เนื้อแพะมักเป็นอาหารโปรดของใครหลายคน อย่างไรก็ตาม หลายคนยังจำกัดการบริโภคเนื้อสัตว์นี้เพราะว่ากันว่าเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลเพื่อกระตุ้นความดันโลหิตสูง แล้วระหว่างตั้งครรภ์ล่ะ? หญิงตั้งครรภ์สามารถกินเนื้อแพะได้หรือไม่? มีประโยชน์ต่อสุขภาพและความเสี่ยงจากการรับประทานเนื้อแพะสำหรับสตรีมีครรภ์หรือไม่?
หญิงตั้งครรภ์สามารถกินเนื้อแพะได้หรือไม่?
เนื้อแพะได้กลายเป็นอาหารโปรดในหลายส่วนของโลก ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่เนื้อประเภทนี้ยังมีสารอาหารที่หลากหลายที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย
ได้แก่ โปรตีน แคลเซียม เหล็ก แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม สังกะสี (สังกะสี) ซีลีเนียม โซเดียม ตลอดจนวิตามินต่างๆ เช่น วิตามินบี เค ไปจนถึงโคลีน
นี่หมายความว่าหญิงตั้งครรภ์สามารถกินเนื้อสัตว์ได้หรือไม่? ใช่ สตรีมีครรภ์สามารถกินเนื้อแพะได้
เนื้อแพะยังเป็นอาหารที่ปลอดภัยสำหรับสตรีมีครรภ์ที่บริโภคได้ตราบเท่าที่ปรุงจนสุก
เนื่องจากเนื้อหาทางโภชนาการที่เก็บไว้ในเนื้อแพะสามารถช่วยให้ได้รับสารอาหารในระหว่างตั้งครรภ์
นี่เป็นสิ่งสำคัญเมื่อพิจารณาถึงโภชนาการที่หญิงตั้งครรภ์ได้รับจะส่งผลต่อสุขภาพของการตั้งครรภ์และทารกในครรภ์
แม้ว่าจะปลอดภัย แต่สตรีมีครรภ์ไม่ควรกินเนื้อแดง รวมทั้งเนื้อแพะ มากเกินไป
เนื่องจากเนื้อแพะยังมีไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลในระดับสูง
ทั้งสองไม่ดีต่อสุขภาพหากบริโภคมากเกินไป
ประโยชน์ของการกินเนื้อแพะสำหรับสตรีมีครรภ์
ด้วยคุณค่าทางโภชนาการ การกินเนื้อแพะจึงมีประโยชน์ต่อสตรีมีครรภ์
นี่คือประโยชน์บางส่วนเหล่านี้
1. รองรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารกในครรภ์
เนื้อแพะให้ปริมาณโปรตีนที่คุณต้องการในระหว่างตั้งครรภ์
ปริมาณโปรตีนนี้สามารถสนับสนุนการเจริญเติบโตและการพัฒนาของทารกในครรภ์ รวมทั้งสมอง
ไม่เพียงแต่จากโปรตีนเท่านั้น สตรีมีครรภ์ยังสามารถได้รับประโยชน์นี้ด้วยเนื้อหาเชิงซ้อนของวิตามินบีในเนื้อแพะ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง B9 (โฟเลต) และ B12
ทั้งสองเป็นวิตามินที่สำคัญในระหว่างตั้งครรภ์ที่สามารถสนับสนุนการพัฒนาระบบประสาทของทารกในครรภ์ได้
ในความเป็นจริง การรับประทานอาหารที่อุดมด้วยโฟเลตและวิตามินบี 12 นั้นเชื่อกันว่าจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดความพิการแต่กำเนิดในทารก
2. ป้องกันโรคโลหิตจาง
เนื้อแพะยังอุดมไปด้วยธาตุเหล็กซึ่งสามารถเพิ่มระดับฮีโมโกลบินของคุณได้
เฮโมโกลบินมีบทบาทในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงเพื่อให้สามารถตอบสนองปริมาณเลือดในระหว่างตั้งครรภ์
ด้วยปริมาณเลือดที่เพียงพอ คุณสามารถหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจางในระหว่างตั้งครรภ์ได้
ภาวะโลหิตจางรุนแรงในระหว่างตั้งครรภ์สามารถเพิ่มความเสี่ยงของการคลอดก่อนกำหนด น้ำหนักแรกเกิดต่ำ (LBW) และการเสียชีวิตของทารก
ประโยชน์ของเนื้อแพะสำหรับสตรีมีครรภ์ไม่เพียงเกิดจากปริมาณธาตุเหล็กเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโปรตีนและวิตามินบี 12 อีกด้วย
3. เพิ่มภูมิคุ้มกัน
