ตู้เย็นมีบทบาทในการยืดอายุการเก็บรักษาอาหาร ดังนั้นคนส่วนใหญ่จำเป็นต้องมีตู้เย็นเพื่อเก็บอาหารรวมถึงผลไม้ อย่างไรก็ตาม มีผลไม้บางชนิดที่อยู่ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น รู้ไหม!
ทำไมคุณไม่สามารถเก็บผลไม้ไว้ในตู้เย็นได้?
ก่อนจะรู้ว่าผลไม้ชนิดไหนอยู่ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น พิจารณาเหตุผลก่อน!
ตามที่สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) ซึ่งเทียบเท่ากับ BPOM ในสหรัฐอเมริกา การจัดเก็บอาหารในตู้เย็นสามารถชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียได้ อย่างไรก็ตาม ข้อกำหนดและเงื่อนไขด้านล่างจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ที่จะเกิดขึ้น
- อุณหภูมิตู้เย็นประมาณ 4℃
- วางส่วนผสมอาหาร เช่น เนื้อวัวดิบและไก่ หรือปลา ไว้ในที่ปิด สิ่งนี้ทำเพื่อไม่ให้อาหารอื่นปนเปื้อนด้วยน้ำอาหาร
- หมั่นทำความสะอาดตู้เย็นและทิ้งอาหารที่ไม่เหมาะกับการกินอีกต่อไป
สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับสามสิ่งนี้เพราะแบคทีเรียในตู้เย็นอาจทำให้เกิดการรบกวนในระบบย่อยอาหาร แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค (ที่ทำให้เกิดโรค) ในอาหารที่เก็บไว้ในตู้เย็นนั้นตรวจพบได้ยาก
ไม่ค่อยปรากฏสัญญาณของอาหารที่มีการปนเปื้อนเนื่องจากลักษณะและกลิ่นไม่แตกต่างกันมาก นอกจากนี้ คุณค่าทางโภชนาการของวิตามินยังมีความเสี่ยงที่จะลดลงจนสูญเสีย
ดังนั้นให้พยายามใส่ใจกับความสะอาดของตู้เย็นอยู่เสมอและไม่เก็บอาหารไว้นาน นอกจากการ "หลอก" การรับกลิ่นของคุณแล้ว แม้แต่อาหารธรรมดาก็สามารถปนเปื้อนได้
ผลไม้ประเภทผลไม้ที่อยู่ได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น
นอกจากจะไม่ได้รับอนุญาตให้เก็บแล้ว ยังต้องใส่ใจกับชนิดของผลไม้ที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นด้วย เหตุผลก็คือเพราะผลไม้บางชนิดสามารถอยู่ได้นานโดยไม่ต้องแช่เย็น
นอกจากนี้ ผลไม้เหล่านี้สามารถลดวิตามินและสารอาหารอื่นๆ ได้หากใส่ในตู้เย็น นอกจากนี้ยังมีแบคทีเรียที่ลดการเจริญเติบโตได้ยากแม้ในที่เย็น ดังนั้นจึงกลัวว่าจะปนเปื้อนในอาหารอื่นๆ
ตรวจสอบรายชื่อผลไม้ที่มีอายุยืนยาวโดยไม่ต้องแช่เย็นได้ที่ด้านล่าง
1. กล้วย
กล้วยรวมถึงกล้วยที่ไม่ต้องแช่เย็น นักสรีรวิทยาหลังการเก็บเกี่ยว ดร. เจฟฟรีย์ เบรชท์ กล้วยเป็นผลไม้เมืองร้อนชนิดหนึ่งที่ควรทิ้งไว้ข้างนอก
ผลไม้ที่เติบโตในประเทศเขตร้อนมักไวต่ออุณหภูมิที่เย็นจัด อันที่จริง การเก็บรักษาไว้สองสามชั่วโมงในอุณหภูมิต่ำกว่า 14°C จะทำให้กล้วยของคุณเปลี่ยนสี
การเปลี่ยนสีเกิดจากการไหลของอากาศที่ช้าลงในกล้วยที่ไม่ได้ปอกเปลือก กล้วยจึงเน่าเร็ว นอกจากกล้วยที่มีอุณหภูมิเย็นจะทำให้รสชาติไม่อร่อยแล้ว วิตามินซีก็จะสูญเสียไปด้วย
2. อะโวคาโด
ผลไม้ส่วนใหญ่จะอร่อยกว่าเมื่อรับประทานเย็นๆ แต่ไม่ใช่กับอะโวคาโดที่ยังดิบอยู่
ถ้าคุณใส่ไว้ในตู้เย็น มันจะสุกช้าลงและคุณจะกินได้นานขึ้น
ถ้าผลไม้สีเขียวนี้สุก คุณสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ ดังนั้นอย่าพยายามเก็บผลไม้ดิบ เช่น อะโวคาโดไว้ในตู้เย็น ใช่แล้ว!
