มัทฉะเป็นชาชนิดผงที่เริ่มดึงดูดความสนใจของใครหลายคน เนื่องจากความนิยมในปัจจุบันนี้ มัทฉะจึงไม่ได้เสิร์ฟเป็นชาร้อนเท่านั้น แต่ยังแปรรูปเป็นอาหารและเครื่องดื่มที่ชื่นชอบมากมายสำหรับทุกคน อันที่จริงเนื้อหาทางโภชนาการของมัทฉะมีอะไรบ้าง และคุณแปรรูปอย่างไรเพื่อให้มีสุขภาพที่ดี? ตรวจสอบคำอธิบายต่อไปนี้
มัทฉะเป็นส่วนหนึ่งของชาเขียว
หลายคนคิดว่ามัทฉะเป็นเหมือนชาเขียวเพราะเป็นทั้งชาเขียวและเสิร์ฟในรูปแบบของเครื่องดื่มเย็นหรือร้อน อย่างไรก็ตามทั้งสองต่างกัน
มัทฉะและชาเขียวมาจากพืชชนิดเดียวกันคือ Camellia sinensis จากประเทศจีน. แต่ความแตกต่างคือ มัทฉะทำมาจากใบชาเขียวแห้งที่บดละเอียดก่อนนำมาเสิร์ฟเป็นชาอุ่นๆ เนื่องจากทุกส่วนของชาเขียวบดรวมกัน มัทฉะจึงให้ประโยชน์มากกว่าชาเขียว
คุณค่าทางโภชนาการในมัทฉะ
ชามัทฉะมีรสหวานและขมที่โดดเด่น กลิ่นหอมของมัทฉะยังแรงกว่าชาเขียวอีกด้วย ที่จริงแล้ว เนื้อหาทางโภชนาการยังเป็นที่รู้จักมากกว่าชาประเภทอื่นๆ ตามที่ Verywell รายงาน
มัทฉะ 1 ช้อนชาประกอบด้วยแคลอรี 3 กรัม โพแทสเซียม 27 มิลลิกรัม วิตามินเอ 6 เปอร์เซ็นต์ และวิตามินซี 3 เปอร์เซ็นต์ เนื่องจากมัทฉะมีแคลอรีน้อยมาก คุณสามารถใช้มัทฉะช่วยลดน้ำหนักได้
ในปริมาณที่เท่ากัน มัทฉะมีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าทับทิมและบลูเบอร์รี่ถึง 15 เท่า ในความเป็นจริงปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระถึง 60 เท่าเมื่อเทียบกับผักโขม
สารต้านอนุมูลอิสระเฉพาะที่พบในมัทฉะเรียกว่าคาเทชิน สารนี้มีประโยชน์มากในการปกป้องร่างกายจากโรคความเสื่อม เช่น โรคหัวใจและมะเร็งบางชนิด
นอกจากนี้ คาเทชินในมัทฉะยังสามารถป้องกันการอักเสบในร่างกาย สร้างหลอดเลือดแดงที่แข็งแรง และช่วยซ่อมแซมเซลล์ร่างกายที่เสียหาย
แปรรูปมัทฉะอย่างไรให้สุขภาพดีขึ้น?
หนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการเพลิดเพลินกับมัทฉะคือการชงในน้ำร้อน อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับมัทฉะในรูปแบบของจานหวานหรืออาหารจานหลักอื่นๆ ได้อีกด้วย
อาหารและเครื่องดื่มต่างๆ ที่สามารถนำมาแปรรูปเป็นมัทฉะได้ ได้แก่
1. เครื่องดื่ม
เมนูนี้ถูกนำเสนอโดยร้านกาแฟและร้านอาหารมากมาย แต่ระวังด้วยว่าเครื่องดื่มมัทฉะในท้องตลาดมักเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มจำนวนแคลอรี
เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ให้ชงเครื่องดื่มมัทฉะในแบบของคุณเองโดยเติมน้ำผึ้งเล็กน้อย หรือทำน้ำแข็งมัทฉะก่อน แล้วผสมน้ำแข็งมัทฉะเพื่อทำสมูทตี้ รับรองรสชาติจะอร่อยและสดกว่า โดยเฉพาะถ้าดื่มตอนอากาศร้อน
2. ผัดหมี่ซั่ว
จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อผสมมัทฉะลงในชามบะหมี่ผัด? ต้องลองด้วยตัวเองและพิสูจน์ความอร่อยได้เลย
หากคุณเบื่อกับบะหมี่ผัดแบบเดิมๆ แนะนำให้ลองใส่มัทฉะเพิ่ม ผสมมัทฉะสองสามช้อนชาในชาม แล้วใส่ซีอิ๊ว ผงกระเทียม ขิง น้ำมันงา และน้ำผึ้งเล็กน้อย
เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ให้ปรุงซอสในกระทะและเพิ่มผัก ชิ้นไก่ เนื้อวัว กุ้ง หรือเต้าหู้ เมื่อสุกแล้วให้ใส่เส้นที่ต้มไว้ลงไปแล้วผัดจนสุกทั่วถึง
3. ข้าวโอ๊ต
ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่สามารถช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น เนื่องจากรสชาติหลักของข้าวโอ๊ตมีแนวโน้มที่จะจืดชืด คุณสามารถผสมกับผงมัทฉะเล็กน้อยเป็นท็อปปิ้งได้
ข้าวโอ๊ตแบบโฮมเมดนี้แตกต่างจากข้าวโอ๊ตรสหวานอื่นๆ เช่นกัน สามารถเติมซินนามอนเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นโดยไม่ต้องเพิ่มแคลอรีมาก สำหรับรูปแบบอื่น ให้ใส่ป๊อปคอร์นเพื่อให้มีรสชาติและอร่อยยิ่งขึ้น
4. เค้ก
คุณต้องคุ้นเคยกับมัทฉะที่แปรรูปเป็นเค้กร่วมสมัยหรือเพียงแค่โรยหน้าด้วยอาหารหวาน กลิ่นหอมหวานของมัทฉะสามารถช่วยเพิ่มรสชาติของคุณในขณะที่เพลิดเพลินกับเค้ก
ลองผสมมัทฉะลงในมัฟฟิน คุกกี้ บราวนี่ หรือพุดดิ้ง หากคุณไม่ชอบรสชาติของมัทฉะที่โดดเด่นเกินไป คุณสามารถเพิ่มมัทฉะเล็กน้อยเป็นเค้กหรือมัฟฟินท็อปปิ้งเพื่อให้ดูน่าดึงดูดและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
