รัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ตั้งแต่สมัยโบราณ •

สุราหรือสุรามีหลายประเภท ขึ้นอยู่กับกรรมวิธีการผลิต คุณอาจคุ้นเคยกับเบียร์ อารักษ์ ไวน์ วิสกี้ หรือวอดก้ามากกว่า แล้วเหล้ารัมล่ะ? มาเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับเหล้ารัมกัน ตั้งแต่วิธีทำไปจนถึงผลกระทบต่อร่างกาย

รัมเป็นน้ำอ้อยหมัก

รัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการกลั่นอ้อย ได้แก่ กากน้ำตาล ในประเทศอินโดนีเซีย กากน้ำตาลในรูปของเหลวสีดำข้นเรียกว่ากากน้ำตาล

รัมคิดว่ามีมานับพันปีแล้ว ประวัติศาสตร์บันทึกว่ากระบวนการกลั่นกากน้ำตาลดำเนินการครั้งแรกในศตวรรษที่ 17 โดยคนงานชาวไร่อ้อยในทะเลแคริบเบียน ประเทศฟินแลนด์

ตอนแรกกากน้ำตาลถือเป็นของเสีย ดังนั้นผลพลอยได้ของอ้อยนี้จึงถูกทิ้งลงทะเล อย่างไรก็ตาม ชาวไร่ชาวไร่สนุกกับการหมักกากน้ำตาลจนกลายเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เครื่องดื่มกากน้ำตาลมีการผลิตกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก นอกจากดื่มโดยตรงแล้ว เหล้ารัมยังสามารถใช้เป็นส่วนผสมของอาหารและเครื่องดื่มประเภทต่างๆ ได้อีกด้วย เริ่มจากค็อกเทล ไอศกรีม และเค้ก

ขั้นตอนการทำเหล้ารัม

ส่วนผสมพื้นฐานที่ใช้ทำเหล้ารัม ได้แก่ กากน้ำตาล น้ำ และยีสต์ ทั้งสามถูกผสมและหมักเข้าด้วยกันในถังไม้ขนาดใหญ่

ยีสต์รวมอยู่ใน proum เพื่อให้เชื้อรากินน้ำตาลเพื่อผลิตแอลกอฮอล์ ความร้อน และคาร์บอนไดออกไซด์ นอกจากนี้ ยีสต์ยังกระตุ้นปฏิกิริยาเคมีเพื่อสร้างสารประกอบ เช่น อัลดีไฮด์ เอสเทอร์ และกรด สารประกอบทั้งสามนี้สร้างรสชาติเหล้ารัมที่เข้มข้นและเข้มข้น

โดยทั่วไป รสชาติที่โดดเด่นของเหล้ารัมจะพิจารณาจากชนิดของยีสต์ที่ใช้สำหรับการหมัก วิธีการกลั่น ระยะเวลาที่ใช้ในการหมัก และส่วนผสมที่ใช้ในส่วนผสม กระบวนการหมักที่ใช้เวลานานและช้าจะทำให้เหล้ารัมหนาขึ้นและเป็นกรดมากขึ้น เนื่องจากแบคทีเรียที่ปนเปื้อนอื่นๆ มีเวลาในการผลิตนานขึ้นเช่นกัน

โดยปกติ กระบวนการหมักนี้อาจใช้เวลา 24 แฮมหรือมากกว่าสองสัปดาห์

ประเภทของเหล้ารัม

โดยทั่วไปเหล้ารัมประกอบด้วยหลายประเภท ปริมาณแอลกอฮอล์ในนั้นแตกต่างกันไปตามแต่ละประเภท

อย่างไรก็ตาม เหล้ารัมที่มีชื่อเสียงที่สุดคือเหล้ารัมสีขาวและเหล้ารัมสีดำ (สีเข้ม) เหล้ารัมสีขาวมักจะมีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำกว่าเหล้ารัมสีดำ กลิ่น เนื้อสัมผัส และรสชาติของเหล้ารัมขาวนั้นเบากว่าเหล้ารัมสีดำมาก

เหล้ารัมทั้งสีดำและขาวสามารถนำมาปรุงอาหารได้ไม่ว่าประเภทใด ไม่ว่าจะเป็นการอบ ไอศกรีม หรือเครื่องผสมค็อกเทล

จำไว้ดูส่วน!

เนื่องจากเหล้ารัมเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ คุณจึงควรบริโภคอย่างฉลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าใช้เหล้ารัมเป็นส่วนผสมในการแปรรูปอาหาร

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทอื่นๆ เหล้ารัมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้หากบริโภคในปริมาณที่มากเกินไป ความเสี่ยงต่อสุขภาพบางประการที่อาจเกิดขึ้นหากคุณลอกเอาผลกระทบที่แท้จริงของแอลกอฮอล์ที่มีต่อร่างกายออกไปโดยสิ้นเชิง: ความเสียหายต่อหัวใจต่อไต เช่น เหล้ารัม ได้แก่:

• ปัญหากระเพาะและระบบย่อยอาหาร
• ความเสียหายของตับและไต
• ความเสียหายของระบบประสาทส่วนกลาง
• ความเสียหายของหัวใจ
• มะเร็ง