คุณนึกถึงอะไรทุกครั้งที่เห็นฟักทอง? ผลไม้นี้มีความหมายเหมือนกันกับงานเฉลิมฉลองวันฮาโลวีน กลับกลายเป็นว่ายังมีสารอาหารดีๆ มากมายสำหรับร่างกาย ซึ่งน่าเสียดายหากคุณพลาดผลไม้นี้ มาลองสร้างสรรค์ฟักทองแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพกันเถอะ!
คุณค่าทางโภชนาการในฟักทอง
ก่อนไปที่สูตรอาหาร คุณควรทราบถึงประโยชน์ต่าง ๆ ของฟักทองที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายก่อน
นอกจากรสชาติที่อร่อยแล้ว ฟักทองยังอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีนซึ่งต่อมาเปลี่ยนเป็นวิตามินเอในร่างกาย วิตามินเอทำหน้าที่รักษาสุขภาพดวงตาและเพิ่มภูมิคุ้มกันของร่างกายซึ่งช่วยต่อสู้กับการติดเชื้อที่ก่อให้เกิดโรค
สำหรับบรรดาของคุณที่ต้องการลดน้ำหนัก ฟักทองสามารถเป็นอาหารที่เหมาะสม ฟักทองหนึ่งเสิร์ฟประมาณ 250 กรัมให้พลังงานเพียง 50 แคลอรี ปริมาณน้ำที่สูงถึง 94% จะให้ผลเต็มที่นานขึ้น
สูตรฟักทองเพื่อสุขภาพและอร่อย
แม้ว่ารสชาติจะค่อนข้างหวาน แต่ฟักทองก็สามารถแปรรูปเป็นอาหารคาวได้ ต่อไปนี้เป็นสูตรฟักทองที่น่ารับประทาน
1. ซุปฟักทอง
ที่มา: Connoisseurus Veg ซุปจะดีที่สุดเมื่ออากาศเย็นหรือเมื่อคุณรู้สึกไม่สบาย อาหารนี้ยังสามารถทำจากส่วนผสมอาหารที่หลากหลาย หนึ่งในนั้นคือการทำซุปจากฟักทอง
การเพิ่ม croutons จากขนมปังโฮลวีตที่มาพร้อมกับซุปฟักทองยังทำให้สูตรนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น ขนมปังโฮลวีตนั้นรวมอยู่ในประเภทของคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน ดังนั้นปริมาณเส้นใยก็สูงขึ้นเช่นกัน
วัสดุที่จำเป็น:
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- 1 กานพลูหอมใหญ่สับหยาบ
- ฟักทอง 1 กก. หั่นเต๋า
- น้ำสต๊อกผักหรือน้ำสต๊อกไก่ 700 มล.
- เฮฟวี่ครีมหรือนมธรรมดา 150 มล.
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
ส่วนผสมสำหรับ croutons:
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- ขนมปังโฮลวีต 4 แผ่น เอาขอบออก
ทำอย่างไร:
- อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ ใส่หัวหอมสับ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง
- เพิ่มชิ้นฟักทองผัดเป็นเวลา 10 นาทีจนฟักทองนิ่มและเปลี่ยนเป็นสีทอง
- เพิ่มน้ำซุปผัดสั้น ๆ ใส่เกลือและพริกไทย ต้มจนฟักทองนิ่ม
- ใส่ครีมหรือนม คนจนเข้ากัน ปรุงจนเดือด หลังจากนั้นให้บดฟักทองด้วยเครื่องปั่นมือถือหรือคุณสามารถใช้เครื่องปั่นธรรมดาจนเนียน ปรับรสและเสิร์ฟในชาม
วิธีทำ croutons:
- ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นก้อน
- อุ่นน้ำมันมะกอก จากนั้นใส่ขนมปังและปิ้งจนกรอบ เสิร์ฟพร้อมซุป
2. ผักใสฟักทองเหลือง
ที่มา: Cookpad เช่นเดียวกับสูตรผักใสทั่วไป ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณเพียงแค่ใส่ฟักทองลงไป
ผ่านจานนี้ คุณยังจะได้รับสารอาหารจากผักโขมซึ่งมีแมกนีเซียมเพื่อให้ความดันโลหิตคงที่
วัสดุที่จำเป็น:
- ฟักทอง 300 กรัม หั่นเต๋า
- ผักโขม 1 พวง
- กระเทียม 3 กลีบ
- หอมแดง 3 กลีบ
- เกลือ น้ำตาล พริกไทย ตามใจชอบ
- น้ำ 700 มล
- ข้าวโพด ถ้าคุณชอบ
ทำอย่างไร:
- ล้างฟักทองและผักโขมให้สะอาด พักไว้
- หั่นหัวหอมและกระเทียม พักไว้
- ต้มน้ำในกระทะจนเดือด ใส่ชิ้นฟักทองและข้าวโพดลงไป ต้มสักครู่
- ใส่หอมใหญ่และกระเทียมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วต้มอีกครั้งจนฟักทองและข้าวโพดอ่อน
- เพิ่มผักโขมเพิ่มเกลือน้ำตาลและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปรุงจนผักโขมร่วงโรยปรับรส
- ผักพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
3. เค้กฟักทองโคลน
ที่มา: เสิร์ฟอร่อย ใครไม่รู้จักเค้กโคลน? ขนมหวานนี้มักจะทำจากมันฝรั่ง แต่เค้กโคลนฟักทองนั้นอร่อยไม่น้อย คุณรู้ไหม นี่คือสูตรสำหรับทำ
วัสดุที่จำเป็น:
- ฟักทอง 300 กรัม นึ่งและบด
- แป้งสาลี 300 กรัม
- น้ำตาล 200 กรัม
- ไข่ 3 ฟอง
- 550 มล. กะทิหรือนมสด
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- วนิลา 1 ช้อนชา
- มาการีน 75 กรัม ละลาย
- ลูกเกดสำหรับ ท็อปปิ้ง
ทำอย่างไร:
- ตีไข่ น้ำตาล วานิลลา และเกลือจนเนียน เพิ่มแป้งทีละน้อยและคนให้เข้ากัน
- ใส่ฟักทองบด คนให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใส่มาการีนที่ละลายแล้ว ค่อยๆ เทกะทิลงไปในขณะที่คนแป้งต่อไป
- หลังจากที่แป้งเข้ากันดีแล้ว ให้ร่อนแป้งเพื่อให้แป้งเนียนขึ้น
- ตั้งกระทะให้ร้อนโดยใช้มาการีนเล็กน้อย แล้วเทแป้งลงไป เมื่อแป้งสุกครึ่งหนึ่งให้ใส่ลูกเกดด้านบน ปรุงอีกครั้งจนสุก
- หากคุณไม่มีแม่พิมพ์พิเศษ คุณสามารถใช้เทฟลอนได้เช่นกัน เทแป้งด้วยช้อนขนาดใหญ่และทำเช่นเดียวกับขั้นตอนก่อนหน้า
- เค้กโคลนพร้อมเสิร์ฟแล้ว
ไม่เพียงแค่สามสูตรข้างต้นเท่านั้น คุณยังสามารถเปลี่ยนฟักทองเป็นเมนูอื่นๆ ได้อีกด้วย
ขอให้โชคดีกับสูตรฟักทอง!
