ปลาทูน่า Skipjack เป็นปลาทูน่าชนิดหนึ่งที่มักจะแปรรูปเป็นเมนูพิเศษของมานาโด เมื่อพูดถึงเรื่องโภชนาการ ปลาทูน่าสคิปแจ็คอาจไม่ใช่คนแปลกหน้าสำหรับคุณ ปลาทะเล เช่น ปลาทูน่าสคิปแจ็ค เป็นแหล่งของโปรตีนและอุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ
อย่างไรก็ตาม คุณประโยชน์อื่นๆ มากมายที่คุณจะได้รับจากการรับประทานปลาทูน่าสคิปแจ็ค ดูรายละเอียดเพิ่มเติมในรีวิวนี้ มาเลย!
ปริมาณสารอาหารในปลาทูน่าสคิปแจ็ค
แม้ว่ารสชาติจะแตกต่างกัน แต่ทูน่าสคิปแจ็กก็มีรูปร่างคล้ายทูน่า ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนมักมีปัญหาในการแยกแยะทั้งสองอย่าง
เช่นเดียวกันกับคุณสมบัติของสคิปแจ็คและทูน่า ทั้งคู่ก็มีองค์ประกอบทางโภชนาการที่ไม่แตกต่างกันมากนัก
สารอาหารหลักที่มีอยู่ในปลาทูน่าสคิปแจ็ค ได้แก่ โปรตีนและกรดโอเมก้า 3 นอกจากนี้ โปรตีนและปริมาณคาร์โบไฮเดรตของปลาก็ยังมีปริมาณไม่มากนัก
ปลาทูน่าสคิปแจ็กยังประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน และสารต้านอนุมูลอิสระหลายชนิด ซึ่งมีประโยชน์อย่างมากต่อการทำงานของอวัยวะต่างๆ ของร่างกายอย่างต่อเนื่อง
ต่อไปนี้เป็นองค์ประกอบทางโภชนาการในปลาทูน่าสคิปแจ็ค 100 กรัม (ดิบหรือรมควัน) ตามข้อมูลจากข้อมูลองค์ประกอบอาหารของกระทรวงสาธารณสุขของอินโดนีเซีย:
- น้ำ: 56.9 กรัม
- พลังงาน: 204 แคลอรี (แคล)
- โปรตีน: 34.2 ก.
- คาร์โบไฮเดรต: 1.9 กรัม
- ไขมัน: 5.6 กรัม
- โซเดียม: 176 มก.
- วิตามินเอ: 1,546 ไมโครกรัม (mcg)
- ฟอสฟอรัส: 399 มิลลิกรัม (มก.)
- วิตามินบี1: 0.53 มก.
- โพแทสเซียม: 588 มก.
- วิตามินบี2: 0.07 มก.
ปริมาณไขมันส่วนใหญ่ในปลาทูน่าสคิปแจ็คประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 แต่โดยรวมแล้วมีปริมาณไขมันค่อนข้างต่ำ
นอกจากนี้ skipjack เป็นปลาทูน่าชนิดหนึ่งที่มีไขมันน้อยกว่าทูน่าสายพันธุ์อื่นๆ
ประโยชน์ของการบริโภคปลาทูน่าสคิปแจ็คเพื่อสุขภาพ
เนื้อหาทางโภชนาการของปลาทูน่าสคิปแจ็คมีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย
การบริโภคปลาทูน่าสคิปแจ็คไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการทางโภชนาการในแต่ละวันเท่านั้น แต่ยังให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เช่น:
1. หัวใจแข็งแรง
ประโยชน์หลักของการรับประทานปลาทูน่าสคิปแจ็คคือดีต่อสุขภาพของหัวใจ ซึ่งแน่นอนว่าสามารถป้องกันความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจได้
ปลาทูน่า Skipjack อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 ในรูปแบบของกรด docosahexaenoic (DHA) และกรด eicosapentanoic (EPA)
เนื้อหาโอเมก้า 3 นี้ทำหน้าที่ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ในเลือด โอเมก้า 3 ยังสามารถแทนที่บทบาททางโภชนาการของอาหารที่มีไขมันสูง
เป็นผลให้เนื้อหาโอเมก้า 3 สามารถช่วยลดความเสี่ยงของความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด (หัวใจและหลอดเลือด)
2.ช่วยรักษาความดันโลหิต
ประโยชน์ของปลาสคิปแจ็กในตัวนี้ยังมาจากโอเมก้า 3 แต่เพิ่มโพแทสเซียมเข้าไปด้วย
การทำงานของกรดไขมันโอเมก้า 3 ในการกำจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดียังส่งผลต่อการไหลเวียนของเลือดอย่างราบรื่น ในขณะเดียวกัน โพแทสเซียมมีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิต
