นม kefir ทำจากส่วนผสมหมักของนมวัวหรือแพะและเมล็ด kefir เครื่องดื่มที่มีรสเปรี้ยวเข้มข้นคล้ายกับโยเกิร์ตมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกายและความงามของผิว หากคุณสนใจที่จะลอง kefir สามารถพบได้ง่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านขายอาหารเพื่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม ทำไมไม่ลองทำด้วยตัวเองล่ะ? ดูวิธีทำ kefir ของคุณเองที่บ้านได้ที่นี่
วิธีทำ kefir ที่บ้าน
ก่อนเริ่มทำ kefir ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสถานที่ที่คุณทำและอุปกรณ์ที่ใช้นั้นสะอาด ซึ่งทำเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของแบคทีเรียอื่นๆ ที่อาจขัดขวางกระบวนการหมักนม
หลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องครัวและภาชนะทั้งหมดสะอาดและปลอดเชื้อแล้ว ให้ทำตามขั้นตอนวิธีทำ kefir ด้านล่าง
เครื่องมือและวัสดุที่จำเป็น:
- ธัญพืช Kefir (ส่วนผสมของแบคทีเรียกรดแลคติก ยีสต์ และสารโพลีแซ็กคาไรด์ มีจำหน่ายแล้ว ออนไลน์).
- น้ำนม. (นมแพะหรือนมวัว)
- ขวดแก้ว.
- กระดาษกรองหรือผ้าชีส
- สร้อยข้อมือยาง.
- ไม้พาย Silocon หรือทัพพีไม้ (คนที่ไม่ใช่โลหะ)
วิธีทำคีเฟอร์:
- ผสมธัญพืช kefir และนมในขวดแก้วในอัตราส่วน 1:1 ตัวอย่างเช่น เมล็ด kefir 1 ช้อนชาและนมผลไม้ 1 ถ้วย
- ปิดขวดด้วยกระดาษกรองแล้วมัดด้วยยางรัด
- เก็บขวดโหลไว้ 12-48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
- เมื่อนมข้นขึ้น ดูเป็นก้อน และมีกลิ่นแรง ให้กรอง kefir ลงในภาชนะใหม่ ปิดให้สนิทและเก็บได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
เคล็ดลับที่ควรพิจารณาเมื่อทำ kefir ที่บ้าน
- การสัมผัสกับโลหะอาจทำให้เมล็ด kefir เสียหายได้ ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงเครื่องใช้ที่เป็นโลหะ
- อุณหภูมิห้องที่สูงกว่า 30 องศาเซลเซียสอาจทำให้นมเน่าเสียได้
- เก็บขวดให้พ้นจากแสงแดดโดยตรง
- ธัญพืช kefir ที่กรองแล้วสามารถจัดเก็บเพื่อสร้าง kefir ใหม่ได้
- เขย่า kefir หากเริ่มแยกออกจากกันระหว่างการเก็บรักษา
- เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับ kefir คุณสามารถใส่ผลไม้ลงใน kefir ที่กรองแล้ว ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง แล้วกรองอีกครั้งหากต้องการ
