน
3. แร่ธาตุต่างๆ
พิจารณาจากปริมาณแร่ธาตุ ทุกๆ 100 กรัมของน้ำเชื่อม เมเปิ้ล บรรจุ:
- แมงกานีส 165%
- สังกะสี 28%
- แคลเซียม 7%,
- ธาตุเหล็ก 7% และ
- โพแทสเซียม 6%
เป็นที่ชัดเจนว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีแร่ธาตุค่อนข้างสูง โดยเฉพาะแมงกานีสและสังกะสี ซึ่งหมายความว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสามารถช่วยตอบสนองความต้องการแร่ธาตุประจำวันของคุณ
อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังเรื่องปริมาณน้ำตาลด้วย เนื่องจากน้ำเชื่อมเมเปิ้ลประกอบด้วยซูโครสสองในสาม (เช่น น้ำตาลทราย) และน้ำตาล 67%
เมื่อบริโภคมากเกินไป อาจทำให้เกิดปัญหาสุขภาพต่างๆ เช่น โรคอ้วน เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคหัวใจ
4. สารต้านอนุมูลอิสระ
ปล่อย สายสุขภาพจากการศึกษาพบว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลประกอบด้วยสารประกอบต้านอนุมูลอิสระ 24 ชนิด สารต้านอนุมูลอิสระหลักบางชนิด ได้แก่ กรดเบนโซอิก กรดแกลลิก กรดซินนามิก และฟลาโวนอยด์ต่างๆ เช่น คาเทชิน อีพิคาเทชิน รูติน และเควอซิทิน
สารต้านอนุมูลอิสระมีประโยชน์ในการช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระและลดความเสียหายจากการเกิดออกซิเดชัน ความเสียหายจากปฏิกิริยาออกซิเดชันนี้เป็นตัวบงการที่อยู่เบื้องหลังปัญหาความชราและโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง
ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ที่มา: ดร. Hyman หลังจากรู้จักสารอาหารต่างๆ ที่มีอยู่ในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแล้ว คุณสามารถเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลได้ คุณต้องใช้ในปริมาณที่เหมาะสมและไม่มากเกินไปเพราะอาหารเหล่านี้มีน้ำตาลสูง
ด้านล่างนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
1. ต่อสู้กับการอักเสบ
มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงในน้ำเชื่อม เมเปิ้ล สามารถช่วยคุณต่อสู้กับโรคอักเสบต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ อาการลำไส้ใหญ่บวม และโรคหัวใจ
ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระของมันยังช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันซึ่งเป็นสาเหตุของริ้วรอยก่อนวัยและภูมิคุ้มกันลดลง
2. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง
อีกครั้งเนื้อหาสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำเชื่อมเมเปิ้ลให้ประโยชน์มากมายต่อร่างกาย คราวนี้เป็นการปกป้องเซลล์จากความเสียหายและการกลายพันธุ์ของ DNA อย่างที่คุณทราบ การกลายพันธุ์ของ DNA เป็นต้นกำเนิดของมะเร็ง
อย่างไรก็ตาม คุณยังคงไม่สามารถพึ่งพาน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเพียงอย่างเดียวเพื่อลดความเสี่ยงต่อมะเร็งได้ อย่างน้อย ความเสี่ยงเหล่านี้สามารถลดลงได้ด้วยการเลือกชนิดของสารให้ความหวานตามธรรมชาติที่เหมาะกับสุขภาพของคุณ
3. รักษาสุขภาพผิว
ไม่ต่างจากน้ำผึ้งมากนัก การใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลกับผิวสามารถช่วยลดการอักเสบของผิวหนัง รอยแดง จุดด่างดำ และผิวแห้งได้ ประโยชน์ของน้ำเชื่อมเมเปิ้ลจะมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นเมื่อผสมกับนม โยเกิร์ต ข้าวโอ๊ต หรือน้ำผึ้ง
ด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติเหล่านี้ คุณสามารถทำมาส์กหน้าแบบธรรมชาติที่สามารถให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวพร้อมทั้งลดแบคทีเรียและสัญญาณของการระคายเคือง
4. ระบบย่อยอาหารราบรื่น
สารให้ความหวานส่วนใหญ่ในตลาดอาจทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย เช่น ท้องอืดและท้องผูก ข่าวดีจากการศึกษาของมหาวิทยาลัยโรดไอแลนด์พบว่าปัญหาทางเดินอาหารสามารถลดลงได้ด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
ผู้เชี่ยวชาญเปิดเผยว่าน้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่งที่เรียกว่าอินนูลิน อินนูลินนี้ไม่ถูกย่อยในอวัยวะในกระเพาะอาหาร แต่ถูกดูดซึมโดยอวัยวะในลำไส้โดยตรง และใช้เพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดี
เมื่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ยังคงอยู่ในระดับที่เหมาะสม แบคทีเรียจะช่วยอำนวยความสะดวกในการย่อยอาหารในขณะที่กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ดังนั้นร่างกายจะสามารถต่อสู้กับโรคต่างๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์ได้ดีขึ้น
