ในโลกนี้มีชีสหลายประเภท ชีสแต่ละชนิดมีลักษณะที่แตกต่างกันออกไปอย่างแน่นอน ทั้งรสชาติ เนื้อสัมผัส สี และอื่นๆ ชีสชนิดหนึ่งที่คุณอาจรู้จักคือเฟต้าชีส บางทีคุณอาจพบชีสชนิดนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตบ่อยครั้ง เฟต้าชีสมีสีและเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากชีสทั่วไป เฟต้าชีสคืออะไร และเฟต้าชีสมีประโยชน์อย่างไร?
เฟต้าชีสคืออะไร?
เฟต้าชีสเป็นชีสที่มีต้นกำเนิดจากประเทศกรีซ แตกต่างจากชีสทั่วไป ชีสนี้ทำมาจากนมแกะหรือนมแพะ ไม่ใช่จากนมวัว แกะและแพะเหล่านี้ได้รับการอบรมเป็นพิเศษในพื้นที่ทุ่งหญ้าเลี้ยงสัตว์ในท้องถิ่น ดังนั้นแกะและแพะจึงผลิตนมที่มีลักษณะเฉพาะเพื่อทำเป็นชีส เฟต้าชีสมีลักษณะเป็นสีขาว มีความเหนียวเล็กน้อย สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ และมีรสชาติที่อร่อย ครีม เมื่ออยู่ในปาก
ประโยชน์ต่อสุขภาพของเฟต้าชีส
เนื่องจากชีสทำมาจากนม ชีสจึงมีสารอาหารที่สำคัญมากมายสำหรับร่างกายอย่างแน่นอน สารอาหารบางชนิดที่มีอยู่ในเฟตาชีส ได้แก่ แคลเซียม วิตามินบี 2 วิตามินบี 12 วิตามินบี 6 ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม และสังกะสี ไม่เพียงเท่านั้น ชีสนี้ยังมีไขมันและแคลอรีน้อยกว่าชีสชนิดอื่น เช่น เชดดาร์หรือพาร์เมซานชีส
เนื่องจากมีสารอาหารที่สำคัญมากมาย จึงไม่น่าแปลกใจที่ชีสเฟต้าจะมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของคุณ ประโยชน์บางประการของเฟต้าชีสคือ:
1. บำรุงกระดูก
เฟต้าชีสมีแคลเซียม ฟอสฟอรัส และโปรตีน จึงสามารถช่วยบำรุงกระดูกของคุณได้ แคลเซียมและโปรตีนสามารถช่วยรักษาความหนาแน่นของกระดูกได้ ในขณะที่ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุกระดูกที่สำคัญที่สุดชนิดหนึ่ง
เฟต้าชีสมีแคลเซียมมากกว่าชีสชนิดอื่นๆ เช่น มอสซาเรลล่า ริคอตต้า และคอทเทจชีส เนื่องจากนมแกะและแพะ (ซึ่งมาจากเฟต้าชีส) มีแคลเซียมมากกว่านมวัว ดังนั้นการบริโภคเฟต้าชีสสามารถช่วยตอบสนองความต้องการแคลเซียมในแต่ละวันของคุณได้
2. ช่วยรักษาสุขภาพลำไส้
เฟต้าชีสทำโดยการเติมแบคทีเรียกรดแลคติกลงในนมแกะหรือแพะ จึงมีโปรไบโอติกที่ดีต่อสุขภาพลำไส้ของคุณ โปรไบโอติกเป็นแบคทีเรียที่ดีที่อาศัยอยู่ในลำไส้
เฟต้าชีสมีโปรไบโอติกหลายชนิด แลคโตบาซิลลัส แพลนทารัม . แบคทีเรียที่ดีเหล่านี้สามารถปกป้องระบบย่อยอาหารจากแบคทีเรียที่ไม่ดีที่ก่อให้เกิดโรค เช่น E. coli และ Salmonella ไม่เพียงเท่านั้น แบคทีเรียที่ดีในลำไส้ยังได้รับการแสดงเพื่อช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันอีกด้วย
3. ช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของร่างกาย
ชีสที่ทำจากนมแกะมีกรดคอนจูเกตไลโนเลอิกหรือ กรดไลโนเลอิกคอนจูเกต (CLA) ซึ่งสูงกว่าชีสที่ทำจากนมวัวหรือนมแพะ CLA มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย CLA สามารถช่วยปรับปรุงองค์ประกอบของร่างกาย โดยการลดมวลไขมันและเพิ่มมวลร่างกายติดมัน ไม่เพียงเท่านั้น CLA ยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคเบาหวานได้อีกด้วย
แต่ระวังนะเฟต้าชีสมีโซเดียมสูง
ในกระบวนการทำเฟต้าชีส นมแพะหรือนมแกะจะถูกเติมด้วยเกลือ ระหว่างการเก็บรักษา เฟต้าชีสก็แช่ในน้ำเกลือด้วย ดังนั้นอย่าแปลกใจถ้าเฟต้าชีสมีโซเดียมสูงซึ่งมาจากเกลือ เฟต้าชีส 1 ออนซ์ (28 กรัม) มีโซเดียม 312 มก.
สำหรับผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ โรคไต และโรคเบาหวาน คุณอาจต้องจำกัดหรือหลีกเลี่ยงการบริโภคเฟต้าชีส ผู้ที่เป็นโรคนี้ควรจำกัดการบริโภคโซเดียมให้ไม่เกิน 1500 มก. ต่อวัน
