หอยเชลล์หรือเปลือกขวานรวมอยู่ในอันดับ อาหารทะเล ซึ่งมีแฟนคลับมากมาย นอกจากความอร่อยแล้ว อาหารทะเลชนิดนี้ยังมีสารอาหารมากมาย เริ่มต้นจากการสนับสนุนการทำงานของเส้นประสาทเพื่อรักษาสุขภาพของหัวใจ เพื่อรักษาคุณค่าทางโภชนาการของหอยเชลล์ คุณต้องใส่ใจกับวิธีการปรุงด้วย ดังนั้นวิธีการปรุงเปลือกขวานอย่างมีสุขภาพดี?
วิธีทำหอยเชลล์ที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพ
หอยเชลล์ให้สารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม สารอาหารบางชนิดจากหอยชนิดนี้ไม่สามารถขยายได้สูงสุด
ปริมาณสารอาหารจะขึ้นอยู่กับสภาวะและวิธีการปรุงหอยเชลล์ ไม่ต้องกังวล คุณสามารถทำตามเคล็ดลับในการปรุงหอยขวานด้านล่าง
1. เลือกหอยเชลล์สด
ที่มา: ข้อมูลอ้างอิง ก่อนเรียนรู้วิธีการปรุงหอยขวานอย่างถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องเข้าใจวิธีการเลือกหอยเชลล์ที่ยังคงอุดมไปด้วยสารอาหาร
ในตลาด คุณมักจะพบหอยเชลล์พร้อมเปลือกหอยในภาชนะที่บรรจุน้ำ ประเภทนี้เรียกอีกอย่างว่าหอยเชลล์เปียก
บางตัวถูกแยกออกจากเปลือกและเก็บไว้ในพลาสติกสุญญากาศ คนรู้จักเป็นหอยเชลล์แห้ง
การเลือกหอยเชลล์ที่มีสารอาหารสูงก็เหมือนกับการเลือกผัก ยิ่งสภาพสดมากเท่าไหร่ก็ยิ่งมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น
ดังนั้น เพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการสูงสุด ไม่เพียงแต่วิธีการปรุงจะต้องถูกต้องเท่านั้น แต่หอยเชลล์ที่เลือกควรมีความสดด้วย
หอยเชลล์สดมักปรากฏในหอยเชลล์แบบเปียก อย่างไรก็ตาม คุณต้องระวังเมื่อซื้อในตลาด เลือกหอยที่เปลือกไม่เสียหาย
ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อเป็นสีขาวสะอาดพร้อมชิ้นส่วนสีส้มสว่างขนาดเล็ก
ถ้าสัมผัสเนื้อจะมีน้ำออกมาเล็กน้อย นอกจากนี้เนื้อยังนุ่มแต่ไม่เละจนเกินไป เวลาได้กลิ่นก็จะได้กลิ่นคาวเหมือนอาหารทะเลดิบอื่นๆ ไม่เหม็นคาว
การซื้อหอยเชลล์ที่บรรจุหีบห่อนั้นเป็นเรื่องปกติ อย่างไรก็ตาม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสภาพของห่อพลาสติก สีของเนื้อ และวันหมดอายุอยู่ในสภาพดี
ไม่ว่าจะเป็นหอยเปียกหรือแห้ง ควรเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อให้สด
2. ล้างหอยเชลล์ให้สะอาด
ที่มา: ตลาดอาหารทะเล Mannetas การใส่ใจในความสะอาดของหอยเชลล์เป็นหนึ่งในวิธีการปรุงที่ถูกต้องและดีต่อสุขภาพ เป้าหมายในการขจัดทราย สิ่งสกปรก เยื่อเมมเบรน และส่วนอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นต้องรับประทาน
เคล็ดลับ คุณเพียงแค่แช่หอยในภาชนะที่มีน้ำและเขย่าภาชนะเพื่อเอาทรายที่ติดอยู่ออก
จากนั้นเปิดเปลือกและเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออกจนเหลือแต่เนื้อสีขาว ล้างด้วยน้ำไหลจนสะอาด
ไม่เพียงแต่ขจัดสิ่งสกปรกเท่านั้น การล้างหอยอย่างถูกต้องสามารถขจัดเกลือที่มีอยู่ได้บางส่วน
3. วิธีการปรุงหอยเชลล์
ที่มา: Good Decision มีหลายวิธีในการปรุงอาหารหอยเชลล์เพื่อให้เป็นมื้ออร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ ที่แนะนำที่สุดคือต้ม คั่ว และผัด
การต้มจะทำให้เนื้อหอยแมลงภู่สุกได้อย่างลงตัว เนื้อจะรู้สึกเคี้ยวหนึบและอิ่ม
ย่างและผัดสามารถปรุงเนื้อด้านนอกได้ ซึ่งจะทำให้เนื้อสัมผัสนุ่ม สามวิธีนี้สามารถลดการใช้น้ำมันปรุงอาหารได้
อย่างไรก็ตาม จะเป็นไรไหมถ้าหอยทอด? ไม่เป็นไร แต่ใช้น้ำมันที่ดีต่อสุขภาพมากกว่า เช่น น้ำมันมะกอกโดยใช้ไฟปานกลางและในปริมาณที่เพียงพอ
4. ใส่ใจกับสมุนไพรหรือเครื่องเทศที่คุณใช้
ที่มา: Online Gourmet วิธีหนึ่งในการปรุงหอยเชลล์ที่ต้องพิจารณาคือการใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ
เปลือกขวานที่อาศัยอยู่ในทะเลมีปริมาณเกลือสูง เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคเกลือมากเกินไป คุณต้องล้างหอยในขณะที่จำกัดการใช้เกลือในการปรุงอาหาร
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลายแทน เริ่มจากพริกไทย ถั่ว หอมหัวใหญ่ หรือกระเทียม เพื่อเพิ่มความละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมของจาน
5. เสิร์ฟพร้อมผักหรือถั่วเพิ่มเติม
ที่มา: ฉลอง Mag วิธีสุดท้ายในการปรุงหอยเชลล์ที่ดีต่อสุขภาพคือการใส่ผักหรือถั่ว คุณสามารถเพิ่มถั่วชิกพี แครอท ถั่วลันเตา มะเขือเทศ เห็ด บร็อคโคลี่ หรือพริกหยวก
นอกจากจะทำให้การทำอาหารของคุณสวยงามแล้ว สารอาหารจากอาหารยังมีอีกมาก
