ถึงแม้จะถือว่าทำให้ร่างกายดูอ้วน แต่ไขมันก็เป็นสารอาหารที่สำคัญต่อร่างกาย ดังนั้น ร่างกายที่ขาดไขมันจึงมีความเสี่ยงที่จะประสบปัญหาสุขภาพ จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณอ้วนไม่พอ?
ร่างกายสามารถขาดไขมันได้หรือไม่?
ไขมันเป็นธาตุอาหารหลักที่มีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของการทำงานของร่างกาย สารอาหารนี้แบ่งออกเป็นหลายประเภทซึ่งแต่ละอย่างมีผลดีต่อสุขภาพ
โดยสรุป ไขมันประกอบด้วยสองประเภทคือ ไขมันเลว และ ไขมันดี ไขมันไม่ดีหรือไขมันอิ่มตัวมากเกินไปอาจทำให้เกิดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคเบาหวานได้
ในขณะเดียวกัน ไขมันดีหรือไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี หากคุณรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำ ระดับไขมันจะลดลงอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตามไขมันจะไม่หายไปอย่างสมบูรณ์
เนื่องจากอาหารเกือบทุกชนิด ยกเว้นผักและผลไม้ มีไขมันอยู่ แม้ว่าจะมีเพียงเล็กน้อยก็ตาม ซึ่งหมายความว่าคุณอาจไม่สามารถหลีกเลี่ยงไขมันได้อย่างสมบูรณ์
แม้ว่าจะค่อนข้างหายากในคนที่มีสุขภาพดีด้วยการรับประทานอาหารที่สมดุล แต่การขาดไขมันในอาหารอาจเกิดขึ้นได้ มีเงื่อนไขหลายประการที่ทำให้คุณเสี่ยงต่อการขาดไขมัน กล่าวคือ:
- ความผิดปกติของการกิน,
- โรคลำไส้อักเสบ,
- การผ่าตัดลำไส้ใหญ่ (colectomy),
- ซิสติกไฟโบรซิสและ
- อาหารไขมันต่ำมาก.
เนื่องจากร่างกายขาดไขมัน
เมื่อร่างกายได้รับไขมันจากอาหารไม่เพียงพอ การทำงานของร่างกายบางอย่างอาจทำงานไม่ถูกต้อง ต่อไปนี้คือผลกระทบบางประการที่อาจเกิดขึ้นได้เมื่อร่างกายขาดไขมัน
1. การขาดวิตามิน
หน้าที่หนึ่งของไขมันคือช่วยให้ร่างกายดูดซึมวิตามินที่ละลายน้ำได้ เช่น วิตามิน A, D, E และ K หากร่างกายขาดวิตามิน ก็จะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ ได้แก่
- ตาบอดกลางคืน,
- เหงือกบวม,
- ช้ำง่าย,
- ผมแห้ง,
- ปวดกล้ามเนื้อ,
- ซึมเศร้า จน
- ลิ่มเลือดใต้เล็บ
ดังนั้นการขาดไขมันจึงส่งผลต่อร่างกายเพราะไขมันมีความสำคัญต่อการดูดซับวิตามิน ซึ่งหมายความว่าการบริโภคไขมันไม่เพียงพออาจทำให้ร่างกายขาดวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น
2. โรคผิวหนัง
นอกจากการขาดวิตามินแล้ว การบริโภคไขมันที่ไม่เพียงพออาจทำให้เกิดโรคผิวหนังหรือการอักเสบของผิวหนังได้ นี้ได้รับการพิสูจน์ผ่านการวิจัยที่ตีพิมพ์ใน โภชนาการคลินิก .
