โรคเบาหวานสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักและโรคกระดูกพรุนได้ ด้วยเหตุนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงต้องการอาหารที่อุดมด้วยแคลเซียม เช่น นม เพื่อให้กระดูกแข็งแรงและป้องกันโรคกระดูกพรุน อย่างไรก็ตาม นมไม่ได้มีเพียงแค่แคลเซียมเท่านั้น ส่วนประกอบอื่นๆ ที่มีอยู่ในนมอาจส่งผลต่อภาวะสุขภาพของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถบริโภคนมได้หรือไม่?
ประโยชน์และโทษของนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ตามที่สถาบันโรคข้ออักเสบและกระดูกและกล้ามเนื้อแห่งชาติ ผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยเฉพาะโรคเบาหวานประเภท 1 มักจะมีความหนาแน่นของกระดูกต่ำ ภาวะนี้เกี่ยวข้องกับร่างกายไม่สามารถผลิตอินซูลินได้
นอกจากนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังมีความเสี่ยงสูงที่จะกระดูกหัก เนื่องจากผู้ป่วยโรคเบาหวานมักมีปัญหาการมองเห็นและความเสียหายของเส้นประสาทที่เพิ่มความเสี่ยงต่อการหกล้มและกระดูกหัก นอกจากนี้ การใช้ชีวิตที่ไม่ดีต่อสุขภาพที่เป็นสาเหตุของโรคเบาหวานประเภท 2 ก็อาจรบกวนสุขภาพกระดูกได้เช่นกัน
ดังนั้นการบริโภคนมที่มีแคลเซียมสูงจะช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานรักษากระดูกให้แข็งแรงได้
น้ำตาลในนมมีผลอย่างไร?
นอกจากจะมีแคลเซียมแล้ว นมยังอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตไปพร้อมกัน คาร์โบไฮเดรตในนมที่มีผลต่อน้ำตาลในเลือดคือแลคโตส แลคโตสเป็นน้ำตาลธรรมชาติที่ทำให้นมมีรสหวาน ปริมาณแลคโตสในนมสามารถเข้าถึง 40% ของแคลอรีทั้งหมดที่มีอยู่ในนม
ร่างกายของคุณมีเอนไซม์ที่เรียกว่าแลคเตสซึ่งจะเปลี่ยนแลคโตสเป็นกลูโคสและกาแลคโตส อย่างไรก็ตาม กระบวนการเปลี่ยนแลคโตสเป็นกลูโคสนั้นใช้เวลานานกว่าคาร์โบไฮเดรตประเภทอื่น ดังนั้นนมจึงจัดเป็นดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ (GI) ซึ่งอยู่ที่ประมาณ 39
ซึ่งหมายความว่าน้ำตาลในเลือดจะสูงขึ้นเมื่อคุณกินนมเมื่อเทียบกับแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ที่มีค่า GI สูงกว่า
ถึงกระนั้นก็ตาม American Diabetes Association ยังคงแนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานควบคุมการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในแต่ละวันเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้ควรจำกัดการบริโภคนมสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
ปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ 15-30 กรัมในหนึ่งมื้อ ในนมหนึ่งแก้วมีคาร์โบไฮเดรตอย่างน้อย 12 กรัม ซึ่งเทียบเท่ากับความต้องการคาร์โบไฮเดรตในมื้อเดียว
หากคุณต้องการบริโภคนมต่อไป ให้ปรับปริมาณคาร์โบไฮเดรตในมื้อเดียว
ขีด จำกัด ปริมาณคาร์โบไฮเดรตในอุดมคติต่อวันคืออะไร?
การกำหนดชนิดของนมที่เหมาะกับเบาหวาน
การเลือกนมบางชนิดสามารถทำได้เพื่อให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานยังคงได้รับประโยชน์จากแคลเซียมจากนมโดยไม่ต้องกังวลว่านมจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด
นมที่มีคาร์โบไฮเดรต น้ำตาล และไขมันสูงเป็นนมประเภทที่ควรหลีกเลี่ยง อย่างไรก็ตาม นมที่ดีที่สุดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือ นมอัลมอนด์หรือนม เมล็ดแฟลกซ์.
ทั้งนมอัลมอนด์และ เมล็ดแฟลกซ์ มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตต่ำ (ประมาณ 1-2 กรัมในนมหนึ่งแก้ว) ทำให้นมทั้งสองประเภทจะไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งขึ้นเร็วเท่ากับที่คุณดื่มนมวัว นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมอัลมอนด์หลายชนิดมีปริมาณแคลเซียมสูงกว่า
เปลี่ยนนมวัวเป็นนมอัลมอนด์หรือนม เมล็ดแฟลกซ์ แม้แนะนำสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรตมากขึ้น
ในขณะเดียวกัน นมไขมันต่ำนั้นดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่ต้องการลดน้ำหนัก อย่างไรก็ตาม นมไขมันต่ำหรือไม่มีไขมันยังคงมีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงเท่ากับนมวัวทั่วไป
การบริโภคนมไขมันต่ำยังคงส่งผลต่อการเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือด หากคุณต้องการกินนมไขมันต่ำ คุณยังต้องปรับสัดส่วนให้เข้ากับความต้องการการบริโภคคาร์โบไฮเดรตสำหรับโรคเบาหวาน
นมมีประโยชน์ในการรักษาสุขภาพกระดูกในผู้ป่วยโรคเบาหวาน แต่คุณไม่สามารถกินมันอย่างประมาทได้ คุณต้องควบคุมปริมาณนมที่คุณสามารถดื่มได้หรือเปลี่ยนไปใช้นมบางประเภท
นอกจากนี้ ไม่ว่าคุณจะบริโภคนมประเภทใด คุณไม่ควรซื้อนมอย่างไม่ระมัดระวัง คุณยังต้องระมัดระวังในการดูฉลากบรรจุภัณฑ์ว่านมมีน้ำตาลเพิ่มหรือไม่
คุณหรือครอบครัวของคุณอาศัยอยู่กับโรคเบาหวานหรือไม่?
คุณไม่ได้อยู่คนเดียว มาร่วมชุมชนผู้ป่วยโรคเบาหวานและค้นหาเรื่องราวที่เป็นประโยชน์จากผู้ป่วยรายอื่น สมัครเลย!
