เนยอาจเป็นส่วนผสมที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คนในการเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร นอกจากจะมีรสเผ็ดแล้ว เนยใสยังมีกลิ่นหอมที่โดดเด่นและมีประโยชน์หลายอย่าง ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าคืออะไร เนยเนย นี้?
คุณค่าทางโภชนาการของเนยใส
เนยใส เป็นน้ำมันประเภทเนย น้ำมันนี้โดยพื้นฐานแล้วเป็นรูปแบบของ นพนิต เช่น เนยที่เอาน้ำและนมที่เป็นของแข็งออก
เพื่อทำ เนยเนยคุณต้องต้มเนยธรรมดา เนยจะแตกตัวเป็นของแข็งของนมและไขมันเหลว หลังจากแยกนมที่เป็นของแข็งแล้ว คุณจะได้ เนยใส สีเหลืองทองที่มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
เนื่องจากเอานมที่เป็นของแข็งออกแล้ว ส่วนผสมนี้ ไม่จำเป็นต้องเก็บไว้ในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์นี้สามารถอยู่ได้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ที่อุณหภูมินี้ เนยใสมีลักษณะเป็นของแข็งเหมือนน้ำมันมะพร้าว
น้ำมันนี้มักใช้ในสูตรต่างๆ ของอินเดียและปากีสถาน อย่างไรก็ตาม ด้วยคุณค่าทางโภชนาการและประโยชน์ที่เป็นไปได้ น้ำมันที่มีรสเผ็ดนี้ยังใช้ในยาอายุรเวทแบบดั้งเดิมอีกด้วย
ด้านล่างนี้คือสารอาหารที่คุณจะได้รับจากการบริโภคหนึ่งช้อนโต๊ะ: เนยเนย .
- พลังงาน: 123 kcal
- ปริมาณไขมันทั้งหมด: 14 กรัม
- ไขมันอิ่มตัว: 9 กรัม
- ไขมันไม่อิ่มตัว 4.5 กรัม
- วิตามินเอ: อัตราความเพียงพอทางโภชนาการ 13% (RDA)
- วิตามินอี: 3% RDA
- คอเลสเตอรอล: 25 มิลลิกรัม
เนยมีความหนาแน่นมากกว่าเนยทั่วไป ดังนั้นปริมาณแคลอรี่และไขมันก็มีมากขึ้นเช่นกัน เช่นเดียวกับวัตถุดิบ เนยเนย นอกจากนี้ยังมีวิตามินดี วิตามินบี 12 และวิตามินเค แม้ว่าจะมีปริมาณต่างกัน
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเนยใส
ด้านล่างนี้มีประโยชน์หลายประการของเนยใสเพื่อสุขภาพ
1. แหล่งไขมันสำหรับร่างกาย
เกือบ 100% ของเนื้อหาทางโภชนาการของเนยใสเป็นไขมันซึ่งแบ่งออกเป็นไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว เช่นเดียวกับเนยโดยทั่วไป นี่หมายความว่าเนยใสเป็นแหล่งไขมันที่อุดมสมบูรณ์สำหรับร่างกาย
ร่างกายใช้ไขมันเป็นแหล่งพลังงานและสำรองหลังจากกลูโคส (คาร์โบไฮเดรต) หมดลง นอกจากนี้ ไขมันยังช่วยปกป้องอวัยวะของร่างกาย ช่วยดูดซึมสารอาหาร และสร้างเซลล์และฮอร์โมนในร่างกาย
2. ช่วยลดการอักเสบในลำไส้
น้ำมันนี้เป็นแหล่งของกรดบิวทิริก ซึ่งเป็นกรดไขมันที่เกิดขึ้นเมื่อแบคทีเรียในลำไส้สลายเส้นใยในอาหาร สารนี้มีอยู่ในน้ำมันพืชและ เนยเนย แม้ว่าปริมาณในลำไส้ของคุณจะไม่มากก็ตาม
กรดบิวทิริกมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะระบบย่อยอาหาร การศึกษาล่าสุดในวารสาร วิทยาศาสตร์สัตว์ปีก แสดงว่าสารนี้มีศักยภาพในการลดการอักเสบในลำไส้และทำให้ระบบย่อยอาหารแข็งแรง
3. เพิ่มปริมาณวิตามินเอของคุณ
เห็นได้ชัดว่าเนื้อหาของวิตามิน A ในเนยใสไม่ได้ด้อยกว่าแหล่งที่เป็นที่นิยมมากกว่า เช่น แครอท น้ำมันปลา และตับเนื้อ โดยการบริโภคหนึ่งช้อนโต๊ะ เนยเนย คุณสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินเอได้ 13% ทุกวัน
วิตามินเอมีบทบาทสำคัญในการรักษาสุขภาพดวงตา นอกเหนือจากการทำงานเหล่านี้ ร่างกายของคุณยังต้องการวิตามินเอเพื่อสร้างและรักษากระดูก เนื้อเยื่ออ่อน ผิวหนัง และเยื่อเมือกให้แข็งแรง
4.ช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและน้ำหนัก
อาหารที่มีไขมันสูง เช่น เนยใส มักจะมีความหมายเหมือนกันกับการเพิ่มน้ำหนักตัวและระดับคอเลสเตอรอล อย่างไรก็ตาม สิ่งนี้ไม่เป็นความจริงเสมอไป ไขมันบางชนิดสามารถช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลและรักษาน้ำหนักของคุณได้จริง
เนยเนย ซึ่งอุดมไปด้วยกรดไลโนเลอิก เป็นต้น จากการศึกษาในสัตว์ทดลองในปี 2019 พบว่ากรดไลโนเลอิกมีศักยภาพในการลดระดับคอเลสเตอรอล ยับยั้งโรคอ้วน และป้องกันการก่อตัวของคราบพลัคในหลอดเลือด
5. ช่วยให้หัวใจแข็งแรง
เนยเนย รวมทั้งเป็นแหล่งของกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีสุขภาพดีและสามารถลดการอักเสบในร่างกายได้ การอักเสบเป็นจุดเริ่มต้นของโรคต่างๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความเสียหายต่อหลอดเลือดที่อาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดสมอง
กรดไขมันโอเมก้า 3 ยังสามารถลดระดับไตรกลีเซอไรด์ ความดันโลหิต และลิ่มเลือดได้อีกด้วย ทั้งสามเป็นปัจจัยสำคัญที่ช่วยให้หัวใจของคุณแข็งแรง
เนยเป็นผลิตภัณฑ์จากเนยที่มีประโยชน์มากมายทั้งในด้านการทำอาหารและสุขภาพ อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาถึงเนื้อหาของไขมันอิ่มตัวค่อนข้างสูง ให้แน่ใจว่าคุณบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่เหมาะสม