การรับประทานเนื้อแพะขณะตั้งครรภ์ยังช่วยเพิ่มพลังงานและกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันของสตรีมีครรภ์ได้อีกด้วย
สตรีมีครรภ์สามารถได้รับประโยชน์เหล่านี้จากเนื้อหาของสังกะสี (สังกะสี) ในเนื้อแพะ
นอกจากสังกะสีแล้ว โปรตีนในเนื้อแพะยังช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อได้อีกด้วย
นี้สามารถช่วยให้หญิงตั้งครรภ์มีร่างกายที่แข็งแรงเพื่อให้สามารถเคลื่อนไหวได้
สำหรับร่างกายที่แข็งแรง สตรีมีครรภ์สามารถหลีกเลี่ยงปัญหาต่างๆ ระหว่างตั้งครรภ์และคลอดบุตรได้ รวมถึงการลดความเสี่ยงในการติดเชื้อต่างๆ ระหว่างตั้งครรภ์
เสี่ยงกินเนื้อแพะมากเกินไประหว่างตั้งครรภ์
แม้ว่าจะเป็นประโยชน์ แต่การกินเนื้อแพะมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของสตรีมีครรภ์และทารกในครรภ์ได้
เนื่องจากไขมันอิ่มตัวที่มีปริมาณสูงในเนื้อแพะอาจทำให้น้ำหนักเกินในระหว่างตั้งครรภ์ได้
นอกจากนี้เนื้อหาของไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย
ไม่เพียงเท่านั้น ปริมาณโซเดียมสูงในเนื้อแพะยังช่วยเพิ่มความดันโลหิตระหว่างตั้งครรภ์ได้อีกด้วย
สิ่งเหล่านี้สามารถทำให้สตรีมีครรภ์มีความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจมากขึ้น
จากการศึกษาพบว่าสตรีมีครรภ์ที่กินโปรตีนจากสัตว์มากเกินไป (รวมถึงเนื้อแพะ) มีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นเบาหวานขณะตั้งครรภ์
ไม่เพียงเพราะส่วนเกินเท่านั้น ความเสี่ยงต่อสุขภาพยังสามารถคุกคามสตรีมีครรภ์ได้หากพวกเขากินเนื้อแพะที่ไม่สุกหรือไม่สุก
เพราะเนื้อดิบมีเชื้อโรค เช่น แบคทีเรีย ซัลโมเนลลา ที่สามารถแพร่เชื้อเข้าสู่ร่างกายได้
นอกจากนี้ ระบบภูมิคุ้มกันระหว่างตั้งครรภ์มีแนวโน้มลดลง ทำให้คุณมีโอกาสติดเชื้อได้ง่าย
ไม่เพียงเท่านั้น สตรีมีครรภ์สามารถติดเชื้อปรสิต Toxoplasma ได้หากรับประทานเนื้อดิบ
นี้อาจทำให้เกิด toxoplasmosis ซึ่งสามารถนำไปสู่การแท้งบุตรหรือแม้กระทั่งการตายของทารกที่เกิด
เคล็ดลับการกินเนื้อแพะอย่างปลอดภัยระหว่างตั้งครรภ์
ความเสี่ยงเหล่านี้ทำให้สตรีมีครรภ์ต้องระมัดระวังเมื่อต้องการกินเนื้อแพะ
เพื่อความปลอดภัย สตรีมีครรภ์ไม่ควรบริโภคเนื้อแพะเกิน 2-3 เสิร์ฟต่อวัน โดย 1 หน่วยบริโภคประมาณ 3 ออนซ์หรือเทียบเท่า 85 กรัม
ขีดจำกัดนี้ยังรวมถึงเนื้อแดงอื่นๆ เช่น เนื้อวัว
นอกจากปริมาณแล้ว คุณแม่ยังต้องใส่ใจเรื่องอื่นๆ เวลากินเนื้อแพะด้วย
นี่คือเคล็ดลับในการกินเนื้อแพะระหว่างตั้งครรภ์เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยงต่อสุขภาพต่างๆ
- ทำความสะอาดเนื้อแพะก่อนแปรรูป
- ล้างมืออย่างสม่ำเสมอก่อน ระหว่าง และหลังการล้างและแปรรูปเนื้อแพะ
- ปรุงเนื้อแกะจนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 160 องศาฟาเรนไฮต์หรือเทียบเท่า 71 องศาเซลเซียส อย่าให้ส่วนที่เป็นสีแดงหรือเปื้อนเลือดเหลืออยู่เมื่อกด
- หลีกเลี่ยงการปรุงเนื้อแพะโดยการทอดซึ่งจะช่วยเพิ่มไขมันและแคลอรีให้กับเนื้อสัตว์
- หากสตรีมีครรภ์ทำอาหารโดยการย่าง เช่น สเต็กหรือสะเต๊ะเนื้อแกะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ปรุงสุกเต็มที่ก่อนรับประทานอาหาร
นอกจากนี้อย่าทำเนื้อแพะเป็นเมนูทุกวันโดยเฉพาะระหว่างตั้งครรภ์
ปรับเปลี่ยนเมนูอาหารของคุณและแหล่งโปรตีนที่คุณเลือก เพื่อให้ปริมาณสารอาหารและของทารกในครรภ์ครบถ้วนมากขึ้น
