ระบบย่อยอาหารของคุณไม่ทำงานเพียงลำพัง แต่ได้รับความช่วยเหลือจากเอนไซม์และฮอร์โมนต่างๆ สิ่งเหล่านี้บางส่วนมีบทบาทโดยตรงในกระบวนการย่อยอาหาร รวมถึงการทำให้คุณรู้สึกหิวและชอบอาหารบางชนิด
ในบรรดาฮอร์โมนหลายชนิด ฮอร์โมนใดที่ส่งผลต่อระบบย่อยอาหารของคุณมากที่สุด?
ภาพรวมของฮอร์โมนย่อยอาหาร
ฮอร์โมนเป็นสารเคมีที่ผลิตโดยเซลล์พิเศษที่เรียกว่าเซลล์ต่อมไร้ท่อ เมื่อผลิตแล้วฮอร์โมนจะเข้าสู่กระแสเลือดและถูกส่งไปยังเซลล์ที่ต้องการ เซลล์เหล่านี้จับฮอร์โมนโดยใช้ตัวรับ
เมื่อไปถึงเซลล์แล้ว ฮอร์โมนแต่ละชนิดจะทำงานต่างกันไป มีฮอร์โมนที่สร้างโปรตีนใหม่ กระตุ้นเอนไซม์ย่อยอาหาร หรืออำนวยความสะดวกในการเคลื่อนย้ายสารเข้าและออกจากเซลล์
ฮอร์โมนทางเดินอาหารผลิตโดยเซลล์เยื่อบุผิวในเยื่อบุกระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก จากนั้นฮอร์โมนจะเข้าสู่กระแสเลือดและไหลเวียนไปยังทางเดินอาหาร รวมทั้งตับ ตับอ่อน และส่วนอื่นๆ ของระบบย่อยอาหาร
ในการทำงาน ฮอร์โมนย่อยอาหารทำงานร่วมกับระบบประสาทย่อยอาหาร ทั้งควบคุมการควบคุมความอยากอาหาร การย่อยอาหาร ความสมดุลของพลังงาน ระดับน้ำตาลในเลือด และอื่นๆ
เมื่อกระบวนการย่อยอาหารดำเนินไป ระบบประสาทในลำไส้จะส่งสัญญาณไปยังสมองต่อไป สัญญาณเหล่านี้มีข้อมูลเกี่ยวกับสถานะการย่อยอาหารของคุณ ปริมาณและคุณภาพของอาหารที่คุณกิน
ฮอร์โมนที่ส่งผลต่อการย่อยอาหาร
มีฮอร์โมนหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับระบบย่อยอาหาร ฮอร์โมนบางชนิดออกฤทธิ์โดยตรงกับกระบวนการย่อยอาหาร แต่ก็มีฮอร์โมนจากระบบอวัยวะอื่นๆ ที่มีบทบาททางอ้อมด้วยเช่นกัน
นี่คือฮอร์โมนที่พบบ่อยที่สุด
1. เกรลิน
เกรลินเป็นฮอร์โมนที่ผลิตโดยกระเพาะอาหาร เช่นเดียวกับลำไส้ ตับอ่อน และสมองในปริมาณเล็กน้อย หน้าที่ของมันแตกต่างกันไป แต่ ghrelin เป็นที่รู้จักกันดีที่สุดว่าเป็น 'ฮอร์โมนความหิว' เพราะมันกระตุ้นความอยากอาหารและเพิ่มปริมาณอาหาร
การผลิตเกรลินส่วนใหญ่ได้รับอิทธิพลจากการรับประทานอาหาร ปริมาณในเลือดจะเพิ่มขึ้นเมื่อคุณอดอาหารหรือไม่ได้รับประทานอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นปริมาณจะลดลงเมื่อท้องเริ่มเติมอาหาร
หากคุณมีช่วงเวลาที่ยากลำบากในการระงับความหิว เกรลินอาจเป็นผู้บงการ ปริมาณเกรลินจะเพิ่มขึ้นเมื่อทานอาหาร บางทีนี่อาจเป็นสาเหตุที่ทำให้หลายคนรู้สึกว่าการรับประทานอาหารโดยลดการบริโภคอาหารลงเป็นเรื่องยาก
คุณสามารถเร่งให้เกรลินลดลงได้ด้วยการรับประทานไฟเบอร์และโปรตีนมากกว่าไขมัน เหตุผลก็คือ เกรลินเพิ่มการจัดเก็บไขมันจริง ๆ ทำให้น้ำหนักมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น
2. แกสตริน
Gastrin เป็นฮอร์โมนย่อยอาหารที่ผลิตโดยเซลล์ G ในเยื่อบุกระเพาะอาหารและส่วนบนของลำไส้เล็ก ฮอร์โมนนี้กระตุ้นการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารซึ่งจะใช้ในการสลายโปรตีนและฆ่าเชื้อโรคในอาหาร
นอกจากนี้ gastrin ยังช่วยกระตุ้นการหลั่งของเอนไซม์ตับอ่อน การล้างถุงน้ำดี การเคลื่อนไหวของกล้ามเนื้อในลำไส้ และการก่อตัวของเยื่อบุกระเพาะอาหาร เอนไซม์น้ำดีและเอนไซม์ย่อยอาหารจากตับอ่อนจะใช้ในกระบวนการย่อยอาหารในภายหลัง
การผลิต Gastrin เริ่มต้นเมื่อสมองรับรู้ว่ามีอาหารอยู่ กล้ามเนื้อท้องที่ยืดออกเมื่อบดอาหารยังกระตุ้นให้มีการปล่อย gastrin ออกมาด้วย ปริมาณของฮอร์โมนนี้จะลดลงเมื่อท้องว่างและค่า pH จะกลายเป็นกรดมาก