การศึกษารายงานว่าไขมันเป็นส่วนสำคัญของการสร้างโครงสร้างเซลล์ผิว ธาตุอาหารหลักเหล่านี้ยังช่วยให้ผิวรักษาระดับความชุ่มชื้น
หากคุณไม่ได้รับไขมันเพียงพอ สุขภาพผิวอาจเป็นปัญหาและอาจทำให้เกิดโรคผิวหนังได้ โรคผิวหนังอักเสบเป็นภาวะที่ผิวหนังอักเสบและมักมีลักษณะเป็นผิวแห้งเป็นสะเก็ด
3. ชะลอกระบวนการสมานแผล
คุณรู้หรือไม่ว่าการขาดไขมันส่งผลต่อกระบวนการสมานแผลจริง ๆ ? จากการศึกษาเดียวกัน ร่างกายต้องการไขมันเพื่อผลิตโมเลกุลสำคัญที่มีบทบาทในการควบคุมการตอบสนองต่อการอักเสบของร่างกาย
อาหารที่มีไขมันต่ำมากอาจรบกวนการตอบสนองนี้ ส่งผลให้กระบวนการสมานแผลช้าลง
ไม่เพียงเท่านั้น การขาดวิตามินที่ละลายในไขมัน เช่น วิตามินซีและวิตามินดี ยังทำให้บาดแผลหายนานขึ้นอีกด้วย
4. อาการซึมเศร้า
การขาดปริมาณไขมันสามารถทำให้เกิดภาวะซึมเศร้าในคน เนื่องจากไขมันมีบทบาทสำคัญในการสังเคราะห์ฮอร์โมนและสารสื่อประสาท ซึ่งหนึ่งในนั้นคือเซโรโทนิน
เซโรโทนินเป็นสารในสารสื่อประสาทและทำหน้าที่สร้างความรู้สึกสงบและสงบ เมื่อเกิดภาวะขาดไขมัน คุณมีความเสี่ยงต่อภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติทางสุขภาพจิตอื่นๆ
การค้นพบนี้ได้รับการรายงานผ่านการวิจัยจาก Plos One . การศึกษาชี้ให้เห็นว่ากรดไขมันจากไขมันไม่อิ่มตัวอาจป้องกันสมองจากภาวะซึมเศร้า
5. ป่วยง่าย
การจำกัดปริมาณไขมันที่มากเกินไปอาจทำให้ระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลงได้ ส่งผลให้คุณป่วยได้ง่ายขึ้น
เนื่องจากร่างกายต้องการไขมันเพื่อผลิตโมเลกุลที่กระตุ้นการทำงานของเซลล์ภูมิคุ้มกัน
ไม่เพียงเท่านั้น กรดไขมันจำเป็นยังมีประโยชน์ในการเจริญเติบโตของเซลล์ภูมิคุ้มกัน เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6
6. หิวเร็ว
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าการกินอาหารที่มีไขมันดีและมีประโยชน์ตามความต้องการและช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น อันที่จริงยังช่วยให้คุณควบคุมความอยากอาหารได้อีกด้วย
ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ได้แก่ ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ถือเป็นแหล่งไขมันที่ดีในการระงับความหิว ถ้าร่างกายขาดไขมันตัวนี้ ไม่น่าแปลกใจเลยที่คุณจะรู้สึกหิวเร็ว
เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ที่จำเป็นและสารอาหารอื่น ๆ อาจมากเกินไปเพราะพวกเขาต้องการตอบสนองความหิว ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นอย่างมาก
7. ผมร่วง
สาเหตุหนึ่งของผมร่วงที่คุณอาจไม่รู้ก็คือการขาดไขมันในร่างกาย ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น?
ไขมันมีโมเลกุลที่เรียกว่าพรอสตาแกลนดิน โมเลกุลไขมันเหล่านี้ในร่างกายสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผม หากร่างกายได้รับไขมันไม่เพียงพอ เนื้อสัมผัสของเส้นผมสามารถเปลี่ยนแปลงได้จริง
จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ใน การปฏิบัติ & แนวความคิดเกี่ยวกับโรคผิวหนัง การขาดกรดไขมันจำเป็นยังทำให้ผมร่วงและคิ้วได้ จนถึงขณะนี้ ยังไม่ทราบสาเหตุที่แท้จริง ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม
เพื่อสุขภาพที่ดี คุณต้องแน่ใจว่าร่างกายของคุณได้รับไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น คุณสามารถรับไขมันไม่อิ่มตัวเหล่านี้ได้จากปลา ถั่ว และอะโวคาโด
หากคุณต้องการรับประทานอาหารที่มีไขมันต่ำและกังวลว่าจะนำไปสู่การขาดไขมัน ให้ปรึกษานักโภชนาการ นักโภชนาการจะช่วยคุณออกแบบอาหารไขมันต่ำที่ดีต่อสุขภาพ
