อย่ากินอาหารเย็นเพื่อให้ร่างกายบางลง ได้ผลจริงหรือ ?

อาหารเย็นมีความสัมพันธ์อย่างใกล้ชิดกับเวลาทานอาหารมึนเมา เพื่อใช้เวลาที่มีคุณภาพกับครอบครัวหรือเพื่อนสนิทหลังจากเหน็ดเหนื่อยจากการทำงานมาทั้งวัน หลายคนจึงบอกว่าถ้าไม่อยากอ้วนก็ไม่ควรทานอาหารเย็น

แต่ใครจะคิดว่าการไม่ทานอาหารเย็นไม่ควรประมาท หากคุณไม่อยากเสี่ยงที่จะเพิ่มน้ำหนักอีกสองสามปอนด์ หรือเป็นโรคเบาหวาน

ทำไมไม่ทานอาหารเย็นเพื่อลดน้ำหนักสามารถเผาผลาญไขมันได้มากกว่า?

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเมื่อคุณกินตอนดึก (หลัง 8 โมงเช้าหรือใกล้เวลานอนมาก) ร่างกายของคุณจะไม่เปลี่ยนอาหารนั้นเป็นพลังงานทันที สิ่งที่เกิดขึ้นคืออาหารถูกแปรรูปและเก็บไว้เป็นไขมันสำรอง ซึ่งทำให้น้ำหนักของคุณเพิ่มมากขึ้น

ในความเป็นจริง ร่างกายทำงานเพื่อเผาผลาญไขมันในขณะนอนหลับ ไกลโคเจนในร่างกายจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสแล้วปล่อยเข้าสู่กระแสเลือดเพื่อรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติระหว่างการนอนหลับ ร่างกายใช้เวลาประมาณ 12 ชั่วโมงในการประมวลผลสำรองไกลโคเจนทั้งหมดจนกว่าจะถูกใช้จนหมด เมื่อการสะสมไกลโคเจนหมดลง ตับจะเริ่มเผาผลาญเซลล์ไขมันให้เป็นพลังงาน ซึ่งหมายความว่าการอดอาหารมื้อเย็นอาจเป็นวิธีที่ดีในการเผาผลาญไขมันได้มากขึ้น

ในทางกลับกัน หากคุณทานอาหารตอนดึกและรับประทานอาหารเช้ามื้อใหญ่ในตอนเช้า คุณก็จะได้เติมไกลโคเจนที่สะสมไว้ ดังนั้นร่างกายของคุณจะไม่มีโอกาสเผาผลาญไขมันมากนัก

แต่จงระวัง การจงใจงดอาหารมื้อเย็นเพื่อลดน้ำหนักอาจเป็นอาวุธสำหรับคุณ หากคุณไม่รู้วิธีที่ถูกต้อง

แต่นี่เป็นความเสี่ยงถ้าคุณไม่กินอาหารเย็น

การงดอาหารเย็นสามารถช่วยลดน้ำหนักได้หากทำเป็นประจำ เช่นเดียวกับถ้าคุณเปลี่ยนอาหารมื้อใหญ่เป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพในปริมาณที่น้อยกว่า แต่จริงๆ แล้ว การอดอาหารโดยงดอาหารเย็นนั้นได้ผลเหมือนดาบสองเล่มจริงๆ

ในอีกด้านหนึ่ง ผู้ที่อดอาหารมื้อเย็นไปทานอาหารมีแนวโน้มที่จะ "แก้แค้น" ที่หิวโหยตลอดทั้งคืนด้วยการรับประทานอาหารมื้อต่อไปในปริมาณมาก เมื่อคุณหิวโหย ระดับน้ำตาลในเลือดของคุณจะลดลงอย่างมากจนร่างกายของคุณไม่สามารถส่งน้ำตาลกลูโคสไปเลี้ยงสมองได้ ซึ่งอาจนำไปสู่อาการวิงเวียนศีรษะและหน้ามืด อ่อนเพลีย วิงเวียนศีรษะ หรือพูดติดอ่างเมื่อคุณตื่นนอนตอนเช้า

