สูตรไก่เพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการโดยไม่ต้องทอด

นอกจากจะอร่อยและราคาไม่แพงแล้ว ไก่ทุกส่วน ตั้งแต่อก ต้นขา ไปจนถึงปีก ยังมีโปรตีนในระดับต่างๆ ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น คุณยังต้องรู้สูตรไก่เพื่อสุขภาพอีกด้วย ลองสูตรอาหารด้านล่าง!

คุณค่าทางโภชนาการของไก่

คุณสามารถเลือกส่วนใดของไก่ที่คุณต้องการกินได้ ขึ้นอยู่กับความต้องการทางโภชนาการของคุณ น่องและอกไก่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี

อย่างไรก็ตาม ทั้งสองมีปริมาณแคลอรี่ ไขมัน และไขมันอิ่มตัวต่างกัน อกไก่ 3 ออนซ์มีประมาณ 140 แคลอรี ไขมันรวม 3 กรัม และไขมันอิ่มตัว 1 กรัม

ในขณะเดียวกัน น่องไก่ไร้หนังที่มีน้ำหนักเท่ากันจะมีไขมันมากกว่าอกไก่ถึง 3 เท่า ซึ่งก็คือไขมันรวม 9 กรัม ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม และ 170 แคลอรี

ความแตกต่างนี้อาจไม่ชัดเจนนัก ขึ้นอยู่กับปริมาณไก่ที่คุณกิน

การเตรียมตัวก่อนปรุงสูตรไก่

วิธีการปรุงไก่แปรรูปส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่และไขมันอย่างแน่นอน ไก่สามารถต้ม ย่าง ย่าง หรือทอดได้ ปรุงรส ยัดไส้หรือปูด้วยขนมปัง

Academy of Nutrition and Diabetics กล่าวว่าไก่ย่างมีสุขภาพดี การถนอมผิวไก่ขณะทำอาหารช่วยให้เนื้อชุ่มชื้นและลอกผิวหนังออกก่อนรับประทาน อีกทั้งยังช่วยลดแคลอรีและไขมันอีกด้วย

ก่อนปรุงสูตรไก่นี้ อย่าลืมดูแลไก่ให้ดีเสียก่อน

ไม่ควรล้างไก่ดิบก่อนปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม อย่าลืมล้างมือด้วยสบู่และน้ำอุ่นก่อนและหลังจับไก่ดิบ

ไก่ที่เก็บไว้ใน ตู้แช่ ควรระบายออกจากตู้เย็นเพื่อกลับคืนสู่ความนุ่ม ใช้ภาชนะแยกเก็บเนื้อดิบและไก่ปรุงสุก

สัตว์ปีกทุกประเภทรวมทั้งไก่ไม่ว่าจะปรุงสุกต้องปรุงภายใน 73°C. หากจำเป็น ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิภายในไก่

ไก่ดิบมักมีแบคทีเรียปนเปื้อน แคมปิโลแบคเตอร์ บางครั้งก็เป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของเชื้อซัลโมเนลลาและแบคทีเรียด้วย คลอสทริเดียม เพอร์ฟรินเกนส์

หากคุณกินเนื้อไก่ดิบหรือน้ำไก่ดิบ คุณสามารถเป็นโรคที่เรียกว่าอาหารเป็นพิษได้

สูตรไก่เพื่อสุขภาพและคุณค่าทางโภชนาการ

ด้านล่างนี้เป็นสูตรไก่ที่ดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากมายที่ทำได้ง่ายที่บ้าน

ไก่นึ่ง

หากคุณต้องการเสิร์ฟสูตรไก่เพื่อสุขภาพ คุณควรหลีกเลี่ยงการทอด คุณสามารถลองใช้สูตรด้านล่างเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการที่ดีที่สุดจากไก่

วัตถุดิบ:

อกไก่ลอกหนัง 1 ชิ้น
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปเห็ด
ผงพริกไทย
แครอท
ข้าวโพด
ถั่ว

ทำอย่างไร:

หั่นผักตามชอบ
หมักไก่กับกระเทียม พริกไทย น้ำสต๊อกเห็ด และน้ำมันงา จัดเรียงบนกระดาษฟอยล์อลูมิเนียมพร้อมผัก
นึ่งเป็นเวลา 45 นาที (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำเดือด)
นำออกและเสิร์ฟขณะอุ่น

ไก่ย่างรสเผ็ด

รสชาติของหมู่เกาะมีความหมายเหมือนกันกับเครื่องเทศต่างๆ ที่มีรสชาติเข้มข้น นอกจากจะอร่อยแล้ว อาหารแปรรูปนี้ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย เมื่อพิจารณาถึงคุณค่าทางโภชนาการมากมายในเครื่องเทศปรุงสุกต่างๆ

ลองดูสูตรสำหรับไก่เพื่อสุขภาพ ไก่ย่างกับเครื่องเทศปาดังด้านล่าง

วัสดุ:

ไก่ 1 ตัว
หอมแดง 8 กลีบ
กระเทียม 4 กลีบ
3 พีแคน
ผงผักชี 1 ช้อนชา
ขิง 1 ซม.
ขมิ้นขนาดกลาง 1 ลูก
ข่าอ่อน 3 ซม.
ตะไคร้ 2 ต้น
ใบกระวาน 2 ใบ
ใบมะกรูด2ใบ
น้ำมะพร้าวเพียงพอหรือนมไขมันต่ำ

ทำอย่างไร:

ตัดไก่ออกเป็นสี่ส่วน
บดเครื่องเทศในเครื่องปั่น ยกเว้นตะไคร้ ใบใน และใบมะนาว
ใส่ไก่และเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในหม้อ เติมน้ำจนไก่จมลงครึ่งหนึ่ง ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางจนเดือด จากนั้นลดไฟและปิดกระทะ ปรุงไก่จนนุ่ม
นำไก่ออกแล้วปล่อยให้เย็นจนเครื่องเทศดูดซึม
แยกเครื่องปรุงที่เหลือออกเพื่อเกลี่ยไก่ระหว่างย่าง
ไก่ย่างจนสุก