3. เมล่อน
ผลไม้อีกชนิดหนึ่งที่ไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็นคือเมล่อน แน่นอนว่าแตงที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกและผ่าแล้วจะกินเนื้อที่ในตู้เย็นของคุณ
นอกจากนี้ วิธีการเก็บรักษานี้ยังสามารถขจัดเนื้อหาของสารต้านอนุมูลอิสระในแตงได้อีกด้วย! ผลไม้ชนิดนี้จึงอยู่ได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น
ถ้ายังอยากเก็บเมล่อนไว้ในตู้เย็น ให้ลองปอกเปลือกแล้วผ่าก่อน โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้เนื้อหาของวิตามินและสารที่ดีอื่น ๆ ในแตงโมไม่สูญหายเมื่อบริโภค
4. มะเขือเทศ
การศึกษาจากมหาวิทยาลัยฟลอริดาได้ทำการศึกษามะเขือเทศมากกว่า 25,000 ผล โดยแบ่งออกเป็นสองประเภทเพื่อดูความแตกต่างระหว่างมะเขือเทศที่ไม่ได้แช่เย็น มะเขือเทศที่เก็บไว้ในตู้เย็น และมะเขือเทศที่นำกลับมาใช้ที่อุณหภูมิห้อง
ผลที่ได้คือ การแช่มะเขือเทศให้เย็นลงมีผลในการลดการทำงานของยีน โดยเฉพาะเอนไซม์ที่ผลิตเอนไซม์ที่ทำให้มะเขือเทศมีรสหวานและมีกลิ่นหอมสดชื่น
ดังนั้นมะเขือเทศจึงกลายเป็นผลไม้ที่อยู่ได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็น พยายามอย่าเก็บมะเขือเทศไว้ในตู้เย็นเพราะอาจทำให้ความสุกและรสชาติของมะเขือเทศเสียหายได้
5. ลูกพีช
ปริมาณน้ำและเส้นใยในผลไม้นี้เป็นที่ชื่นชอบของผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เห็นได้ชัดว่าลูกพีชรวมถึงผลไม้ที่คงอยู่ได้นานโดยไม่มีตู้เย็น โดยเฉพาะลูกพีชที่ยังไม่สุกหรืออยู่ในขั้นตอนการทำให้สุก
การเก็บในตู้เย็นอาจส่งผลต่อรสชาติพีช โดยปกติแล้ว ลูกพีชที่ยังไม่สุกและรับประทานแบบเย็นจะสูญเสียรสชาติที่มีลักษณะแห้งไป เช่น แป้งช็อคโกแลต
ทางที่ดีควรเก็บลูกพีชไว้ในตู้เย็นหลังจากที่คุณแน่ใจว่าสุกแล้ว ใช่!
สรุปว่าผลไม้ประเภทไหนอยู่ได้นานโดยไม่ต้องแช่ตู้เย็นส่วนใหญ่เพราะจะเปลี่ยนรสชาติได้ เพื่อไม่ให้อาหารเสียเปล่า ให้พยายามปฏิบัติตามคำแนะนำวิธีเก็บอาหารในตู้เย็นอย่างถูกต้องและถูกต้อง
