พืชในอินโดนีเซียมีมากมายหลายชนิด จนเกือบบางชนิดสามารถนำไปแปรรูปเป็นอาหารเพื่อสุขภาพได้ หนึ่งในพืชเหล่านี้คือ leunca ทำสูตร leunca อย่างไรให้มีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยเมื่อรับประทาน?
สิทธิประโยชน์ที่นำเสนอโดย leunca
ที่มา: ฟลอราแห่งมาลาวี พืชที่มีชื่อละติน มะเขือม่วง เป็นพืชป่าชนิดหนึ่งที่พบในทวีปแอฟริกา เอเชีย และออสเตรเลีย Leunca เป็นพืชชนิดหนึ่งที่สามารถอยู่รอดได้ในทุกสภาพแวดล้อม ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับปลูกในอินโดนีเซีย
ตามบทความจากวารสารเทคโนโลยีการอาหาร leunca มีสารอาหารค่อนข้างสูง ในความเป็นจริง พืชชนิดนี้ยังกล่าวกันว่าสามารถปัดเป่าอันตรายของอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน.
ดังนั้นหลายคนจึงทำสูตร leunca เพื่อให้ได้ประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกาย
สูตรอาหาร leunca เพื่อสุขภาพและอร่อยที่หลากหลาย
หลังจากที่ได้ทราบถึงประโยชน์ที่ได้รับจาก leunca แล้ว ก็ถึงเวลาค้นหาวิธีการแปรรูปให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ
ต่อไปนี้คือสูตรอาหาร leunca ที่คุณสามารถลองทำเองที่บ้านเพื่อให้ร่างกายแข็งแรง:
1. สูตรผัดปลากะตัก
หนึ่งในสูตรอาหารเพื่อสุขภาพของ leunca คือ ปลาแอนโชวี่ leunca ผัด เนื่องจากปลากะตักมีซีลีเนียมและแคลเซียมในระดับสูง
นอกจากนี้ ส่วนผสมของ leunca กับปลากะตักยังทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เพราะปลากะตักมีกรดโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพสมองของคุณ
วัตถุดิบ :
- ตรา 1/4 กก. แกะก้านออก
- ปลากะตักแห้ง 100 กรัม
- พริกหยวก 100 กรัม
- มะเขือเทศเชอรี่ 100 กรัม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำเพียงพอ
- เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร :
- เริ่มด้วยการตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
- พอร้อนก็ทอดปลากะตักให้แห้ง
- ระหว่างรอก็บดพริกและหัวหอมที่เตรียมไว้
- ตรวจดูว่าปลากะตักแห้งหรือไม่
- ถ้ามี ให้ใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศที่บดแล้ว
- ผัดจนหอม
- เพิ่ม leunca และน้ำเพียงพอ
- ถ้าน้ำเริ่มลดให้เติมน้ำตาลและเกลือ
- ชิมและเมื่อรู้สึกว่าใช่ปิดเตาแล้วเทอาหารลงบนจาน
2. Leunca มะรุมผักใส
ที่มา: Cookpad นอกจากปลาแอนโชวี่ leunca ผัดแล้ว อีกหนึ่งสูตรของ leunca เพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทำได้คือ leunca ใบมะรุม
ใบมะรุมเป็นที่รู้จักในฐานะพืชสมุนไพรมีประโยชน์มากมายต่อสุขภาพร่างกาย เริ่มจากกำจัดอนุมูลอิสระ ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ไปจนถึงต่อสู้กับการติดเชื้อ
เมื่อรวมกับ leunca แล้ว ประโยชน์ของอาหารจานนี้ก็ยิ่งมากขึ้นไปอีก
วัตถุดิบ :
- ใบมะรุม 1 พวง เอาเฉพาะใบ
- 250 กรัม leunca
- หอมแดง 5 หัว
- กระเทียม 3 กลีบ
- กุญแจ2ดอก ปอกแล้วทุบ
- เกลือ น้ำตาล และน้ำสต๊อกตามชอบ
ทำอย่างไร :
- เริ่มด้วยการบดหัวหอมและกระเทียม
- จากนั้นต้มน้ำให้เพียงพอ ใส่ leunca และล็อค
- เมื่อ leunca สุก ใส่เครื่องเทศบด เกลือ น้ำตาล และน้ำซุป
- ใส่ใบมะรุมเพื่อลิ้มรสและรอประมาณ 1 นาที
- พอเดือด ปิดเตา เสิร์ฟผักใสอุ่นๆ
3. ผัดใบโหระพา leunca
ที่มา: Cookpad หนึ่งในสูตรอาหาร leunca ที่เป็นที่นิยมมากในอินโดนีเซียคือ leunca oncom ผัด อย่างไรก็ตาม การผัด leunca oncom ที่ไม่เหมือนใครนี้เป็นเรื่องผิดปกติเพราะใบโหระพาถูกเพิ่มเป็นเครื่องปรุงแต่งรส
วัตถุดิบ :
- ออนคอม 2 แผ่น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือบดตามชอบ
- ใบกระเพรา 2 ช่อ เอาเฉพาะใบ
- leunca 1 กำมือ
- กระเทียม 3 กลีบ หั่นบางๆ
- 6 กานพลูหอมแดงหั่นบาง ๆ
- พริกแดงหั่นเฉียง 5 เม็ด
- ใบกระวาน 2 ใบ
- ข่า 2 ซม. geprek
- น้ำเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ทำอย่างไร :
- เริ่มด้วยการตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน
- พอร้อนก็ใส่ข่า ใบกระวาน หอมใหญ่ และขาวลงไป
- ผัดจนหอม
- ถ้าหอมให้ใส่พริกลงไปผัดอีกครั้ง
- ใส่ leunca แล้วคนให้เข้ากัน
- เทออนคอมและเติมน้ำ เกลือ น้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ชิมรสชาติและเมื่อมันพอดีรอจนน้ำหดตัวและเครื่องเทศดูดซับ
- ใส่ใบโหระพา คนให้เข้ากัน แล้วตักอาหารใส่จาน
การทำสูตร leunca ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยไม่ใช่เรื่องง่ายใช่ไหม