ประโยชน์ของส่วนผสมทั้งสองนี้ในปลาสคิปแจ็กช่วยลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงในขณะที่ปรับปรุงสุขภาพร่างกายโดยรวมเพราะช่วยให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดทำงาน
3. เสริมสร้างการทำงานของเซลล์และการพัฒนากล้ามเนื้อ
งานวิจัยที่เผยแพร่ในวารสาร สำนักพิมพ์มหาวิทยาลัยเคมบริดจ์ กล่าวว่าปลาทูน่าสคิปแจ็คมีอัตราส่วนที่สมดุลของกรดอะมิโนที่จำเป็น
บนพื้นฐานนี้ ปลาทูน่าสคิปแจ็คเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพ
กรดอะมิโนที่ได้จากโปรตีนมีประโยชน์อย่างมากในการสร้างมวลกาย สร้างกล้ามเนื้อ เสริมสร้างการทำงานและบำรุงเซลล์ในทุกอวัยวะ
กรดอะมิโนยังมีบทบาทสำคัญในการสร้างฮอร์โมนและเพิ่มการเผาผลาญของร่างกาย
การบริโภคทูน่าสคิปแจ็คเพียงอย่างเดียวสามารถตอบสนองความต้องการโปรตีนได้เกือบ 80% ในแต่ละวัน
4. ป้องกันโรคโลหิตจาง
ปลาทูน่าสคิปแจ็คไม่เพียงมีวิตามินเอเท่านั้น แต่ยังมีวิตามินบี 12 ซึ่งมีประโยชน์ในการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง
หากร่างกายของคุณขาดวิตามินบี แสดงว่าคุณมีความเสี่ยงที่จะเป็นโรคโลหิตจาง
เนื่องจากหากไม่มีวิตามินบีและธาตุเหล็ก เลือดจะไม่สามารถผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงที่มีออกซิเจนเพื่อดูดซึมโดยเนื้อเยื่อและอวัยวะที่สำคัญในร่างกายได้
เมื่อปริมาณออกซิเจนลดลง แน่นอนว่าเนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ จะไม่สามารถทำงานได้อย่างเหมาะสม ส่งผลให้ร่างกายรู้สึกอ่อนแอ ซึ่งเป็นอาการหลักของโรคโลหิตจาง
9 ประโยชน์ที่น่าแปลกใจของวิตามินบี 12 สำหรับสุขภาพกายและจิตใจ
5. ปรับปรุงสุขภาพกระดูก
ปลาทูน่า Skipjack ยังมีปริมาณฟอสฟอรัสสูง ดังนั้นจึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูก
ฟอสฟอรัสเป็นแร่ธาตุหลักที่มีหน้าที่หลักในการเจริญเติบโตและซ่อมแซมเซลล์และเนื้อเยื่อของร่างกาย ซึ่งหนึ่งในนั้นคือกระดูก
ร่วมกับแคลเซียม ฟอสฟอรัสสามารถรักษาความหนาแน่นและความแข็งแรงของกระดูก
6.ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็งและการอักเสบ
ประโยชน์อีกประการของโอเมก้า 3 ในปลาทูน่าสคิปแจ็คคือการลดการอักเสบของเซลล์
เมื่อการอักเสบของเซลล์ได้รับการแก้ไขอย่างเหมาะสม เนื้อเยื่อและอวัยวะต่างๆ ของร่างกายจะกลับมาทำงานได้อย่างเหมาะสมอีกครั้ง
ประโยชน์ของปลาทูน่าสคิปแจ็คสามารถป้องกันการเกิดโรคที่เกิดจากการอักเสบ เช่น โรคข้ออักเสบ
ในขณะเดียวกัน เมื่อปลาทูน่าสคิปแจ็คสุก โปรตีนในนั้นจะถูกย่อยสลายเป็นเปปไทด์ที่สามารถทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระได้
เปปไทด์มีบทบาทสำคัญในการรักษาการทำงานของเซลล์เพื่อให้ได้รับการปกป้องจากการโจมตีของอนุมูลอิสระที่อาจทำให้เกิดมะเร็ง
4 ประโยชน์ที่สำคัญของโปรตีนสำหรับผู้ป่วยมะเร็ง
นอกจากจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปลาทูน่าสคิปแจ็คเป็นปลาทะเลที่มีสารปรอทมาก
สารโลหะที่เป็นอันตรายนี้อาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบประสาทหากบริโภคในระยะยาว เมื่อเทียบกับปลาทูน่าชนิดอื่น ปลาทูน่าสคิปแจ็คมีปริมาณปรอทน้อยกว่า
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากปลาทูน่าสคิปแจ็ค คุณยังต้องบริโภคมันในปริมาณที่เหมาะสม
บริโภคสารอาหารอื่นๆ ให้ครบถ้วนด้วย เช่น แหล่งใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต และไขมัน เพื่อรักษาโภชนาการที่สมดุล
