นมแต่ละประเภทมีข้อดีและข้อเสีย ขึ้นอยู่กับอาหาร รสชาติ สุขภาพ และความต้องการทางโภชนาการของคุณแน่นอน เช่นเดียวกับนมวัวและนมถั่วเหลือง
ในการพิจารณาว่าสิ่งใดเหนือกว่า คุณต้องดูและเปรียบเทียบเนื้อหาทางโภชนาการของทั้งสองก่อน
เนื่องจากเป็นนมที่บริโภคกันมากที่สุด นมวัวจึงมีความหมายถึงคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย อย่างไรก็ตาม สารอาหารในนมวัวนั้นแท้จริงแล้วยังมีอยู่ในนมถั่วเหลืองทางเลือกอีกด้วย ถ้าเป็นเช่นนั้น นมสองชนิดนี้ชนิดใดที่มีสารอาหารมากกว่า?
การเปรียบเทียบคุณค่าทางโภชนาการของนมวัวและนมถั่วเหลือง
นมวัวเป็นผลจากการผลิตโดยตรงจากสัตว์เพื่อให้องค์ประกอบทางโภชนาการมีความซับซ้อนและมีสารอาหารทุกประเภทที่ร่างกายต้องการ ในทางกลับกัน นมถั่วเหลืองมีสารอาหารจากพืชหลายชนิดที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย
นี่คือความแตกต่างทางโภชนาการระหว่างนมวัวกับนมถั่วเหลืองตามปริมาณและประเภท
1. พลังงาน
นมเป็นหนึ่งในแหล่งพลังงานที่ดีที่สุดสำหรับร่างกาย พลังงานในนมวัวและถั่วเหลืองมาจากโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และไขมัน ยกเว้นนมพร่องมันเนยที่แทบไม่มีไขมันเลย
นมหนึ่งแก้ว (244 มล.) มีพลังงานประมาณ 146 กิโลแคลอรี นมวัวแคลอรีต่ำให้พลังงาน 102 กิโลแคลอรี ในขณะเดียวกัน นมพร่องมันเนยที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดจะให้พลังงานแก่ร่างกายเพียง 83 กิโลแคลอรี
แคลอรี่ในนมถั่วเหลืองต่ำกว่านมสัตว์ นมถั่วเหลืองหนึ่งแก้ว (200 มล.) ให้พลังงาน 80-100 กิโลแคลอรี จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก
2. คาร์โบไฮเดรต
นมวัวมีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับชนิด นมหนึ่งแก้ว ( นมทั้งตัว ) มีคาร์โบไฮเดรต 11 กรัม ในขณะที่นมไขมันต่ำและนมพร่องมันเนยมีคาร์โบไฮเดรตสูงกว่า ซึ่งก็คือ 12 กรัม
นมถั่วเหลืองมีคาร์โบไฮเดรตน้อยกว่านมวัว เหตุผลก็คือ ผลิตภัณฑ์นี้ไม่มีแลคโตส ซึ่งเป็นคาร์โบไฮเดรตที่พบในนมวัว นมถั่วเหลืองหนึ่งแก้วมีคาร์โบไฮเดรต 8 กรัม แต่คาร์โบไฮเดรตในนมถั่วเหลืองที่เติมน้ำตาลมักจะสูงกว่า
3. โปรตีน
โปรตีนเป็นหนึ่งในสารอาหารที่มีมากที่สุดในนม นมหนึ่งแก้วมีโปรตีน 7.9 กรัม นมไขมันต่ำมีโปรตีน 8.2 กรัม และนมพร่องมันเนยมีโปรตีนเกือบ 8.3 กรัม ปริมาณนี้สามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนประจำวันของคุณได้ 11-15 เปอร์เซ็นต์
ไม่น้อยกว่านมวัว นมถั่วเหลือง ไม่ใส่น้ำตาล มีโปรตีน 7 กรัม โปรตีนจากพืชผักจากนมถั่วเหลืองยังมีประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด ตามรายงานของคลีฟแลนด์คลินิก
4. ไขมันและคอเลสเตอรอล
นมหนึ่งแก้วมีไขมัน 7.9 กรัม ในขณะเดียวกัน ปริมาณไขมันในนมไขมันต่ำจะน้อยกว่า 3 กรัม หากคุณกำลังมองหานมที่มีไขมันน้อยที่สุด นมพร่องมันเนยที่มีไขมัน 0.2 กรัมเป็นผู้ชนะอย่างแน่นอน
นมถั่วเหลืองยังมีไขมันเหมือนนมวัว อย่างไรก็ตามไขมันในนมถั่วเหลืองค่อนข้างต่ำซึ่งก็คือประมาณ 4 กรัม เครื่องดื่มนี้ไม่มีโคเลสเตอรอลและมีไขมันอิ่มตัวเพียงเล็กน้อยจึงดีต่อหัวใจ
5. แร่ธาตุ
นมวัวมีวิตามินและแร่ธาตุที่หลากหลายมาก แต่มีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณมาก ได้แก่ วิตามินบี 2 วิตามินบี 12 แคลเซียม และฟอสฟอรัส นมวัวบางครั้งยังเสริมวิตามินดีเพื่อตอบสนองความต้องการวิตามินทุกวัน
นมถั่วเหลืองยังมีวิตามิน B-complex แคลเซียมและฟอสฟอรัส แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า ดังนั้นผลิตภัณฑ์เหล่านี้จึงมักจะต้องอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่พบในนมวัวตามธรรมชาติ
นมวัวกับนมถั่วเหลือง อันไหนมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่ากัน?
นมถั่วเหลืองมักใช้แทนนมวัว นี่ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลเพราะเนื้อหาทางโภชนาการของเครื่องดื่มทั้งสองนี้ค่อนข้างเท่ากัน ในการเลือกว่าอันไหนดีกว่า คุณต้องปรับให้เข้ากับความต้องการของคุณ
นมวัวมีโปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่เหนือกว่า นมวัวเหมาะสำหรับเด็กในช่วงที่กำลังเติบโตและเป็นแหล่งโภชนาการที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ใหญ่
อย่างไรก็ตาม นมวัวมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล ผู้ที่แพ้โปรตีนนมวัวหรือแพ้แลคโตสก็ไม่สามารถบริโภคได้
คุณต้องระมัดระวังในการเลือกประเภทของนมวัวหรือแทนที่ด้วยนมทดแทน
นมถั่วเหลืองมีแคลอรีน้อยกว่าและมีโปรตีนค่อนข้างสูงสำหรับผลิตภัณฑ์จากพืช ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองจำนวนมากได้รับการเสริมวิตามิน A, B, D และแร่ธาตุ เครื่องดื่มนี้ยังไม่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอล
นอกจากนี้ นมถั่วเหลืองยังอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ไฟโตเอสโตรเจน และสารประกอบที่คล้ายกันซึ่งมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากพืชเท่านั้น
สารประกอบในนมถั่วเหลืองสามารถปกป้องเซลล์ของร่างกายจากการทำลายของอนุมูลอิสระ บำรุงกระดูกและสมองให้แข็งแรง เพื่อช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
หลังจากดูการเปรียบเทียบระหว่างนมวัวกับนมถั่วเหลืองแล้ว ปรากฏว่าทั้งสองมีเนื้อหาทางโภชนาการเหมือนกัน เลือกประเภทของนมที่เหมาะกับความต้องการในแต่ละวันของคุณ
