เมื่อถามถึงแหล่งอาหารของวิตามินเอ สิ่งแรกที่นึกถึงคือแครอท เชื่อกันว่าแครอทเป็นผักที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาเนื่องจากมีวิตามินเออยู่ในนั้น ที่จริงแล้วไม่ใช่แค่แครอทเท่านั้น ยังมีอาหารอื่นๆ อีกมากมายที่สามารถตอบสนองความต้องการของวิตามินเอสำหรับร่างกายของคุณได้
ทางเลือกของแหล่งอาหารของวิตามินเอ
วิตามินเอเป็นกลุ่มของวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งมีหน้าที่ในการรักษาหน้าที่ของการมองเห็น ระบบภูมิคุ้มกัน และพัฒนาการอื่นๆ ของร่างกาย วิตามินเอมี 2 ชนิดคือจากแหล่งสัตว์ที่เรียกว่าเรตินอลและจากพืชที่เรียกว่าเบต้าแคโรทีน
ทั้งสองมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างเท่าเทียมกัน หากคุณไม่ชอบแครอทจริงๆ หรือรู้สึกเบื่อกับการทานแครอทบ่อยๆ คุณก็ยังสามารถตอบสนองความต้องการวิตามินเอในแต่ละวันได้ผ่านอาหารเช่น:
1. ผักโขม
โดยปกติแล้วผักโขมเป็นที่รู้จักกันว่าเป็นอาหารที่อุดมด้วยธาตุเหล็กอยู่ชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตาม อย่าประมาทแหล่งที่มาของวิตามินเอที่มีอยู่ในอาหารที่มีใบสีเขียวเข้มนี้ ใช่ มีเบต้าแคโรทีนประมาณ 2,699 ไมโครกรัม (ไมโครกรัม) ในผักโขม 100 กรัม (กรัม) สูงมากใช่มั้ย?
2. มะละกอ
ผลมะละกอทั่วไปที่มีเนื้อสีส้มและเมล็ดสีดำกระจัดกระจายอยู่กลางผลกลายเป็นแหล่งวิตามินเอที่ดี ได้รับการพิสูจน์โดยการมีเบต้าแคโรทีนประมาณ 1,038 ไมโครกรัมในมะละกอ 100 กรัม
3. พริกขี้หนู
คุณต้องคุ้นเคยกับพริกหยวกซึ่งเป็นพริกชนิดหนึ่งที่มีสีสวยงามหลากหลายซึ่งมักใช้เป็นส่วนประกอบในการปรุงอาหาร พริกปาปริก้า 100 กรัมไม่เพียงแต่ให้รสชาติและทำให้อาหารดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นเท่านั้น แต่ยังให้เบตาแคโรทีนประมาณ 157 ไมโครกรัมอีกด้วย
4. ตับเนื้อ
ที่มา: The Provision House
เมื่อหันไปหาแหล่งจากสัตว์ ตับเนื้อซึ่งมักเรียกกันว่าเครื่องในนั้นอุดมไปด้วยเรตินอลมากถึง 1,201 ไมโครกรัม ถึงกระนั้นก็ตาม คุณไม่แนะนำให้กินเครื่องในทุกวัน เนื่องจากมีผลข้างเคียงหลายอย่างที่จะตามมาในภายหลัง อันที่จริง ความเสี่ยงของคุณมีมากขึ้นสำหรับวิตามินเอที่มากเกินไป
5. ชีส
หากคุณเป็นคนรักชีส ขอให้มีความสุข เพราะนอกจากจะอุดมไปด้วยแคลเซียมและธาตุเหล็กแล้ว ชีสยังมีเรตินอลและเบตาแคโรทีนเป็นแหล่งของวิตามินเออีกด้วย มีเรตินอลประมาณ 227 ไมโครกรัม และเบต้าแคโรทีน 128 ไมโครกรัมใน ชีส 100 กรัม
