หลายคนกำลังมองหาตัวเลือกผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำ นมจากพืชทดแทนนมวัวที่บริโภคกันอย่างแพร่หลายในปัจจุบันคือนมข้าวหรือนม น้ำนมข้าว. จริงๆ แล้วน้ำนมข้าวมีประโยชน์อย่างไร?
ประโยชน์ของน้ำนมข้าว
น้ำนมข้าวโดยทั่วไปทำจากข้าวกล้องและเสิร์ฟในปริมาณที่พอเหมาะไม่ใส่น้ำตาล ถึงกระนั้นก็ตาม หลายคนยังหวานด้วยน้ำอ้อยหรือปรุงแต่งเช่นวานิลลาหรือช็อคโกแลต
อย่างไรก็ตาม วิธีบริโภคน้ำนมข้าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพไม่น้อย ตรวจสอบรายชื่อด้านล่าง
1. สารก่อภูมิแพ้ต่ำ
เมื่อเทียบกับนมอัลมอนด์หรือนมถั่วเหลือง น้ำนมข้าวเป็นผลิตภัณฑ์นมจากพืชที่มีความเสี่ยงน้อยที่สุดที่จะทำให้เกิดอาการแพ้ ดังนั้นนมนี้สามารถบริโภคได้ทั้งผู้ที่แพ้แลคโตสและผู้ที่แพ้ถั่ว
2. มีไขมันไม่อิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ
นมข้าวทำเองแทบไม่มีไขมันทรานส์และคอเลสเตอรอล ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือบรรจุภัณฑ์ อาจมีสารสองชนิดนี้เป็นผลข้างเคียงของกระบวนการผลิตหรือการเติมแต่งกลิ่นรสและ/หรือน้ำตาล
ถึงกระนั้น การเพิ่มขึ้นก็ไม่รุนแรงนัก ปริมาณไขมันไม่อิ่มตัวเฉลี่ยในผลิตภัณฑ์นมข้าวอยู่ที่ประมาณ 1 กรัมต่อถ้วย
กล่าวคือ ปริมาณไขมันทรานส์ในน้ำนมข้าวมีปริมาณน้อยที่สุดเมื่อเทียบกับนมจากพืชที่ใช้แทนนมวัวทั้งหมด ดังนั้นน้ำนมข้าวจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำและไขมันต่ำ
เนื่องจากมีไขมันและโคเลสเตอรอลต่ำ การดื่มนมจากพืชชนิดนี้จึงดีต่อสุขภาพหัวใจ นอกจากนี้ ปริมาณแร่ธาตุแมกนีเซียมในน้ำนมข้าวยังมีประสิทธิภาพในการควบคุมความดันโลหิตอีกด้วย
3.อุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส
น้ำนมข้าวหนึ่งถ้วยสามารถได้รับแคลเซียม 30 เปอร์เซ็นต์และฟอสฟอรัส 15 เปอร์เซ็นต์ของปริมาณฟอสฟอรัสต่อวันที่ร่างกายต้องการ แร่ธาตุสองชนิดในน้ำนมข้าวมีประโยชน์ในการบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง
นอกจากนี้ แคลเซียมยังช่วยรักษาความดันโลหิตให้เป็นปกติ ส่งเสริมการทำงานของกล้ามเนื้อ และช่วยรักษาเยื่อหุ้มเซลล์ ในขณะที่ฟอสฟอรัสเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ทั้งหมดและจำเป็นต่อการกระตุ้นวิตามินบี
4. อุดมไปด้วยวิตามิน
น้ำนมข้าวเสริมวิตามินเอ 4% วิตามินดี 10% และวิตามินบี 12 25% เพื่อตอบสนองความต้องการในแต่ละวันของร่างกาย วิตามินเอเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและการมองเห็นที่ดีต่อสุขภาพ
วิตามินดีทำหน้าที่รักษาระบบภูมิคุ้มกัน กระดูกและฟันที่แข็งแรง นอกจากนี้ วิตามินดียังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดได้อีกด้วย
ในขณะที่วิตามินบี 12 เองช่วยสนับสนุนระบบประสาทและผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดง
5. มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก
นมจากพืชนี้มีแมงกานีสและซีลีเนียมมากกว่านมจากพืชชนิดอื่น ทั้งสองรวมอยู่ในสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพซึ่งช่วยปกป้องคุณจากการติดเชื้อและมะเร็งทุกชนิด
น้ำนมข้าวยังมีประโยชน์ในการส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันของมนุษย์
7 แหล่งอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูงในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระ
วิธีทำน้ำนมข้าว?
เพื่อให้ได้ประโยชน์จากน้ำนมข้าว คุณสามารถทำเองได้ที่บ้าน สิ่งที่คุณต้องมีคือน้ำหนึ่งลิตรและข้าวกล้องปรุงสุก (ข้าวกล้อง) 200 กรัม ตรวจสอบขั้นตอนง่าย ๆ ในการทำด้านล่าง
- ผสมน้ำกับข้าวกล้องจนเนียนเหมือนนมเหลว
- ทิ้งของเหลวไว้ในเครื่องปั่นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
- ค่อยๆ กรองของเหลวลงในภาชนะอื่น เพื่อให้น้ำนมดูใสไม่มีตะกอน
- ทิ้งไว้ครู่หนึ่งจากนั้นน้ำนมข้าวก็พร้อมดื่ม นมข้าวสามารถเสิร์ฟเย็น