เมื่อเห็นปฏิกิริยานี้ ร่างกายจะส่งสัญญาณความอยากอาหารที่มีแคลอรีสูงทันทีเพื่อเป็นการเติมพลังงานสำรองที่จำเป็นอย่างยิ่งเพื่อให้กระฉับกระเฉง เมื่อคุณข้ามมื้อเย็นไปและกลับเป็นอาหารเช้าแบบจัมโบ้แทน ร่างกายของคุณจะมีการเปลี่ยนแปลงทางเมตาบอลิซึม ซึ่งรวมถึงการเพิ่มของน้ำหนัก ระดับน้ำตาลในการอดอาหารที่เพิ่มขึ้น และการตอบสนองของอินซูลินที่บกพร่อง ซึ่งทั้งสามปัจจัยนี้เป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

ในทางกลับกัน การงดอาหารเย็นหมายความว่าร่างกายของคุณขาดแคลอรีที่จำเป็น การรับประทานอาหารไม่เพียงพอจะทำให้การเผาผลาญของคุณช้าลง ซึ่งมีหน้าที่ในการเผาผลาญแคลอรี เมแทบอลิซึมของร่างกายที่ช้าทำให้กระบวนการลดน้ำหนักช้าลงหรือไม่มีเลย

วิธีใดเหมาะที่สุดหากคุณต้องการลดน้ำหนักโดยไม่รับประทานอาหารเย็น?

มีกุญแจสำคัญเพียงข้อเดียวหากคุณต้องการลดไขมันสักสองสามปอนด์ด้วยการอดอาหารตลอดทั้งคืน นั่นคือ การสร้างสมดุลแคลอรี่เชิงลบ ตัวอย่างเช่น ไขมัน 500 กรัม เทียบเท่ากับ 3,500 แคลอรี่ ดังนั้น การลดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคเข้าไป 500 แคลอรีสามารถช่วยให้คุณลดไขมันสะสมในร่างกายได้มากถึง 500 กรัมในหนึ่งสัปดาห์ หากคุณเป็นผู้หญิงอายุ 30 ปี ซึ่งสูงประมาณ 165 ซม. และหนัก 80 กก. และไม่ออกกำลังกาย คุณต้องมีแคลอรี่ประมาณ 2,100 แคลอรีเพื่อรักษาน้ำหนัก และเพียง 1,600 แคลอรี หากคุณต้องการลดน้ำหนัก

การข้ามอาหารเย็นสามารถช่วยคุณประหยัดจากแคลอรี่พิเศษ 500 ที่คุณอาจได้รับจากเมนูอาหารเย็นของคุณ แต่กลยุทธ์นี้จะได้ผลก็ต่อเมื่อคุณไม่ชดเชยแคลอรีที่สูญเสียไปจากมื้อเย็นอย่างรวดเร็วด้วยการรับประทานอาหารเช้า กลางวัน และอาหารว่างให้มากขึ้น ตัวอย่างเช่น หากต้องการลดน้ำหนักให้ได้ 1,600 แคลอรี คุณจะต้องได้รับ 600 แคลอรีในมื้อเช้าและมื้อเช้า ดังนั้นคุณจึงยังมี 400 แคลอรีเพื่อแจกจ่ายเป็นอาหารว่าง

คุณจะต้องสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการทั้งหมดสำหรับวันด้วยอาหารมื้อหนักเพียง 2 มื้อ คุณต้องแน่ใจว่าเมนูอาหารเช้าและอาหารกลางวันของคุณประกอบด้วยอาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยสารอาหารที่เติมเต็มโดยไม่ต้องได้รับแคลอรี่มากเกินไป เช่น ผลไม้ ผัก ธัญพืชไม่ขัดสี โปรตีนไร้มัน นมไขมันต่ำ และไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้ นักวิจัยพบว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินซึ่งเปลี่ยนอาหารเป็นประจำ (รับประทานอาหาร 3 มื้อต่อวัน - รับประทานอาหาร 2 มื้อต่อวัน เป็นต้น) มีระดับคอเลสเตอรอลต่ำ ลดความเสี่ยงของการอักเสบ ลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกาย และความเสี่ยงเพิ่มขึ้น ของความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันในร่างกาย เพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระต่างๆ