3. ถุงน้ำดี
Cholecystokinin (CCK) เป็นฮอร์โมนย่อยอาหารที่ผลิตโดยเซลล์ I ในลำไส้เล็กส่วนต้น ฮอร์โมนนี้สามารถชะลอการหลั่งในกระเพาะอาหาร กระตุ้นการหลั่งน้ำดี และให้ความรู้สึกอิ่มเมื่อรับประทานอาหาร
ฮอร์โมน CCK ยังช่วยกระตุ้นการหลั่งน้ำตับอ่อนและเอนไซม์ในกระบวนการย่อยอาหาร สิ่งนี้สำคัญมากเพราะจำเป็นต้องใช้เอนไซม์ตับอ่อนในการย่อยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และไขมันในอาหาร
ฮอร์โมนนี้เริ่มผลิตเมื่อไขมันและโปรตีนเข้าสู่กระเพาะอาหาร หลังรับประทานอาหารประมาณ 15 นาที ระดับ CCK ในเลือดจะเพิ่มขึ้นและลดลงเพียง 3 ชั่วโมงต่อมา การผลิตจะลดลงเมื่อมีโซมาโตสแตตินและฮอร์โมนน้ำดี
4. Secretin
Secretin ผลิตโดยเซลล์ S ในเยื่อบุลำไส้เล็กส่วนต้น ฮอร์โมนนี้ทำหน้าที่กระตุ้นการปล่อยน้ำและสารประกอบไบคาร์บอเนตออกจากตับอ่อน นอกจากนี้ secretin ยังเป็นที่รู้จักในการล้างกระเพาะอาหารช้าลง
การผลิต Secretin เริ่มต้นเมื่อปริมาณกรดในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้นเพื่อให้ pH ของกระเพาะอาหารต่ำมาก ในขณะเดียวกันไบคาร์บอเนตเป็นสารอัลคาไลน์ โดยการกระตุ้นการผลิตไบคาร์บอเนต secretin สามารถทำให้กรดในกระเพาะอาหารเป็นกลาง
5. เปปไทด์ตับอ่อน ปปปป (ปปป)
เปปไทด์ตับอ่อน YY หรือเปปไทด์ YY (PYY) เป็นฮอร์โมนย่อยอาหารที่ผลิตโดยเซลล์ L ของลำไส้เล็กอย่างแม่นยำที่ส่วนท้ายของลำไส้เล็กที่เรียกว่าลำไส้เล็กส่วนต้น (ลำไส้ดูดซึม)
เมื่อคุณกินเสร็จ ลำไส้เล็กจะเริ่มผลิต PYY ฮอร์โมนนี้เข้าสู่กระแสเลือดและจับกับตัวรับเส้นประสาทในสมอง ส่งผลให้ความอยากอาหารลดลง ทำให้คุณรู้สึกอิ่ม
6. โซมาโตสแตติน
Somatostatin เป็นฮอร์โมนเปปไทด์ที่ผลิตโดยเซลล์ดีในลำไส้เล็ก ฮอร์โมนนี้ทำหน้าที่ยับยั้งการหลั่งกรดในกระเพาะอาหารและฮอร์โมนทางเดินอาหารอื่นๆ รวมทั้งเกรลินและแกสทริน
ฮอร์โมนโซมาโตสแตตินยังชะลอการเคลื่อนไหวของถุงน้ำดีและลำไส้ และยับยั้งการหลั่งฮอร์โมนไลเปสจากตับอ่อน ฮอร์โมนนี้ผลิตขึ้นเมื่อคุณกิน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไขมันเริ่มเข้าสู่ลำไส้เล็ก
7. เซโรโทนิน
เซโรโทนิน หรือที่รู้จักกันในนามฮอร์โมนแห่งความสุข มีหน้าที่ในการทรงตัว อารมณ์, ความสุขและความสุข ฮอร์โมนนี้สามารถเพิ่มความสามารถของสมองในการจัดเก็บความทรงจำ และช่วยควบคุมการนอนหลับและความอยากอาหาร
เมื่อเร็ว ๆ นี้การศึกษาโดย เซลล์ อีกครั้งพิสูจน์ความสามารถของเซโรโทนินในการรักษาสุขภาพทางเดินอาหาร แสดงให้เห็นว่าเซโรโทนินสามารถลดความสามารถของแบคทีเรียต่างๆ ในลำไส้ทำให้เกิดโรคติดเชื้อได้
จากการทดสอบยีน ปรากฏว่าเซโรโทนินประสบความสำเร็จในการลดการแสดงออก (กระบวนการปฏิกิริยา) ของกลุ่มยีนที่แบคทีเรียใช้ทำให้เกิดโรค
มีการทดลองเพิ่มเติมเพื่อทดสอบผลกระทบในมนุษย์ หลังจากใช้เซลล์ของมนุษย์ ผลการทดลองยังแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียที่เคยสัมผัสกับเซโรโทนินไม่สามารถผลิตแผลติดเชื้อได้อีกต่อไป
ทุกวันลำไส้ผลิตฮอร์โมนย่อยอาหารมากกว่า 20 ฮอร์โมน พวกเขาทั้งหมดทำงานร่วมกันไม่เพียง แต่จะทำให้คุณอยากกิน แต่ยังดำเนินการกระบวนการย่อยอาหารเพื่อให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารที่ต้องการได้
